范師傅最擅長做魚，葉歆就把炸紫蘇魚卷這道菜交給范師傅來做。紫蘇含有大量的鈣和鐵，具有發表，散寒，理氣，和營的功效。適用于風寒感冒，惡寒發熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿等癥，并能解魚、蟹毒、是貧血及寒癥人的極好食品。

炸紫蘇魚卷其實并不復雜，首先需要將鰈魚切成指頭粗細的六塊，取六六大順的寓意，撒上鹽、胡椒粉腌漬一會；第二步就是將新鮮的紫蘇葉洗凈，瀝干水份，分別的把魚包裹上卷成指頭粗細的魚卷。然后將雞...