此椅由珍貴的紫檀木精心制作而成，整體呈方形，搭腦中間較高凸起，扶手為前端下凹，后凸起呈弓字形，坐面平素，束腰、直腿。

太師椅三面鏤空，正反兩面雕夔（kui二聲）龍，龍形輪廓邊沿起線，制作難度非常大，因為這龍形是按照古時候青銅器紋樣制作而成，趨向圖案化，象征皇帝為真龍天子，皇權至高無上。

椅背扶手正反兩面黑漆為地，上以金紅彩滿繪纏枝花卉、蝙蝠、雜寶紋，靠背中部間飾描金萬字紋。

牙板雕如意卷云紋，中飾圓珠，腿上部內側雕如意卷云紋。

這把太師椅用材貴重、工藝考究、體態寬大、莊重大氣，線條輪廓轉折流暢生動，紋飾繪畫細膩繁復，金色完美，頗為富麗華貴，這都是典型的乾隆宮廷官造特征。

不過遺憾的是，椅座邊沿輪廓部分，局部略有小修，這是一點小瑕疵，瑕不掩瑜，整體保存還算完美，能夠數百年留存至今，還保留在民間，已經實屬不易了。

“嘖嘖~真是好東西啊~”林劍上手摸了摸椅背，光滑中帶著一絲厚重，那份厚重實際上就是所謂的包漿，很多人誤以為包漿可以用來斷代，其實這是錯的，如紫檀、黃花梨、鐵梨木等一些高檔木材，其木質本身具有油性，隨著使用的年深月久，木材自身的油質會向外滲出，加之和空氣中的塵土等互相融合從而形成包漿，這沒問題。

但很多的包漿實際上是人們手上分泌的汗液積淀在木頭表面，再經過擦拭之后，時間長了形成一種包裹層，這其實并不能算是真正意義上的包漿。

王老爺子不知道什么時候跟了進來，見林劍在細細觀賞便沒有打擾，只是靜靜的站在身后，要不是林劍聽到背后傳來笑聲，搞不好會被嚇一跳。

“老爺子~”林劍不好意思的叫了一聲。

“沒關系，現在喜歡老東西的年輕人可不多了，剛剛小唐介紹你家里是做古董行業的？”

“對，不過現在由我接手了，以前年輕，對這些東西提不起興趣，但靜下心來研究一下，還是挺有意思的~”

“那是當然，老東西能存在自然有其存在的價值，怎么樣？給我這把椅子估個價兒？”

林劍琢磨了一下，“至少200萬，關鍵是保存的品相很好，雖然有瑕疵，但并不在主要位置，做工這么精湛的乾隆紫檀太師椅不多見，如果遇到心儀的對象，翻一倍也不是問題。”

老爺子點了點頭，“差不多，王世襄老先生當初給了個50萬的價格，如今快20年過去了，翻幾倍很正常。”

林劍一聽王世襄也見過這把椅子，頓時來了興趣，“老先生怎么評價？”

王老爺子神情忽然一變，意興索然的擺擺手，“和你說的差不多~”

緊接著便轉身回了廚房繼續處理食材，林劍撓了撓頭，自己是不是說錯話了？

找了個機會吧唐雎叫出來，“老爺子情緒不大對，是不是我勾起他的傷心事了？”

他把剛才的情況簡單的復述了一遍，唐雎不在意的擺擺手，“沒關系，可能是想起當初跟王世襄老先生的事，有些感傷罷了，別放在心上，老爺子不是小心眼的人~”

林劍松了口氣，他倒不是怕得罪人，主要是擔心影響之后唐雎跟老爺子學菜，他知道老爺子手里一定掌握著不少傳說中的菜譜，要是都能學來，還怕唐雎做不出來？

別看這小子一張豬腰子臉，人賊著呢，尤其是在廚藝這一道的天賦，不次于擁有了金手指以后的林劍在古玩行當的才華。

這么說好像有點貶低主角，但唐雎的廚藝確實值得稱道。

言歸正傳，老爺子進了廚房再沒出來，一頭扎進灶臺里，足見其對廚藝還是有著相當熱情的，只是他沒有把愛好變成職業，愛好只是愛好而已。

今兒的食材不少，除了唐雎點名兒要吃的燜蔥，還有不少珍貴食材，而且瞅著架勢，是要復原王世襄的拿手菜啊。

講到這就不得不提一下王世襄先生的背景。

老先生出身仕宦之家，高祖王慶云曾任兩廣總督、工部尚書，祖父王仁東曾任內閣中書，伯祖王仁堪為清光緒三年狀元，是梁啟超的老師。

父親王繼曾擔任外交使節，一度做到了軍機大臣張之洞的秘書，大清朝滅亡之后在北洋ZF擔任過國wu院秘書長，那可是牛逼轟轟的大guan了。

母親金章是畫魚藻類畫家，大舅舅金北樓是當時畫界領袖人物，創立了Z國畫學研究會，可以說正是這種身世背景，為王世襄后來成為“京城第一玩家”打下了基礎。

沒點背景想要當頑主，那只能被人看作土豪，絕不會受人尊敬，這一點請參考現在的某些公子。

總之，正是有了環境的熏陶，才早就了后來的王世襄，老先生很小的時候就喜歡進廚房，看家廚做菜，這些家廚都是當時的名師，試想一下，要是沒有這樣的家庭背景，他如何能夠接觸到最頂尖最正宗的美食？

