第一章 準備好希臘之旅了嗎？

一邊用腳趾撥弄著沙子，一邊品嘗新鮮的沙拉，深紅色的番茄和脆生菜上堆滿了青橄欖，上面撒著橄欖油和羊奶酪。午后，漫步在蘇格拉底和柏拉圖曾走過的街道上，那時的他們正在建設民主的搖籃，為我們今天所知的西方世界奠定基礎。探索廢墟幾天后，你可以乘坐渡輪前往小島，那里白色的教堂和明亮的穹頂正等待你的到來，歡迎在此待上一段時間，在海灘上放松一下。你將會遇到希臘當地人和來自世界各地的游客，所有人在陽光下散發出光芒，輕松自在。當你離開時，再也不會以同樣的方式看待希臘沙拉了。

希臘漫長而古老的歷史可以追溯到數千年前。早期的希臘文明面臨著大量的入侵，雙方都曾互相征服并取得過勝利。其他文化的影響至今仍可以在全國各地的建筑、烹飪和風俗中體現出來。想要了解新古典主義建筑，可以去埃爾穆波利斯和納普里翁，或者去格里維納和科扎尼看看奧斯曼帝國影響下的建筑。與此同時，這里有許多真正原產于希臘的食物和傳統，并且已保存多年，因此不要錯過全國的葡萄酒、新鮮的農產品和美味的肉類。

盡管旅游業是在過去的一個世紀里才有所抬頭并在近三十年開始蓬勃發展，但是希臘因其田園詩般的氣候和令人驚嘆的地中海，幾個世紀以來一直以度假勝地而聞名。炎熱的夏天和萬里無云的天空吸引著年輕和老年游客前往海灘享受日光浴、沖浪、與朋友一起觀看日落，或者至少喝上一杯。然后，他們前往考古遺址和許多聯合國教科文組織的世界遺產遺址，了解帝國的興衰，以及祖先們如何過著與我們相似但又不同的生活。近年來，隨著雅典和島上夜生活的蓬勃發展，大量的游客隨之涌入，在太陽出現之前派對是不會停止的，所以不要忘記在家里備著派對帽。

自然愛好者們總是對希臘的風景印象深刻，那里有郁郁蔥蔥的森林、連綿起伏的丘陵，清澈的水流被懸崖隔絕。為了旅行更加貼近自然，你可以參觀令人驚嘆的皮多斯山脈，去看看世界上最深的峽谷之一——維科斯峽谷。維科斯峽谷國家公園里到處都是森林和瀑布，湖泊坐落在鋸齒狀的山脈旁，整個地區點綴著用石頭建造的村莊。

希臘一直是西方文明的重要組成部分，因為有這樣一種文明的存在，歷史學家、政治學家、理論家和哲學家都被吸引到這片萬物開始的土地。雅典衛城和東正教修道院邁泰奧拉建造在天然砂巖巖柱上，歷史學家對此感到敬畏不已。在島上的許多現代村莊里，都有傳統的老城區，你可以在迷宮般的小巷和寺廟里待上幾天，這些地方已經有幾百年甚至幾千年的歷史了。當太陽落山時，端起一杯酒，坐在城墻上，開始獨自思考世界是如何運轉的，以及希臘如何幫助塑造了今天的世界。

希臘有著如此多的景點、風景和美食，在一兩周內能夠見識到哪怕是一小部分希臘也是奇跡了。但是在你不得不離開之前，還是有可能對希臘有個總體的認識的。大多數游客飛到雅典，然后前往一個島嶼或兩個島嶼，甚至三個。希臘有1400多個島嶼，其中227個是有人居住的，因此總有一個島嶼你會喜歡。在基克拉澤斯群島中，可以找到海濱小鎮典型的柔和色彩，而其他游客則可以到達多德卡尼斯群島，或者前往克里特島游玩。無論走到哪里，你都不會感到失望，也不會感到無聊，那里有太多的白色沙灘、歷史悠久的修道院、充滿活力的步行小徑和風帆沖浪課程，足以讓你盡情享受了。希臘人已經擁有了完美的休閑假期，加入他們的行動和放松吧，看看對于今天的希臘人來說這到底意味著什么。

