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第72章 蒜香法棍與西多士

  • 我真不是大廚
  • 金毛是條狗
  • 2236字
  • 2020-06-07 10:52:07

劉曄從餅房回到廚房,心中卻是有意想避開歐陽娜娜。

歐陽娜娜長得很不錯,標準的膚白,貌美,大長腿。最主要的是性格很不錯。

雖然有時候會跟劉曄暴粗口,但是對劉曄卻是很好,之前私底下的時候,歐陽娜娜總會從餅房,帶些剛烘焙好的糕點給劉曄吃。

而劉曄也會炒制些簡單的夜宵,送到餅房給歐陽娜娜。

倆人之間的友情很好,只是這段友誼,從一次晚上歐陽娜娜的表白開始,便開始變了味。

劉曄那時候沒有心情去談一段新的戀情,畢竟剛和前女友分手,他還沒從上一段感情走出來。

對于歐陽娜娜的表白,劉曄簡單明了的拒絕了她,他不想欺騙,更不想做渣男。

然而讓劉曄沒想到的是,歐陽娜娜聽到拒絕后,只是訕訕一笑,之后還是如同往常那樣。

劉曄知道歐陽娜娜的想法,但是也沒在去捅破這層關系。只是漸漸的開始減少去餅房的次數。

..............

回到廚房,劉曄將法棍放在工作臺上,繼而取來黃油,法香,大蒜。

以往的自助餐中,法棍大部分都是直接略微烤制下,就放在面包區,讓食客自己動手切片吃食。

但是這種堅硬的面包,對于很多食客是無法接受的。而劉曄之前看過一些西式面包的吃法,在揉合中餐的調味。

劉曄想到一種讓大部分食客也能接受的吃法,那就是“蒜香法棍”。

畢竟西式面包,大部分都是直接在面包上涂抹黃油,或者花生醬以及果醬吃食,

但是濃郁的花生醬很多中國食客無法接受,而黃油更是覺得太膩,太油。口味上就已經讓很多人望而生畏。

至于果醬,其中藍莓果醬與草莓果醬就還好,至于其它亂七八糟的果醬就還是算了。連劉曄都難以接受。

所以劉曄之前在深夜經過多番嘗試,終于制作出了一種法棍的另類做法,

那就是將蒜粒剁碎,在加入融化好的黃油,以及剁碎的法香,加入少許的黑椒碎。

將這些攪拌在一起,在涂抹在切片好的法棍上。放入上下火150度的烤箱中烘烤。

直到烤至表面金黃,略微酥脆在將其取出放涼。

這樣烤制好的法棍,沒有了其堅硬的特性,反而酥脆異常,

并且由于加了大蒜,黃油以及法香。烤制的時候蒜味融合了黃油的香味,以及法香的清香味。

三者合一,卻是達到了意想不到的效果。

聞著漸漸從面包中散發出來香氣,劉曄拿起一片蒜香法棍放入口中咀嚼了起來。

金黃色的法棍入口,卻是傳來清脆的“咔吧”聲,點點碎末從劉曄的嘴角滑落。

伴隨著唾液的融合,法棍中的黃油奶香和蒜香瞬間充斥在口中。

濃濃的蒜香解除了黃油的油膩,而法香又提升了蒜香的特殊味道“臭味”,繼而提升了整片法棍的口感。

讓人吃了卻是欲罷不能,

“好吃。”

劉曄吞下最后一口面包,不經發出一聲低吶。

劉曄很滿意自己制作的這份蒜香法棍,

不管是口感上,味道上,還是菜品的色澤上來看,都很不錯。

吃完法棍,劉曄將剩余的法棍放在吸油紙上放好,等到自助餐要開餐的時候,劉曄便是想將這些蒜香法棍放在面包區,讓食客試試看,看看效果如何。

將多余的法棍放在面包籃中,劉曄又取來切好片的土司,

這種土司只是普通的奶香土司,在制作土司的時候,餅房的烘焙師傅會在面團之中加入少許的奶粉,這樣做的目的便是提升土司的奶香味,讓土司吃起來不至于太淡,太稀疏平常。

而市面上的土司,除了普通的白土司,奶香土司外,還有一種粗糧土司。

這種土司是經過改良適合本國人吃食的,而真正的西方粗糧土司,卻是不堪入口,只因西方恩恩粗糧土司大部分會比較粗糙些,沒有國內的那么細膩些。

不過畢竟都是粗糧土司,也就別想口感好到哪里去了。

而這次劉曄取來土司,只是想制作一些自己腦中的創新菜。

“西多士”。

普通的西多士大部分都是直接炸制,將土司包裹上一些食材,在裹上蛋液炸制。

這中炸制出來的西多士雖然非常香,口感上也還不錯,但是畢竟是炸制品,吃多了還是不好的。而且炸制品在放涼后多半都會回軟,

而一但回軟,口感上就會差上許多。

所以劉曄這次想要制作的同樣是西多士,但是這次不在是炸制,而是改成煎制,并且里面包裹的食材也不一樣。

只見劉曄取來切好的土司,又取來德國肉腸以及芝士碎,沙拉醬,雞蛋。

劉曄先是將肉腸斜切,切成薄片。在將蛋液打散,這才取來一片土司墊在熟食砧板上,將沙拉將擠在土司上,而后又將切好的肉腸平鋪在土司上,

在鋪上肉腸后,再次擠上少許的沙拉醬,劉曄這才將芝士碎鋪在肉腸上。

最后劉曄取來另一片土司,同樣在土司上擠上少許沙拉醬,將這片土司蓋在上面。

看去類似三明治,但是卻于三明治不同。

劉曄將制作好的西多士壓實,這才走到西餐廚房,取出平底鍋,倒入少許黃油,將西多士對半切好,在裹上蛋液放入平底鍋。

隨著“滋啦”的一聲,

西多士沾滿蛋液的一面,于鍋中的黃油相碰撞,頓時一股濃濃的奶香與蛋香肆意飄散出來。

而隨著小火慢慢的煎制,夾雜在土司內的芝士碎開始漸漸的融化。

黃燦燦的芝士化為粘稠的半液態流質,從中間開始散開,布滿了土司夾層內。

而事先煎制過的德國肉腸,此刻也漸漸開始散發出肉香味。

蛋香,黃油香,肉香以及芝士的奶香味。頓時飄蕩在西廚房中。

讓人聞之不經開始分泌唾液。

等到一面土司煎制上色,劉曄便是將土司翻了個面,在繼續煎制。

等到倆面都煎制到金黃色,劉曄才將土司取出,用熟食刀再次將土司一分為二。

總共四個三角形的土司便呈現在砧板上,

劉曄取來小圓盤,將土司依次疊在盤中,又取來糖粉,法香碎撒在上面,

一道改良版的“西多士”便制作完成。

劉曄用手拿起一塊西多士放入口中。

牙齒初次碰撞在土司上,頓時土司內的芝士便是流了出來。

濃濃的芝士味混合著蛋香味,瞬間遍布口腔中。

而隨著牙齒的深入,卻是再次碰撞到了濃濃肉香的肉腸以及沙拉醬。

一時間,肉香,奶香,沙拉醬香。所有的一切來了個大碰撞。

一股難以言喻的舒適感由心而發,劉曄閉著眼靜靜的品味著口中的食物,卻是異常舒心。

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