“什么？情敵？我X他十八代祖宗！”

要不是隔著電話，林劍真想送他十八個白眼，“你急什么？用你的豬腦子好好想想，人家能讓我和小雨把這事告訴你，意味著什么還不清楚嗎？”

唐雎真是可惜了他這個名字，空有一個文縐縐的名字，卻沒點文化人的頭腦，要不是哥們兒，林劍都不愛搭理他。

不過話又說回來，人嘛，一旦談了戀愛動了真感情，智商至少下降20%，無論男女都一樣。

可能是被林劍的話給罵醒了，唐雎還真琢磨出味兒來了，“你是說朵朵也希望我去？”

林劍一副孺子可教的語氣，拉著長音道，“對咯~~~，總算說了句人話。”

唐雎興奮了，“我就知道朵朵是愛我的~”

這話說的，林劍險些吐出一口酸水，“至于嗎？這才多長時間就扯到愛上了？”

“你不懂~”

“得~我不懂，還有事沒事，沒事兒我掛了~”

“別別，有事兒，上次咱們不是說到老菜，最近我央求著老爺子帶我去拜訪了一位老師傅，別看這位師傅沒什么名氣，但手里可是握著絕技的，怎么樣？要不要去嘗嘗？”

一聽有吃的，林劍眼睛發亮，“時間地址？”

“就現在，我過去接你？”

“成，我在家，快點啊，等不及了~”

唐雎離得不遠，撂了電話約莫20分鐘，就聽胡同里有人按喇叭，不用說，肯定是唐雎那個懶貨。

林劍晃晃悠悠的出去鎖好門，拉開副駕駛上了車，沒好氣的沖唐雎道，“你就不怕居委會大媽出來教育你？”

大切諾基隨著唐雎一腳油門躥了出去，得意的笑道，“等她們來我早就跑了~”

“你找的是哪位師傅？怎么可能沒名氣？在京城但凡做一手好菜的，總歸有點名~”

唐雎賊笑了一聲，“不懂了吧？人家志不在此，這位師傅姓王，祖上也是御廚，一輩傳一輩，到了他這一代斷了，跑去做生意，但人家的手藝可沒落下，現在退休了，時不時的在家里設宴，招待親朋，不是朋友人家還真不讓你進門。”

“喲~很有個性的一人~”

“那是~這位王師傅以前可是跟著王世襄先生混的，那張嘴絕對錯不了~”

林劍開始期待了，王世襄老先生的大名可謂聞名全國了，不僅善吃，更善于烹飪。

對于烹飪，他坦白自陳“我是走到哪里都喜歡找地方做飯的”，除了在家做，上學做研究生的時候，會借飯館的勺顛兩個爆火的菜；在國外逗留的時候借學長家的廚房做；出差的時候借飯鋪老板的灶臺做；下放干校改造的時候借老鄉家的鍋做，真是走到哪做到哪，就算借鍋借灶也要一施身手，非真愛不能如此。

能跟王世襄混到一起的，那絕對是同道中人，水平低不了。

別說，住的離王世襄老先生的故居也很近，都在芳嘉園，不過這位王先生住的是芳嘉園小區，一個建成10年左右的小區，看著環境很不錯，夏天綠樹成蔭，有幾分情趣。

剛停好車，就見一位老先生背著手溜溜達達的從前面門洞里走出來，唐雎一瞧，立馬推開門下車叫道，“王老爺子~”

老先生戴著茶色墨鏡，銀發梳的一絲不茍，一身灰色太極服很有派頭。

“喲~是小唐啊，來這么早？”

唐雎陪著笑，“特意來早點，想跟您多聊會兒~”

“成，正好兒，咱們爺兒倆去菜市場溜溜彎兒？”

這會兒剛過四點，太陽還沒下山，正發揮著余熱，溫度達到了一天中的最高，林劍在車里待不住，也跟著下來，等老先生和唐雎聊完了，這才上前，唐雎摟著林劍的肩膀介紹道，“老爺子，這是我鐵磁林劍，家里是倒騰古董的，現在也接了家里的生意，平時也愛吃一口兒，我倆正琢磨著弄個自己的餐廳，專門經營那些過去的老菜。”

王老爺子精神倍兒好，看著林劍一表人才的樣子，不禁笑道，“這后生不錯，瞅著有眼緣~”

林劍連忙道，“老爺子您捧我~”

王老爺子心情不錯，拍了拍林劍的肩膀，“都是自己人，甭客氣，走著~”

老爺子帶路，仨人一路嘮著閑磕兒來到附近的菜市場，沒等進大門，林劍發現老爺子整個人興奮了不少，有的人進了洗浴中心就興奮，有的人則對潘家園更鐘情，老爺子一看就是菜市場派的。