天氣最好的時候適合去希臘參觀，大約從春季的4月開始，到秋季的10月結束。客流量居多主要是在7月到8月，那時天氣最炎熱，每天都是海灘日。那時也是許多歐洲人每年度假的時候，因為來希臘旅行的歐洲人居多，因此在炎熱的夏季，有大量的移民涌入。希臘是歐洲訪問量第十的國家，僅在2014年就迎來了大約2100萬游客，考慮到希臘人口僅為1100萬，這一數字相當龐大。盡管其經濟的很大一部分是來源于旅游業，但希臘也利用了海岸線上漁業和商船獲利。從歷史上看，希臘是民主的發源地，但在政治上，今天是一個議會制共和國，總統由議會選舉產生，議會也投票選舉總理。

從地理上來說，希臘位于歐洲南部多山的巴爾干半島，西北部與阿爾巴尼亞接壤，北部與馬其頓和保加利亞接壤，并與東北部的土耳其接壤。希臘位于大陸的南部，擁有整個地中海沿岸最長的海岸線。愛琴海流向東部，愛奧尼亞海流向西部，分別將希臘與意大利和土耳其分開。希臘最高的山峰是著名的奧林匹斯山，海拔9570英尺，它的名字來源于附近的奧林匹亞，也就是奧運會的名字。在希臘神話中，奧林匹斯山是天神與雷神——宙斯的故鄉。希臘諸神統治凡間，女神阿芙洛狄特玩弄人們的感情，而戰神阿瑞斯將人們送上戰場。

由于希臘擁有肥沃的土地和豐富的海岸線，因此希臘人的飲食滿是新鮮的蔬菜、谷物和海鮮。在世界其他地方，所謂的希臘沙拉其實就是一種鄉村沙拉，由西紅柿、黃瓜丁、洋蔥丁、一大塊羊乳酪、整顆橄欖、青椒片和澆在上面的大量橄欖油制成。這些都是旅行中的主食，因為它們既新鮮美味，又健康便宜，通常不超過七到八歐元。

希臘食物絕不會只有沙拉，也有許多鮮為外人所知的甜味和咸味的誘惑。早餐可以嘗試“起士派”，這是一種用新鮮奶酪做成的餡餅，還有一種類似起士派的菠菜餡餅，或是奶油蛋羹餡餅。將速溶咖啡粉，水，糖和牛奶混合變成了一杯希臘冰咖啡，這將是開啟炎熱夏日一天的完美選擇。在希臘，咖啡是日常生活的重要組成部分，希臘有許多“咖啡店”，人們可以坐在外面，與朋友們交往。一邊看著世界醒來，一邊抓一個朋友或一本書，喝上一杯。 您還可以享用濃縮咖啡飲料，如卡布奇諾咖啡“佛瑞多”，這是一種加冰和泡沫或奶油濃縮而成意式濃縮咖啡。

傳統的希臘咖啡類似于濃稠的土耳其咖啡，它是由在爐子上的水燒開的咖啡渣制成的，咖啡渣還在杯子里，所以讓它看起來像泥水一樣。別擔心，它的味道很好，但要注意它所包含的味道和咖啡因的強度。用來制作傳統咖啡的壺叫作“布里基”，這是一種很受歡迎的紀念品，在雅典的任何一家商店都可以買到。當你回家后分享假期生活時，這個壺是為你的朋友們準備正宗的希臘咖啡的好方法。

