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第4章 打面?zhèn)}(求收藏)

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林濤走了,帶著他的寶貝資料,小心翼翼、一步三回頭的走了。

送老爹出了大門,望著胡同口沿街叫賣的小販招呼了一聲,自打奧運(yùn)以后,胡同里走街串巷的小販越來越少了,美其名曰建設(shè)文明城市,但對(duì)于從小胡同里長起來的孩子來說,沒有了吆喝聲就跟少了一份童年一樣,時(shí)常想起總讓人懷念。

難得碰到一個(gè)膽子大不懼居委會(huì)大媽的小販,林劍能不意外?

“嘿~兄弟這是賣什么的?”林劍站在自家四合院大門外,沖著倒騎驢上的小販喊道。

倒騎驢上裝著泡沫保溫箱,上面蓋著厚厚的大花被,剛剛小販好像在吆喝‘面?zhèn)}’?

林劍擔(dān)心聽錯(cuò)了,就多問了一嘴。

“打面?zhèn)}~”小販帶著毛線帽,臉上帶著質(zhì)樸的笑容,面對(duì)林劍時(shí)怯生的樣子都不敢對(duì)視。

“呦呵,還真是面?zhèn)},這可是失傳的手藝,你別是拿驢打滾糊弄人吧?”林劍故意裝出一副難伺候的樣子。

小販慌張的擺手,“不能,怎么敢,正宗的祖?zhèn)魇炙嚕覐男〕誀敔數(shù)拿鎮(zhèn)}長大,絕不會(huì)糊弄人,不信您嘗嘗?”

林劍倒也不是真的要刁難人,實(shí)在是如今做面?zhèn)}的人太少了,主要是不易保存,現(xiàn)做現(xiàn)吃最佳,要么開個(gè)點(diǎn)心小店要么自家里做著吃,很少有推車出來賣的。

不過看對(duì)方實(shí)誠的樣子,應(yīng)該不似作假。

張口問道,“行吧,您這面?zhèn)}怎么賣啊?”

小販撓了撓后腦勺,憨厚的笑了一聲,“15一斤,純手工做的,賺不了幾個(gè)錢。”

這倒是不假,面?zhèn)}跟驢打滾差不多,但有一道工序必不可少,很難流水線生產(chǎn),也正是因?yàn)檫@道工序,導(dǎo)致這種小吃快要瀕臨失傳了。

如果是真的,15還不算貴,畢竟如今手工的驢打滾也差不多這個(gè)價(jià)。

“得嘞,給我來二斤吧,剛吃完面,就當(dāng)飯后甜點(diǎn)了,你這面?zhèn)}來的真及時(shí)~”

林劍發(fā)現(xiàn)在家里呆了幾個(gè)月,都快成話癆了,前世也沒這么多話啊。

自覺無語的搖了搖頭,就見小販樂呵呵的掀開被子,下面還有一層更厚的褥子,這才露出泡沫箱,一掀開蓋,順著熱氣一股飄香傳入人的鼻腔,旁邊正好騎車路過的大叔一把捏住剎車,“嚯~什么玩意兒這么香?”

小販嘿嘿一笑,“面?zhèn)}~”

大叔也是老京城人了,一聽是面?zhèn)},麻溜兒的下了車,推著把手過來,“真是面?zhèn)}?”

林劍笑了一聲,“大叔,我剛買了二斤,要不您等我嘗嘗給您驗(yàn)證一下?”

老京城人就好嘮閑磕兒,甭管認(rèn)識(shí)不認(rèn)識(shí),看對(duì)了眼都能聊到一塊去,“小子夠雞賊的,想饞爺們兒?不能夠啊,給我也來二斤,回去給我兒子嘗嘗,這老京城的好東西可是越來越少了。”

林劍深以為然的點(diǎn)點(diǎn)頭,兩人說話的時(shí)候,小販利落的裝了一盒,黃橙橙的面?zhèn)}裝在透明的一次性飯盒里,賣相還不錯(cuò)。

“還挺講究衛(wèi)生~”大叔瞄了一眼調(diào)侃道。

林劍順手掏出手機(jī),對(duì)著倒騎驢把手上的二維碼一掃,接話道,“那可不,什么不都得講究個(gè)與時(shí)俱進(jìn)?”

