第26章 菜香
- 農(nóng)門廚娘成長(zhǎng)記
- 葉煦煦
- 2018字
- 2020-03-16 15:06:42
李月倒是不怕這些,兵來(lái)將擋水來(lái)土掩,總不能因?yàn)榕滤麄兘郎喔腿ミw就生活,日子都是靠自己過(guò)出來(lái)的,等到能站到他們仰望的高度,所謂的詆毀便也不算什么了。
想這些,還不如想想晚上吃什么來(lái)得實(shí)在。
采摘來(lái)的薜荔果還有不少,李月見(jiàn)天色不早,拍拍手站起來(lái):“小姨,這里麻煩你了,我先去做飯?!?
“行?!壁w芳菲要照看兩個(gè)孩子,樂(lè)得做些輕松活。
她甫一想起李月做飯的手藝,對(duì)晚上吃什么也好奇起來(lái)。
鄭年背著籮筐回來(lái)的時(shí)候煙囪已經(jīng)飄起了白煙,奇特的肉香一陣陣往外冒,光是聞到就令人口水止不住分泌。
灶頭上,鍋里燉煮著排骨,李月則在盆里抓捏搓洗著什么,鄭年把背簍放下伸長(zhǎng)脖子一看,發(fā)現(xiàn)里頭是豬大腸,頓時(shí)眉頭皺了皺。
倒不是他不吃豬大腸,當(dāng)年他四處流竄餓肚子的時(shí)候什么不吃,連樹(shù)皮都啃過(guò),有豬大腸這種葷腥早就被哄搶了,但自他在李家村成家落戶后,就沒(méi)再碰過(guò)這玩意兒,主要還是味道太難以言喻,富庶人家不愿吃,窮的人家不會(huì)做,尋常不太會(huì)有人去買,所以賣豬肉的送了也不會(huì)心疼。
就說(shuō)現(xiàn)在,李月還沒(méi)把豬大腸下鍋,廚房里就已經(jīng)飄散開(kāi)一股味道了,和鍋里的排骨混合在一起,怎么都覺(jué)得奇怪。
李月將大腸剪開(kāi)翻洗干凈后晾在一邊,她沒(méi)想這么多,見(jiàn)鄭年回來(lái)了,正好有件事找他幫忙。
李月跟他比劃,要他幫忙做一個(gè)不透風(fēng)的小木箱,一面敞開(kāi)做活動(dòng)擋板,就跟蜂箱差不多。
鄭年覺(jué)得沒(méi)什么難度:“這簡(jiǎn)單,我今天晚上就能幫你做好。”
他平時(shí)也會(huì)搗鼓一些小玩意兒,雜物間里放著不少木板,他挑挑揀揀拿了幾塊厚實(shí)牢固的,便在院子里干起活來(lái)。
李月清洗干凈手,將鍋蓋掀開(kāi),燉煮三刻鐘后的排骨汁大部分都已經(jīng)被吸收,她稍微翻炒后即可收汁盛出鍋。
炒糖色的排骨帶著些許焦香,軟而不爛,爛而不膩,趙芳菲叼著排骨那層薄皮,輕輕一扯便能將中間的骨頭抽出來(lái),再對(duì)著骨頭一嗦,濃郁鮮香的醬汁在口腔中彌漫開(kāi)來(lái)。
“唔!”不顧排骨剛出鍋非常燙,趙芳菲將整塊肉含在嘴里硬是舍不得吐出來(lái),越嚼越香。
不知李月往里頭放了多少糖,觸及甘甜后味又噴香無(wú)比,實(shí)在是太美味了!
“刺啦!”
在趙芳菲貪吃的空檔,李月在鍋里倒入熱水,滾燙的鍋壁將瞬間將水蒸發(fā)殆盡,騰升起一股水汽。
她將處理干凈的大腸在熱水中焯了一遍,隨后重新熱鍋下油,油也是她今天剛熬出來(lái)的,五斤油夠她用好幾天。
原本被趙芳菲嫌棄的大腸在煸炒后,竟然爆出一股奇特的香味,真是奇了怪了!
