第72章 蒜香法棍與西多士
- 我真不是大廚
- 金毛是條狗
- 2236字
- 2020-06-07 10:52:07
劉曄從餅房回到廚房,心中卻是有意想避開歐陽(yáng)娜娜。
歐陽(yáng)娜娜長(zhǎng)得很不錯(cuò),標(biāo)準(zhǔn)的膚白,貌美,大長(zhǎng)腿。最主要的是性格很不錯(cuò)。
雖然有時(shí)候會(huì)跟劉曄暴粗口,但是對(duì)劉曄卻是很好,之前私底下的時(shí)候,歐陽(yáng)娜娜總會(huì)從餅房,帶些剛烘焙好的糕點(diǎn)給劉曄吃。
而劉曄也會(huì)炒制些簡(jiǎn)單的夜宵,送到餅房給歐陽(yáng)娜娜。
倆人之間的友情很好,只是這段友誼,從一次晚上歐陽(yáng)娜娜的表白開始,便開始變了味。
劉曄那時(shí)候沒有心情去談一段新的戀情,畢竟剛和前女友分手,他還沒從上一段感情走出來(lái)。
對(duì)于歐陽(yáng)娜娜的表白,劉曄簡(jiǎn)單明了的拒絕了她,他不想欺騙,更不想做渣男。
然而讓劉曄沒想到的是,歐陽(yáng)娜娜聽到拒絕后,只是訕訕一笑,之后還是如同往常那樣。
劉曄知道歐陽(yáng)娜娜的想法,但是也沒在去捅破這層關(guān)系。只是漸漸的開始減少去餅房的次數(shù)。
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回到廚房,劉曄將法棍放在工作臺(tái)上,繼而取來(lái)黃油,法香,大蒜。
以往的自助餐中,法棍大部分都是直接略微烤制下,就放在面包區(qū),讓食客自己動(dòng)手切片吃食。
但是這種堅(jiān)硬的面包,對(duì)于很多食客是無(wú)法接受的。而劉曄之前看過一些西式面包的吃法,在揉合中餐的調(diào)味。
劉曄想到一種讓大部分食客也能接受的吃法,那就是“蒜香法棍”。
畢竟西式面包,大部分都是直接在面包上涂抹黃油,或者花生醬以及果醬吃食,
但是濃郁的花生醬很多中國(guó)食客無(wú)法接受,而黃油更是覺得太膩,太油。口味上就已經(jīng)讓很多人望而生畏。
至于果醬,其中藍(lán)莓果醬與草莓果醬就還好,至于其它亂七八糟的果醬就還是算了。連劉曄都難以接受。
所以劉曄之前在深夜經(jīng)過多番嘗試,終于制作出了一種法棍的另類做法,
那就是將蒜粒剁碎,在加入融化好的黃油,以及剁碎的法香,加入少許的黑椒碎。
將這些攪拌在一起,在涂抹在切片好的法棍上。放入上下火150度的烤箱中烘烤。
直到烤至表面金黃,略微酥脆在將其取出放涼。
這樣烤制好的法棍,沒有了其堅(jiān)硬的特性,反而酥脆異常,
并且由于加了大蒜,黃油以及法香。烤制的時(shí)候蒜味融合了黃油的香味,以及法香的清香味。
三者合一,卻是達(dá)到了意想不到的效果。
聞著漸漸從面包中散發(fā)出來(lái)香氣,劉曄拿起一片蒜香法棍放入口中咀嚼了起來(lái)。
金黃色的法棍入口,卻是傳來(lái)清脆的“咔吧”聲,點(diǎn)點(diǎn)碎末從劉曄的嘴角滑落。
伴隨著唾液的融合,法棍中的黃油奶香和蒜香瞬間充斥在口中。
濃濃的蒜香解除了黃油的油膩,而法香又提升了蒜香的特殊味道“臭味”,繼而提升了整片法棍的口感。
讓人吃了卻是欲罷不能,
“好吃。”
劉曄吞下最后一口面包,不經(jīng)發(fā)出一聲低吶。
劉曄很滿意自己制作的這份蒜香法棍,
不管是口感上,味道上,還是菜品的色澤上來(lái)看,都很不錯(cuò)。