大叔感慨,“是啊,眼瞅著都快2015年了,日子過得真快~”

顧不上給大叔搭腔,打開蓋子直接上手夾了一塊塞入口中,別說,還燙著呢——香、甜、糯!

是小時(shí)候的味兒~

得,不用他說,看那享受的表情,大叔就知道這面?zhèn)}準(zhǔn)沒錯(cuò)。

笑嘻嘻的沖小販說,“再來二斤,順路帶給家里老娘嘗嘗,年輕時(shí)就好這口。”

林劍嘴里塞得滿滿當(dāng)當(dāng),還不忘比了個(gè)大拇指,“正宗,能有20來年沒吃過了,真不錯(cuò)。”

說起來這‘打面?zhèn)}’也是京城小吃里“guan承民俗”的一個(gè)代表。

沒錯(cuò),這還是一道宮廷小點(diǎn)心,但其實(shí)是從民間老百姓做的豆面糕和驢打滾那里學(xué)來的。

老百姓做的豆面糕和驢打滾都是黏黃豆面的,裹上豆沙、紅糖餡,上鍋一蒸,再裹上豆面,讓人一吃就上癮,涼熱皆可。

可到了guan府里,大老爺們自然不能跟‘小老百姓’們吃的一樣,食材方面也要更講究一些,整體提升了不止一個(gè)檔次,用熟芝麻代替黃豆面,用煎炸取代驢打滾的蒸制,總體來說口味也就要更香,剛出鍋的時(shí)候趁著燙嘴的時(shí)候咽下去,香氣回味無窮。

之所以取名‘打面?zhèn)}’,也是寓意著五谷豐登,糧倉都裝的滿滿的,要不是手續(xù)太過繁瑣,這么經(jīng)典的小吃也不至于流傳不下來。

軟糯的年糕在牙尖打轉(zhuǎn),連吃了兩塊還不嫌膩,要不是剛吃了一大碗炸醬面,這一盒面?zhèn)}都不夠墊肚子的。

意猶未盡的盯著重新蓋上的保溫箱,嘬著牙花子道,“可惜這東西涼了不好吃,不然你這一箱子我包圓了。”

大叔掏出現(xiàn)金結(jié)賬,把裝著面?zhèn)}盒的塑料袋掛在自行車把上,腳下蹬地,哧溜一聲躥了出去,著急勁兒生怕家里人吃不著熱乎的面?zhèn)}。

林劍在后面招手,“回見了您吶~”

這就是京城‘小老百姓’們的生活,貼地氣,幸福往往流淌在這小小的瞬間。

小販還要繼續(xù)賣面?zhèn)},沖林劍露了個(gè)感激的笑容,這才慢悠悠的上路。

林劍擔(dān)心以后沒面?zhèn)}吃了,好心提醒了一句,“前面胡同口直行,別拐彎兒,拐過去就是居委會(huì)。”

小販身子一歪,“得嘞,謝謝,下次再見到您多饒您一塊兒~”

嘿~小子夠會(huì)做生意的,看來這小子可沒剛才表現(xiàn)的那么憨厚老實(shí)。

林劍失笑搖搖頭,晃著四方步溜達(dá)進(jìn)門,一天眼瞅著要過去了,把吃剩的面?zhèn)}放到冰箱里免得壞,等餓了用微波爐加熱再吃。

回到二進(jìn)院的海棠樹下,剛要坐下喝口茶,突然想起之前后腰上的異樣,連忙掀開衣衫,伸手在后腰上磨挲了一把。

那地方原本是塊胎記,面積大概有成年人四分之一個(gè)手掌大小,形似老鼠,雖然不是經(jīng)常示人的地方,可總歸有些礙眼,被前女友說了幾次,他自己也覺得膈應(yīng)。

后來聽人建議,干脆找紋身師,根據(jù)胎記的形狀紋了只老鼠上去,他也不知道那老鼠有什么講究,反正看起來還挺生動(dòng)的。

剛剛似乎就是那只老鼠在發(fā)熱,可這會(huì)兒摸上去,溫度跟周圍似乎沒有區(qū)別,怎么回事?

