不說貪便宜的天性，本身產(chǎn)品跟【小萌哥】比起來，彭冬自己都覺得略遜一籌。【小萌哥】在價(jià)格上只要低于自己，那【共享私廚】確實(shí)毫無勝算。
田中提出一個(gè)值得研究的問題，商家介紹上可以看到【小萌哥】所有的店面都不太大。這可以理解，專門做外賣，本身只需要一個(gè)廚房即可。可問題就在于他一中午可以出上千份的量就有些匪夷所思了。如果【小萌哥】菜單上僅僅只有四五個(gè)菜的話，那好理解。大可以提前做出來，接到訂單打包即可。
然而【小萌哥】的菜單上，分明有著將近二十道不同的菜品。除此之外更有湯羹類和其他輔食。這讓身為廚子的田中，就有點(diǎn)百思不得其解了。
因?yàn)檫@個(gè)菜單量，根本不可能提前炒出來作為準(zhǔn)備。自己店里的實(shí)際情況就顯而易見。當(dāng)初新店保護(hù)的第一天，尖椒肥腸這一個(gè)菜就買了將近六十份。兩人商量著可能愛吃這個(gè)菜的人多，于是第二天就提前炒好了十份作為準(zhǔn)備。結(jié)果中午一百多份的訂單，硬是連十個(gè)點(diǎn)尖椒肥腸的都顧客都沒湊出來，倒是紅燒茄子賣出去四十多份。如此看來，這種預(yù)估是有風(fēng)險(xiǎn)性的。量少還好，一旦量大，損失就可怕了。
從騎手那里了解，【小萌哥】的出餐速度也算得上是業(yè)內(nèi)翹楚。幾乎做到了不需要騎手等餐的地步，到了就可以取走。這就有些恐怖了，有些騎手就在附近，接到單子可能五分鐘內(nèi)就能到達(dá)，一樣是到店就能取。
“東子，我這是想破腦袋也想不通他怎么做到一中午能出一千份的量。算上湯羹類，二十多道菜，就算是五星級(jí)酒店的中央廚房，也未必能做到這么短的時(shí)間里現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做。咱們看到那些幾十上百桌的用餐，都是提前幾天就開始準(zhǔn)備已經(jīng)確定好的菜單。而且人家那可是中央廚房，有多少?gòu)N師，幫廚在里面相互協(xié)作。【小萌哥】那門店你也看了，別說中央廚房了，五個(gè)廚師五個(gè)灶都有點(diǎn)緊湊。這單子是怎么出的呀？”田中皺著眉頭，拿著手機(jī)一邊研究【小萌哥】菜單上的所有菜品，一邊牢騷般的向彭冬說著自己的疑惑。
彭冬自然是比他還懵逼，先不說他如何做的出來。就按他這活動(dòng)做下來六塊錢一份的價(jià)格，即便能做出來，那人工成本也絕對(duì)不低，肯定是在賠錢的。一個(gè)外賣而已，難不成還有資本進(jìn)來燒錢，把數(shù)據(jù)做好了，在來個(gè)融資上市？
這個(gè)疑惑在下午來店里的一個(gè)不速之客嘴里，總算得到了完滿的答案。
下午三點(diǎn)，田中躺在彭冬專們犒勞他買回來的沙發(fā)上休息。彭冬則在門口抽煙想事情。一個(gè)看上去四十歲左右的中年男人，笑呵呵的向彭冬迎面走來。
“老板你好，我是聚友速食的業(yè)務(wù)員。”說著順便掏出名片遞給彭冬。
“速食？什么玩意？”彭冬一臉疑惑的接過名片。
中年男子從隨身的挎包里掏出一張“菜單”，遞給彭冬。
接過來看了看，發(fā)現(xiàn)上面炒菜類，湯粉類，面食類，水餃包子，混沌湯羹，輔食小吃應(yīng)有竟有。
“這菜單是什么意思？”
中年男子明顯愣了一下，然后問道：“我在平臺(tái)上看到你們是賣蓋飯的對(duì)么？”
“對(duì)呀，怎么了？”
“那你們用的不是速食包么？”
“什么速食包？我們是自己現(xiàn)炒的菜。”
中年男子竟然伸出個(gè)大拇指，一臉佩服的神色。
彭冬被搞的更迷糊了，便問他什么事速食包。
這中年男子變魔術(shù)般的又從自己本不是很大的挎包里掏出兩個(gè)塑料包，遞給了彭冬。
前后翻看了一下，上面一個(gè)寫著【回鍋肉】，一個(gè)寫著【紅燒茄子】。
“這怎么吃？”
“開水燙一下，一分鐘就可以直接食用？水溫足夠的高的情況下，十秒即可。”
“十秒？”彭冬驚道
“嗯。”
彭冬手里翻轉(zhuǎn)著這個(gè)叫速食包的東西，過了一會(huì)喃喃道：“那味道肯定不怎么新鮮吧。”
“你可以嘗嘗，覺得味道還不錯(cuò)了，咱們?cè)谕铝摹！?