傳統的希臘咖啡類似于濃稠的土耳其咖啡，它是由在爐子上的水燒開的咖啡渣制成的，咖啡渣還在杯子里，所以讓它看起來像泥水一樣。別擔心，它的味道很好，但要注意它所包含的味道和咖啡因的強度。用來制作傳統咖啡的壺叫作“布里基”，這是一種很受歡迎的紀念品，在雅典的任何一家商店都可以買到。當你回家后分享假期生活時，這個壺是為你的朋友們準備正宗的希臘咖啡的好方法。不管怎樣都不要錯過甜點。希臘人因其濃稠的老酸奶而聞名于世，而在希臘，它的奶油和脂肪含量甚至更高。但是，不要擔心脂肪或卡路里，因為在島上探險、游泳和沖浪，或者在傍晚的時候購物都會將其消耗完。買一杯新鮮的酸奶，撒上蜂蜜和水果，你的味蕾會感謝你的。關于甜點，你可以選擇豐富的“果仁蜜餅”，所以要確保有足夠的時間去品嘗開心果、核桃和其他口味的甜酥油酥皮糕點。

希臘菜肴主要受意大利和土耳其的影響，因此從菜單上你就可以認出來一些菜。然而，嚴格來說大多數在希臘之外的希臘餐館提供各種各樣的菜肴可能都不是真正的希臘菜。也許你所熟悉的希臘餐館只是迎合了你對希臘食物的期望，而不是真正正宗的希臘食物。當你看到過很多的希臘沙拉，你可能就會注意到，“希臘旋轉烤肉”在希臘是一種相對較新的時尚，雞肉或豬肉烤肉串改編于從土耳其的“旋轉烤肉”，現在是一種流行的快餐食品。如果你想嘗試更多的希臘快餐，你可以停留在“希臘卷”小攤前，買一個烤肉串，這是一種便宜的又豐盛的小吃（飯），供節省預算的旅客使用。

這些所有關于食物的談話可能讓你想知道在吃完沙拉，烤寬面條，湯和果仁蜜餅之后就開胃了。對于含有酒精的飲料，有許多國家和地區的產品可供選擇。希臘生產各種各樣的葡萄酒，這些葡萄酒由于產量較小而在國際市場上不常見，因此在希臘時，你可以盡情享用。為了滿足你對甜食的渴望，你可以嘗試“imiglyko”，或更濃的“松香味希臘葡萄酒”。圣托里尼島制作一些美味的白葡萄酒，而納烏薩和德拉馬則以紅葡萄酒而聞名。在您與朋友和家人一起回家之前買一兩瓶，但請務必先檢查進口/出口法律。

如果你渴望更烈性的酒精飲料，希臘也有。盡管希臘確實也生產了一些啤酒，但最好還是嘗試一下當地的酒，比如“茴香酒”，它有一種獨特的甘草味。茴香酒本身是一種清澈的液體，當與水混合或與冰一起時會變成乳白色。在島上人們常這樣招待游客，因為這樣味道更可口，并增添了一種清新的涼意。巴爾干地區流行的另一種烈酒是“梅酒”，它是在把葡萄的殘余物煮沸后制成的。這兩種酒都很烈，酒精含量在30%-40％之間，所以要小心飲用，并與朋友一起品嘗。

當要回家的時候，不要難過，因為你可以隨身攜帶許多紀念品，保存對希臘人的記憶。橄欖油銷量很高，它會讓你的烹飪更健康，同時將你喚醒回到沙灘和無盡的陽光的日子。你也可以回憶起“茴香酒”或“梅酒”的味道，你可以在用餐后在當地的“酒館”里試試。你也可以買些手工藝品、國際象棋、皮涼鞋和各種各樣明信片寄給朋友和家人，他們也希望能和你一起在海灘上。

在過去的幾千年里，雖然希臘的生活發生了很大的變化，但有些事情仍然保持不變。山脈沒有移動，海洋沒有吞并任何島嶼。太陽、沙灘和歷史遺跡都在等著你。但是別擔心，希臘還是有足夠多好玩的地方，所以帶上你的涼鞋，親自來看看希臘吧！