不過也正常，凡是精于烹飪的，對于原材料都格外看重，袁枚曾言，“大抵一席佳肴，司廚之功居其六，買辦之功居其四。”

樂于在灶臺間舞弄兩下而不跑菜場的都是光說不練的假把式。

在這些精于烹飪的人看來，去菜場買菜是吃之前的最大樂趣。

曾經王世襄老先生的經典形象之一就是騎著自行車，車把上掛著個菜籃，由于對食材門清，那些去菜場辦理貨材的飯店大廚在交流中都把他引為同行，看這架勢，估計王老爺子也差不多。

不知道怎么回事，王老爺子突然在菜市場大門前站定，望著天似乎有些觸景生情。

林劍因為不熟沒敢打擾，倒是唐雎一向不拘小節，開口問道，“怎么了老爺子？”

老爺子收回神，開口道，“就是想起以前跟王世襄老先生來逛菜市場的場景，歷歷在目啊~”

這話讓人怎么接？唐雎只好道，“聽說王世襄老先生到晚年已經很少做飯了？”

老爺子點點頭，“對啊，從搬出老宅子開始他就對食材失望了，那時候老先生最愛吃的是K記的巧克力圣代，而且一買就是二十四個，每天六七個。”

林劍不由道，“人至暮年，味蕾退化，口味發生改變，沒柰何的事。

不過老先生一生可以用盡興來形容，估計他也沒遺憾了吧？”

老爺子側目，“小娃娃這話說的有水平~”

唐雎趁機轉移話題，剛誰說他笨來著？

“老爺子，要不今兒做一頓王世襄老先生的拿手菜？”

老爺子遲疑了一下，“可以，不知道能不能買到看上眼的東西~”

對他們這種喜歡鉆研美食的人來說，什么都能湊合，唯獨食材不行，差一點味道差的可是千差萬別~

林劍差點GC，激動的說道，“早聽聞王世襄老先生有一道拿手菜——燜蔥，不知道老爺子。。。”

“哈~你小子也是個雞賊，成，今兒就給你們露一手，這道菜我也是從老先生那里學來的，很久沒做了。”

燜蔥實際上就是海米燒大蔥，算是王世襄獨創的一道菜，雖然并沒有在民間廣泛流傳，但凡是好吃的，差不多都聽過，當然，真正吃過的少之又少，看似簡單，可就是做不出傳說中的味道。

魯克才先生有一篇文，題目是《莫道君子遠庖廚——訪著名學者、美食家王世襄》，原載于《中國食品》雜志1986年第7期。

在這篇文章里，魯先生根據父親的口述，記錄了這道菜的做法，“海米適量用水（或加酒）發好，加醬油、姜末、鹽、味精、料酒適量調成汁，取肥碩的大蔥白切段，下溫油中炸軟，撈出碼好，與調味汁下炒鍋中燒一下，使之入味即可。”

老爺子回憶道，“過去王世襄老先生一到冬天，就在家過道里戳著整捆整捆的蔥，這蔥不多預備不行，他在冬天最愛做的一個菜就是這燜蔥。

當然，他老人家自己管這菜叫海米燒大蔥，后來去吃的朋友們，取了個更為文雅的名字——燜蔥。”

林劍不明覺厲，他以前也是看書知道的這道菜，家里老人傳的神乎其神，久而久之，對這道主食材非常普通的菜，產生了莫大的興趣。

仨人前后步入菜場，直奔賣大蔥的地方，一邊走一邊聽老爺子道，“王世襄老先生對蔥這種原料，可謂是情有獨鐘。

在他的飲食觀里，蔥，確切地說是京蔥，占有很高的地位，不但在烹制不少菜肴中，作為必不可少的佐料，還能作為主料做成拿手菜，凡是了解他的老朋友，沒有一位不知道這段佳話的。

那時候我還年輕，第一次來他們家什么都不知道，還眼巴巴的帶著一堆禮物，后來被老先生教育了一通才知道，到家來隨便些，什么都不用帶，當然也別點菜，趕上什么吃什么。

有那么一天，大約是在90年的冬天，天兒干巴冷，凍得人臉都僵了，一抹就裂的那種，我在外面跑了一天，實在凍得不行懶得做菜，就準備去王老先生那蹭一頓晚飯，趕巧兒了，張中行先生也在，而且點名讓王老先生請他吃燜蔥。

我認識老先生有段時間了，但一直沒張開嘴讓他請我吃燜蔥，那天總算是讓我趕著了，張中行先生也是久聞這道菜的大名，一直沒有飽口福，終于沒忍住，對王老先生死纏爛打，總算做了這道菜，我也跟著占便宜。”

老爺子說著說著突然停下來，在一菜攤兒前打量著幾眼大蔥，捏了幾下搖搖頭，接著往前走~