彭冬想了想，還是點(diǎn)了點(diǎn)頭。回身進(jìn)了店里，叫起了田中。
剛剛迷糊著的田中，看著彭冬帶著一個(gè)陌生人進(jìn)來，不知道是怎么回事。茫然的看著二人。
“來，嘗嘗這菜的味道怎么樣。”彭冬一邊燒水，一邊向田中說道。
“什么菜？”田中揉了揉臉頰，算是徹底清醒了。
彭冬沒有回答，等著水燒開了，把兩個(gè)速食包連帶包裝丟到沸水里。
看著時(shí)間一分鐘，立刻用筷子撈起來，剪開口子，分別倒在碗里。
“咦。”田中驚嘆一聲。
“怎么樣？是不是看著色澤還不錯(cuò)？”彭冬問道。
田中點(diǎn)了點(diǎn)頭，拿起筷子嘗了幾口。彭冬也把兩個(gè)菜分別嘗了嘗。
“二位覺得味道怎么樣？”中年男子笑呵呵的看著二人。
“口味還行，但是菜不怎么新鮮，而且有股異味。”田中皺眉說道。
“我好像也吃出來有股怪怪的味道。”
“嗯···我也不瞞二位，這畢竟是速食包，肯定不能跟現(xiàn)炒的菜比。至于你們說的怪味，應(yīng)該一會(huì)就沒有了，因?yàn)椴耸浅春煤笏芊獾模喽嗌偕贂?huì)有些隔夜菜的味道。”
“對(duì)，對(duì)。就是隔夜菜的味道。而且是隔了好幾夜。我上次吃【小萌哥】就吃出來有這個(gè)味道，只是感覺味道怪，但是說不出是怎么怪，你這一說我就想起來了。就是隔夜飯的那種味兒。”
“哦，哈哈。【小萌哥】我知道，他們本身就是一個(gè)做速食包的廠家自己開的，自己給自己供應(yīng)料包。”
“這就說得通了，怪不他們出餐那么快。”
“是很快，我去過他們店里。幾個(gè)大的燒水桶，幾乎一直都處于燒開的狀態(tài)。速食包往里一扔，十幾秒就好了。”
“啊？你去過他們店里？工作人員多么？”彭冬好奇道。
“在外賣這個(gè)行業(yè)里算是人多的了，我去的那個(gè)店總共七個(gè)人。一個(gè)負(fù)責(zé)接單報(bào)單，三個(gè)負(fù)責(zé)燙速食包，三個(gè)負(fù)責(zé)打包。那速度，確實(shí)讓人嘆為觀止。”
“那么多人？那人工成本也不低呀，他們做那么大的活動(dòng)，算下來哪有利潤(rùn)。”
中年人呵呵笑道：“最大的活動(dòng)，每一份最少一塊錢的毛利。你按他一天賣一千五百份算，一個(gè)月下來也四萬(wàn)五。人工給他算一個(gè)人四千，本來就都是些沒啥技術(shù)含量的事情，手快就行。這樣算下來他也賺著錢呢，怎么可能賠錢。”
“這速食包多少錢？”彭冬問道。
“素的基本都在兩塊五到三塊一包，肉菜除了像紅燒肉，牛腩，排骨這一類的貴些之外，大部分都在三塊五到四塊之間。”
“啊？這么便宜？”田中驚叫到。
中年人笑呵呵的向他點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“【小萌哥】的好像比你們這個(gè)味道好些，是不是價(jià)格會(huì)更高一點(diǎn)。”彭冬問道。
“他們自己廠家給自己店供應(yīng)，成本應(yīng)該也不會(huì)比你從我這買高多少。不過你們要找他們廠家買的話，那估計(jì)就貴的多了。”
“嗯，也是。”
“怎么樣？有沒有興趣試試我們的產(chǎn)品？自己炒菜多累呀，而且出餐速度肯定也跟不上吧？”
“現(xiàn)在用這種速食包的人多么？”
“哈哈，我為啥剛剛給你豎大拇指呢，現(xiàn)在專門做蓋飯外賣的，自己炒菜的還真不多了。”
彭冬嘴角很不自然的抽動(dòng)了一下。