自李月掌勺以來(lái),灶頭上的調(diào)味料都是依著李月的習(xí)慣擺放,就見(jiàn)她鍋勺快速地在調(diào)味罐里沾了兩下,速度快得她都沒(méi)看清李月究竟往里頭放了些什么。
即便她看李月做菜不是頭一回,但依舊會(huì)為此感到驚訝不已。
就李月的手法,哪怕是旁邊站著一個(gè)大廚來(lái)偷學(xué),怕也是學(xué)不到什么,就說(shuō)里頭具體放了什么放了多少,誰(shuí)看得清??!
白胖的肥腸被煸炒得醬紅,外衣油光發(fā)亮,柔軟而富有彈性,就跟貓耳朵似的惹人喜愛(ài),待肥腸炒香后李月便往里頭倒?jié)L刀切好的青筍,繼續(xù)用小火翻炒收汁。
可惜沒(méi)有辣椒。
李月不只是第幾次在心中感嘆。
兩葷兩素一湯羹,晚上的菜依舊豐盛,趙芳菲和鄭年迫不及待拾起筷子,眼里的光芒比燭光更盛,直沖著那盤(pán)紅燒排骨而去,夾起一塊塞進(jìn)嘴里,眼睛不由得瞇了瞇。
飯桌上碗筷碰撞,都沒(méi)工夫說(shuō)話,虎娃捏著排骨小嘴也吃得吧嗒吧嗒。
唯有那盤(pán)大腸無(wú)人問(wèn)津。
趙芳菲想起李月炒肥腸時(shí)的香味,想了想外甥女的面子還是要給的,便伸筷子夾了一塊嘗嘗,咀嚼了兩下后,她神情一滯,杏眼微微睜大,伸手又夾了第二塊。
鄭年忍不住問(wèn):“好吃嗎?”
“軟綿有嚼勁,沒(méi)有奇怪的味道,湯汁和酒香都滲到里頭了,青筍也好吃!”趙芳菲一面說(shuō),一面又伸出了筷子。
沒(méi)有奇怪的味道?
鄭年將信將疑地也往盤(pán)子里伸去,但他沒(méi)敢直接夾肥腸,而是嘗了一塊青筍,脆嫩的青筍松脆微苦,又有些甘甜,還帶著一股酒香。
再嘗肥腸,這一嘗便停不下來(lái)了。
李月就著菜小口小口地吃著米飯,抿唇憋笑。
一頓飯后,鄭年和趙芳菲放下筷子,不由打了個(gè)飽嗝,鄭年摸摸肚子,他似乎很久沒(méi)有吃這般痛快了,趙芳菲也還在回味紅燒排骨和青筍炒肥腸的味道,真的太好吃了。
兩人根本剎不住筷子,不知不覺(jué)便吃了兩碗飯,恨不得把碗里的醬汁都給伴著米飯?zhí)蚋蓛簟?
夫婦倆這兩天吃得噴香,日子過(guò)得賽神仙,可苦了附近的村民,飯菜擺上桌,青菜面疙瘩,燉蘿卜里隱隱夾雜著兩塊油渣,看著便覺(jué)得索然無(wú)味,在聞到從外頭飄進(jìn)來(lái)的香味后,就更難以下咽了。
這誰(shuí)擋得住?。?
終于有人受不了,腆著臉敲響了鄭年家的院子大門。
彼時(shí),趙芳菲正在收拾飯桌,鄭年在外頭刨木頭,李月燒開(kāi)水要焯豆腐。
鄭年前去開(kāi)了門,門一開(kāi)發(fā)現(xiàn)外面站了好幾個(gè)人,都伸長(zhǎng)了脖子往里頭看,恨不得直接破門而入,他看到這等架勢(shì)心中難免慌張了一下,緊繃著臉問(wèn)道:“李樹(shù)哥,錢嬸子,李長(zhǎng)小兄弟……出了啥事了?”
一群人推推搡搡,不知該如何開(kāi)口,最終還是將最為年長(zhǎng)的李叔推出來(lái),讓他代為解釋。
大伙兒都是住鄭年家附近的村民,因鄭年是外來(lái)人,村民有些排外,平日里也不常往來(lái),更別論在鄭年窮困潦倒之際幫一把,因而不算太熟。
如今為了一口吃的,厚著臉皮來(lái)敲門,互相都覺(jué)得尷尬。