對于蔡胖子，除了劉曄以外。其實其它人也都不怎么喜歡他。

只因為蔡胖子的為人實在不行，做菜一般，人品差。還喜歡打人小報告。又仗著老大是自己的表親，更是對其它廚師冷嘲熱諷，時常故意刁難其它人。

之前大家看在老大的面子上沒有去計較這些，但是這次酒店整該，廚師考核。眾人心中卻是異常興奮，都想看看蔡胖子出丑的樣子。

而蔡胖子自然知道眾人等著自己出丑，奈何自己水平有限，這次考核的菜品更是心里沒有把握。此刻便是哀求的看著王大壯，似要尋求老大的幫助。

王大壯見蔡胖子看來，卻是瞪了他一眼，心中卻是暗嘆其不爭氣。

要不是其母親臨終前將蔡胖子托付給自己，王大壯早就將其踢出酒店，任其自身自滅。

此刻見蔡胖子發來求助的信息，王大壯卻也不好當著眾人的面直接幫他。更何況這次陳樹才是最終考核的主考官，王大壯有心想幫卻也沒那機會。

蔡胖子見王大壯沒有幫自己的意思，心中卻是滋生出一股怨恨情緒。在看著下面眾人看熱鬧的表情。蔡胖子心中一沉，怨毒的看了眼劉曄等人，便硬著頭皮開始準備菜品。

這時候，陳樹卻是從餐廳走了進來，見蔡胖子正在灶臺前準備，便是對其點了點頭，以志鼓勵。

蔡胖子見狀點頭回了陳樹，便開始了準備。

今天考核頭鍋的菜品卻也不算太復雜，即是：“護國菜”，“文昌雞”，“木瓜燉雪蛤”

就考核的菜品來說，其中“護國菜”是湯類，可以開胃。

而“文昌雞”也算是粵菜中的金典菜式，剛好可以填飽高層的胃。

最后的“木瓜燉雪蛤”則是作為甜品，給高層最后食用。考核下來，卻是讓頭鍋來收尾。這樣做也算是考驗頭鍋最后菜品的效果。

蔡胖子見自己需要考核的菜品是這些，心中卻是暗自松了口氣。

在蔡胖子原來的想法中，自己身為頭鍋。那么考核至少也應該會出一些很難的菜肴。但是沒有想到的是，就出這些？？？

一旁的王大壯見蔡胖子沒有焦慮，反而一臉輕松狀。其心中卻是暗嘆一聲。

“不可大意啊，既然讓你壓軸，事情肯定沒那么簡單。唉你個豬腦袋。”

王大壯有心想要提醒他，但是陳樹正站在一旁。顯然是沒了機會去提示。

而此刻的蔡胖子正在處理“雪蛤”。

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“雪蛤”或許很多人不知道是什么，其實雪蛤只是一種珍貴的蛙種。

這種蛙種一般都是生活在小興安嶺，長白山等地。由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故以稱之為“雪蛤”。

而在餐飲中，多半是使用其蛤油，只因其蛤油富含多種維生素和多量“微量元素”。具有多種功效。所以被人所熱捧。

而這道菜結合了木瓜一起燉制，更是讓其功效大增。

只見蔡胖子將泡發好“雪蛤”取出，又將木瓜開口，取出內在的籽于嚢備用。

隨后便是起鍋燒水，將冰糖同牛奶一起加熱，在放入“雪蛤”滾開。

等到滾開后，又將其倒入木瓜中隔水燉煮。

自此，這道菜，蔡胖子便是制作完成。

而趁著鍋中“雪蛤”在燉煮的時間，蔡胖子又將文昌雞宰殺洗干凈。放入水鍋中煮制。

這道菜之所以叫文昌雞，其實只是最早取自于海南到文昌縣的家禽。

這種雞種身材嬌小，皮毛光亮，皮薄肉嫩，骨酥皮脆。卻是干口極佳。

是以用來做這道菜，卻是再好不過。

只見蔡胖子將鍋中雞肉煮透后，便又是將雞內臟也放入鍋中煮制。

等到內臟也好后，他在將雞肉去骨切片，一共24片，片片大小均勻。而其內臟也同樣改刀成片。最后只見蔡胖子將火腿取來切片。

將這些食材一層層擺好，放入蒸籠中蒸制。

等到蒸透后取出，蔡胖子便是在鍋中加入雞湯，在放入料酒等調味，勾了薄芡澆在文昌雞上。

王大壯在一旁緊張的看著，見蔡胖子完成到了這步，那顆懸著的心也終于掉了下來。

陳樹見蔡胖子做好，便是拿起筷子夾了一塊雞肉嘗試。

只是剛入口不久，只見陳樹又吐了出來。并且對著蔡胖子喝道。

“你是想咸死我嗎？這道菜這么咸，讓食客怎么吃？”

蔡胖子本來正在準備“護國菜”的配料，卻不想被這突如其來的大喝聲下了一跳。

在看到陳樹那憤怒的眼神，蔡胖子這才趕緊跑過來夾起一塊雞肉吃了吃。

頓時一股咸味從舌尖到舌根蔓延開來，蔡胖子連忙吐了出來。低著頭卻是一句話也不敢說。

陳樹見狀便是開口說道：“你身為一個頭鍋，連最基本的常識都會犯錯？”

“火腿本來就很咸，這火腿和雞肉搭配在一起蒸制，你既然還敢加鹽？？？加了也就算了，最后的湯汁你還敢加？你是真的想咸死我才罷休嗎？”

蔡胖子被陳樹說的無地自容，那張肥臉一陣青一陣紫，在劉曄眼里煞是好看。

一旁的王大壯也走了過來試吃一塊，但是雞肉實在是咸的過分，王大壯沒忍住便也是吐了出來。臉色極為難看。

這道菜其實完全沒有難度，只要處理好咸度。簡直就是送分題，但是就是這道送分題，蔡胖子還搞砸了，這能不讓王大壯生氣嗎？

陳樹見蔡胖子沒有反駁，便是宣布道：“你的菜品不合格，作為頭鍋你得自我反省下了。下次再次考核還不過，你就自己收拾下回去吧。”

說完，陳樹便是直接走向餐廳，連蔡胖子剩下的倆道菜都不再做考慮。

王大壯見狀便是嘆息了一聲，看了眼蔡胖子便是說道。

“你啊你，這么簡單的都弄不好，你說我該說你些什么好啊。唉，收拾下，趕緊給我上樓上來。”

王大壯說完便是扭頭走上了辦公室。

劉曄等人見蔡胖子如此，心中卻是想笑不敢笑出來。

一旁的高翔卻是直接問道：“蔡領班，你尷尬不？”