錯(cuò)覺?

也不像啊!

百思不得其解之下,懶得浪費(fèi)腦細(xì)胞,干脆回房換衣服,準(zhǔn)備去廣德樓聽相聲。

林家的四進(jìn)四合院老宅位于排子胡同,周圍四合院不少,溫蒂默多克的四合院離林家老宅也就幾步路的距離。

擱過去這片可是實(shí)打?qū)嵉呢毭窨撸际窃谑芯芙男∪宋镒〉牡胤剑贿^別看這名字不起眼,可也有其來源,相傳當(dāng)時(shí)有習(xí)武之人,常在此胡同練舉雙石,雙石成排放置,有了排子胡同的稱呼。

聽爺爺說,胡同過去也不是沒出過大人物,比如京劇界‘四大名旦’之一的程硯秋就曾住在這里。

總之,不管過去如何,現(xiàn)在的排子胡同也是寸土寸金的地方,周邊配套設(shè)施齊全,商業(yè)、娛樂樣樣不缺,在這樣一塊地方擁有一座四進(jìn)的四合院,也能理解林濤敢手握2000萬籽料不賣的原因了。

換了身輕便的休閑裝,穿過三進(jìn)院來到后罩門,早幾十年前,這里就被爺爺改成了車庫,當(dāng)年?duì)敔旊m然住在大院里,但偶爾也會(huì)跟奶奶回老宅憶當(dāng)年,再怎么說也是被小戰(zhàn)士稱呼一聲‘首長’的人物,總不能把車停到別人家門口占老百姓的公共資源吧?

于是爺爺就想了個(gè)轍,直接把后罩門連同一部分后院改成了車庫,出入直接進(jìn)門,既保證了隱私也不會(huì)被有心人利用。

如今倒是方便了林劍,他那輛剛提沒多久的BMW5系,不用為了找車位發(fā)愁了。

原本他只是開著一輛屌絲三寶之一的邁銳寶,但重來一次,他都想開了準(zhǔn)備享受生活,車這種大件兒自然也要升級(jí)一把,這不剛重生回來的第三天,直接去四兒子店提了一輛5系,次頂配,在這皇城根兒底下,寶馬5自然算不得豪車,但也徹底杜絕了狗血打臉的情節(jié)。

這也是為了讀者考慮才買的,瞧瞧,多講究~

廣德樓在前門外大街,離排子胡同不遠(yuǎn),但要是走著去,估摸著下午吃那點(diǎn)東西都得消化咯。

林劍現(xiàn)在是能躺著絕不站著,能坐車絕不坐公交,反正怎么舒服怎么來,就這么一咸魚,指望他走200米都費(fèi)勁,別說20分鐘了。

別說運(yùn)氣還不錯(cuò),停好了車來到了戲院門口,就聽到黃牛一副中獎(jiǎng)了的樣子在那喊著,“今晚有郭老師演出,前排前區(qū),就剩兩張。”

林劍還沒走過去呢,就見一對(duì)學(xué)生情侶上前跟黃牛問價(jià),不知道說了些什么,姑娘一甩手冷著臉走了,身后的小男友連走帶跑都沒跟上女友的節(jié)奏,姑娘可穿著高跟鞋呢,看樣子氣的不輕。

對(duì)這種眾生百態(tài),前世的林劍絕對(duì)不會(huì)多看一眼,可現(xiàn)在一看,還真挺有意思,至少比電視上毫無營養(yǎng)只知道裝13耍帥的偶像劇有意思多了。

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