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第11章 十一.祁肴下廚

  • 食賈天下
  • 落蓮歆
  • 2218字
  • 2020-03-08 00:00:00

祁肴這邊祁肴非常自覺地到了陶大叔的廚房,這才下午總不能給陶大叔現在就把晚飯給做了吧。陶大叔的廚房永遠不缺肉,明明是個大夫也從來不知道多吃吃素養生。

祁肴看到有只陶大叔新買的鴨子,看著還很是肥碩,皮黃油厚,想了想,那就給陶大叔做個鹽水鴨,到時候幫陶大叔放鍋里煮著等熟了讓陶大叔自己可以吃。陶大叔也不知哪來這么多錢,今天居然還買了豬肉,這怕是已經預料到她要來一趟縣里面了吧!祁肴想了想,干脆把豬肉做成扣肉到時候陶大叔要吃的時候一蒸就行了。

說干就干,祁肴今天路過干貨鋪看著香料很不錯的樣子還買了很多香料,做咸水鴨要用的恰好都有。利落地把花椒什么的碾碎放入鹽,開火放入鍋里,頓時就有股香氣冒了出來,祁肴炒熟后盛起放在了一邊。利落地把鍋洗干凈,放入冷水,把鴨子放了進去再蓋上鍋蓋,拿出砧板把豬肉切成了大塊狀抹上了醬油留在一瓶備用,把鴨子除了肥水后冷水沖洗了一下放在一旁。把鍋洗干凈,放入豬油,油熱了之后一個個把剛剛切好的豬肉放進鍋里炸,祁肴燒的是小火倒是也不怕豬肉會焦。趁著空擋把炒好的鹽均勻地抹到了鴨子身上,用手用力拍打鴨肉,并同時觀察著鍋里的豬肉。看著差不多祁肴把豬肉,現在可以說是扣肉盛起放在一旁,把東西收拾得干干凈凈。

看著時間才沒過去多久,于是又找了些面粉,打算烤幾個肉餅給陶大叔和顧彥吃,好吧,她自己也有點餓了。

祁肴做菜是一等一的快,尤其是自己熟悉的,麻利地揉好面放在一旁,找來了她送給陶大叔的咸菜,有拿了點肉切成抹后咸菜炒在一起。唯一麻煩的就是燒火,祁肴一個人兩邊忙,燒了個小火后把餡料炒了炒,撈起放在一旁。把鍋洗干凈后在上面刷了一層油,手上抹好豬油開始做餅,把面團揪下一團在砧板上砸了砸,然后捏成小碗狀放入餡料,揉成球形在壓扁放入鍋里,不一會兒十個芳香四溢的烤餅已經做好了。

祁肴往鍋里放了些水,洗了把手,把手在衣服上擦了擦,趕忙端起放了大餅的盆往陶大叔和顧彥的的小房間走去,這烤餅冷了可就不好吃了。

還沒等祁肴走進房間里,陶大叔就站起來幫顧彥包扎好,然后對顧彥說:“祁肴做了好吃的給我們拿過來了,快把衣服穿好。”

隨后走到房門口沖著正走來的祁肴道;“我在房間就聞到了一股子香味,又給我做了什么好吃的啊!”

“陶大叔,我就給你做了些烤餅,先給你拿過來了,快先來嘗嘗!”祁肴端著大盆子快步走進房內。

陶大叔拿起烤餅就吃了一口,皺了皺眉頭,道:“祁肴,最近手藝有些下滑啊!不說這烤餅的賣相不如平時,這面揉的還和的應該也沒以往好,吃起來沒有以前那么脆了!”雖然說著這么說著,但是陶大叔倒也沒忘再咬一口燒餅,燒餅不大,五六口的工夫一個燒餅就下肚了。

祁肴撇撇嘴,倒是也沒反駁,有些小脾氣的道:“大叔,您也太厲害了!”

顧彥走上前拿起一個燒餅,嘗了一口,贊嘆道:“好吃啊!酥脆可口,咸淡適宜,做得挺好的!”

祁肴立馬露出微笑:“大叔,你看,燒餅還是好吃的!對了,顧彥的傷怎么樣了?”

陶大叔不等回答,顧彥倒是搶先一步說道:“皮外傷,沒什么事!”

陶大叔看了顧彥一眼,對祁肴說道:“他倒是知道替你說好話,是不是做燒餅的時候想著什么人才會把餅做出這個樣子!傷說重也不重,不過這段時間右手就別用了,等會把這個藥帶走,記得明天幫顧彥那小子換個藥,后天就不用在包著了,應該好的差不多了,只要平常注意些別再弄到就行。”

說完又拿起一塊燒餅,不屑地看了一眼顧彥,吃了一口燒餅,對顧彥說道:“你是沒吃過她以前做的,你要是做了你就知道今天祁肴的多么不及她平時的水平了。”

顧彥有些驚訝地看了一眼祁肴,祁肴很是自豪,拍拍胸脯,道:“爺下次讓你嘗嘗爺的真正水平,不給陶大叔嘗,哈哈哈哈!對了,陶大叔我明天來縣里擺攤賣桂花糕,這事兒顧彥和你說了沒,是顧彥想的招,記得明天來看看我啊!廚房里還有別的吃食,我就先回廚房了!”

祁肴順手拿起一個烤餅往嘴里塞,嗯,是有些失了水平,不過還是很好吃的,不愧是出自我祁爺的手。

祁肴趕回廚房,水已經熱了,祁肴趕忙趁著水熱把鍋給洗干凈,然后往鍋里放入冷水和配料,開始調制做鹽水鴨的鹵水。放了幾塊易燃的木頭在火里燒,守著鍋里的情況。等水燒開后,急忙把姜、蔥大料、花椒、豆蔻等和鴨子一起放入鍋里。

然后洗干凈手,拿起剛剛拿到廚房里的東西去找顧彥和陶大叔,陶大叔已經把膏藥整理好交代給了顧彥。陶大叔幫著祁肴把東西一起理到了馬兒顧祁身上,爾后祁肴又問陶大叔要了一些藥材做吃的,陶大叔有些不舍地把顧彥和祁肴送出了醫館。

“陶大叔,我和顧彥還要趕回鎮上,廚房有我給你做的扣肉,還有鹽水鴨,不過鹽水鴨還在鍋里呢,大叔你等會記得自己看著點火,別讓火滅了但是也不能用大火猛火,等鴨肉差不多熟了就可以了。到時候放涼了自己切著吃,我下次來的時候再給你帶些干菜,我看你干菜都快吃完了。我指不定下次什么時候來,大叔在廚房自己做吃的記得小心點啊!”祁肴仔仔細細地對陶大叔叮囑道,陶大叔一個人住,倒也不是全無生活能力,但是自己燒點吃什么的還是行的,雖然味道比較一般但是也不會吃壞肚子。

“知道了知道了,擔心我就多來看看我!”陶大叔故作不耐煩地說道。

“大叔,要不和我一起回客棧吧!”祁肴再一次邀請陶大叔和她一起回客棧住,但是陶大叔從來沒有接受過祁肴的邀請。

“你又來了,大叔自己一個人可以的,你就好好照顧你自己吧,還有你那小客棧,大叔還要守著自己的醫館呢,哪能說關就關啊!”陶大叔說完就轉身回到了醫館里,揮了揮手,讓祁肴快些可以走了,他也想和祁肴一起回客棧,這樣多輕松,奈何祁肴實在不能和他有過多接觸。

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