吃完法棍,劉曄將剩余的法棍放在吸油紙上放好,等到自助餐要開餐的時(shí)候,劉曄便是想將這些蒜香法棍放在面包區(qū),讓食客試試看,看看效果如何。
將多余的法棍放在面包籃中,劉曄又取來(lái)切好片的土司,
這種土司只是普通的奶香土司,在制作土司的時(shí)候,餅房的烘焙師傅會(huì)在面團(tuán)之中加入少許的奶粉,這樣做的目的便是提升土司的奶香味,讓土司吃起來(lái)不至于太淡,太稀疏平常。
而市面上的土司,除了普通的白土司,奶香土司外,還有一種粗糧土司。
這種土司是經(jīng)過改良適合本國(guó)人吃食的,而真正的西方粗糧土司,卻是不堪入口,只因西方恩恩粗糧土司大部分會(huì)比較粗糙些,沒有國(guó)內(nèi)的那么細(xì)膩些。
不過畢竟都是粗糧土司,也就別想口感好到哪里去了。
而這次劉曄取來(lái)土司,只是想制作一些自己腦中的創(chuàng)新菜。
“西多士”。
普通的西多士大部分都是直接炸制,將土司包裹上一些食材,在裹上蛋液炸制。
這中炸制出來(lái)的西多士雖然非常香,口感上也還不錯(cuò),但是畢竟是炸制品,吃多了還是不好的。而且炸制品在放涼后多半都會(huì)回軟,
而一但回軟,口感上就會(huì)差上許多。
所以劉曄這次想要制作的同樣是西多士,但是這次不在是炸制,而是改成煎制,并且里面包裹的食材也不一樣。
只見劉曄取來(lái)切好的土司,又取來(lái)德國(guó)肉腸以及芝士碎,沙拉醬,雞蛋。
劉曄先是將肉腸斜切,切成薄片。在將蛋液打散,這才取來(lái)一片土司墊在熟食砧板上,將沙拉將擠在土司上,而后又將切好的肉腸平鋪在土司上,
在鋪上肉腸后,再次擠上少許的沙拉醬,劉曄這才將芝士碎鋪在肉腸上。
最后劉曄取來(lái)另一片土司,同樣在土司上擠上少許沙拉醬,將這片土司蓋在上面。
看去類似三明治,但是卻于三明治不同。
劉曄將制作好的西多士壓實(shí),這才走到西餐廚房,取出平底鍋,倒入少許黃油,將西多士對(duì)半切好,在裹上蛋液放入平底鍋。
隨著“滋啦”的一聲,
西多士沾滿蛋液的一面,于鍋中的黃油相碰撞,頓時(shí)一股濃濃的奶香與蛋香肆意飄散出來(lái)。
而隨著小火慢慢的煎制,夾雜在土司內(nèi)的芝士碎開始漸漸的融化。
黃燦燦的芝士化為粘稠的半液態(tài)流質(zhì),從中間開始散開,布滿了土司夾層內(nèi)。
而事先煎制過的德國(guó)肉腸,此刻也漸漸開始散發(fā)出肉香味。
蛋香,黃油香,肉香以及芝士的奶香味。頓時(shí)飄蕩在西廚房中。
讓人聞之不經(jīng)開始分泌唾液。
等到一面土司煎制上色,劉曄便是將土司翻了個(gè)面,在繼續(xù)煎制。
等到倆面都煎制到金黃色,劉曄才將土司取出,用熟食刀再次將土司一分為二。
總共四個(gè)三角形的土司便呈現(xiàn)在砧板上,
劉曄取來(lái)小圓盤,將土司依次疊在盤中,又取來(lái)糖粉,法香碎撒在上面,
一道改良版的“西多士”便制作完成。
劉曄用手拿起一塊西多士放入口中。
牙齒初次碰撞在土司上,頓時(shí)土司內(nèi)的芝士便是流了出來(lái)。
濃濃的芝士味混合著蛋香味,瞬間遍布口腔中。
而隨著牙齒的深入,卻是再次碰撞到了濃濃肉香的肉腸以及沙拉醬。
一時(shí)間,肉香,奶香,沙拉醬香。所有的一切來(lái)了個(gè)大碰撞。
一股難以言喻的舒適感由心而發(fā),劉曄閉著眼靜靜的品味著口中的食物,卻是異常舒心。