在這些名師的指導下，老先生很小就開始自己上灶做菜。

他的祖上是榕城望族，別看他是京城出生的，但在家庭的影響下，其口味有很重的八閩省烙印，他拿手菜的烹飪手法也不是傳統京菜的做法，而是以閩菜為主、以浙菜淮揚菜為輔。

從小其父舉辦家宴的時候，經常請一位居住在京城的名廚陳一泗來家掌勺，陳主攻的菜系就是閩菜，用的也都是閩菜最傳統的手法技藝，無疑，對于腦海中一片空白的小孩子來說，影響是非常大的。

特別是“糟”這種技藝，更是成為王世襄后來拿手名菜的一大特色，比如糟溜魚片、糟煨茭白、糟煨冬筍、糟蛋海參等等。

王老認為糟香有別于酒香，做出的菜有特殊的風味，絕不是普通的酒能代替的。

其實浙菜、淮揚菜、魯菜都有糟菜的存在，但不如閩菜占得比重大，要知道閩菜的一大特色就是擅用紅糟做調料，這和其他地方的糟菜有所區別。

閩菜中的糟又分煎糟、矼糟、拉糟、醉糟等多種烹調方法，很多閩菜中的傳統名菜如醉糟雞、糟汁汆海蚌都是用糟的手法做出來的。

也因為糟香具有濃厚的地方色彩，所以在八閩流傳著“糟香思故鄉”這樣一句俗語。

這種情思自然也在王家的祖輩中存在，進而影響到王世襄。

王世襄對糟特別鐘愛，愛到什么程度？他去朋友家做客，都要帶上自己做的香糟汁。

他兒子王敦煌在其美食著作《吃主兒》中介紹過王家這種香糟汁的做法。

用高樁碗倒進半碗香糟，這種香糟是在孔乙己酒家買的，先加熱水少許，用勺子在碗內將香糟反復碾壓至醬狀，之后倒入古越龍山的陳年黃酒，加鹽少許，再用勺子攪拌，接著用碟子將碗口蓋上，放置12小時，最后用白紗布過濾出的汁水即是香糟汁。

其實閩菜大部分糟汁的做法都是這樣的，糟汁不能久放，一般在做好后12個小時之內就應該用掉。

糟香類的調味料還有閩式紅糟醬、糟鹵青蔥汁、糟油蒜泥煨汁等等，反正在閩菜中，看到帶糟字的菜，點就是了，基本錯不了。

這種烹飪手法其實已經有很悠久的歷史了，北魏的賈思勰，就在《齊民要術》中有糟肉的做法記載。

南宋時還出現過糟鮑魚、糟羊蹄、糟黃菜等多種糟制菜肴。

到了明代宮廷，菜單中又增加了糟瓜茄、糟豬頭蹄爪、酒糟蜆等等。

而今天去榕城旅游，都能吃到很多著名的糟香菜，什么熗糟五花肉塊、爆糟排骨、淡糟炒香螺片、煎糟鰻魚、香糟炒雞片、糟片鴨等，都是糟香菜的代表

當然，其它地區的糟香菜經過改良融合也有不錯的風味，王世襄的拿手菜糟蛋海參、糟煨冬筍其實都借鑒了浙菜的做法。

川菜中也用糟，不過用的是醪糟，醪糟與紅糟的區別不過是前者用的是黃酒的糟，而后者則是用糯米酒的糟。

有時候自己在做魚或者腰花的時候，可以用醪糟汁代替黃酒和料酒，連糖都可以省了，既能蓋住雜味兒，又能散發出一種清香，是那種讓人難以遺忘的清香。

王老爺子今天準備的正是糟香菜，其中一道就是糟煨冬筍，過去是東興樓的看家菜，現在市面上很難吃得到了，就算有做的也不正宗。

林劍從聞到糟香味兒的時候，就不由自主的站到了廚房里，唐雎也停止了打下手，仔細的在旁邊觀摩，短粗脆嫩的冬筍，先上鍋蒸，再直向改刀后平刀拍成不規則的碎塊。

高湯加香糟酒煮開，加姜汁，精鹽、白糖等作料，下冬筍，開鍋后勾薄芡，一沸即倒入海碗，冬筍盡浮湯面。

林劍感覺鼻孔完全被糟香打開，要是喝上一口，必然唇齒留香。

唐雎雞賊，直接將鍋里眉刀干凈的底，倒在了一個干凈小碗里，自己喝了一口，端給林劍，一口嘬下去，妙在糟香中有清香，仿佛身在蓮塘菰蒲間。

一塊冬筍碎片順勢進入口中，脆嫩爽滑，但又無需多嚼，這就是食材新鮮之妙，且火候煨的恰到好處，多一分鐘就老了。