柯靈

假如你向人提起紹興，也許他不知道這是一個歷史上的越國的古都，也許他沒聽說過山陰道上水秀山媚的勝景，也許他糊涂到這地方在中國那一省也不大攪得清楚；可是他準會毫不含糊的告訴你：“唔，紹興的老酒頂有名。”

是的，說起紹興的黃酒，那實在比紹興的刑名師爺還著名，無論是雅人墨客，無論是販夫走卒，他們都有這常識：從老酒上知道的紹興。

在紹興的鄉下，十村有九村少不了釀酒的人家。...