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第68章 見證奇跡

  • 江南第一名廚
  • 風鰻嗆蟹
  • 2280字
  • 2020-02-05 22:15:24

王雨菲上班了。

那天是2月8日。

她的感覺有些復雜,一方面,她不想讓丈夫和女兒知道自己在一家小企業工作,只說應聘到了商業系統一家公司;另一方面,她卻感到,秦氏龍閣目前規模雖然小,卻蘊藏著無盡的能量。

辦公室在三樓,出納會計兩人一間,出納是飲食服務公司老員工。

上班第一天,她的任務便是幫助公司財務一起核算秦氏龍閣1月份的數據,按照縣里新的改革試點利潤分配方案,確定承包人可以分配的利潤。

秦天整天忙成了一只陀螺,所有的事都抓得很細。

春節后頭一周,是餐飲業淡季中的淡季,但是,自2月7日起,秦氏龍閣的包廂預訂量,卻呈急速攀升狀態。

8日兩餐的預訂,已經超過了60%。

令人耳目一新的服務、菜肴品種和質量,是它逆勢飛揚的兩個核心因素。

然而很明顯,秦氏龍閣還沒真正發力,因為王雨菲看到,逮著空閑的時候,幾個服務員就會穿上旗袍,到沒人的地方苦練步態身姿。

旗袍服務,是下一步服務質量提升的標志,現在還沒推出。

廚房也是這樣,廚師們有空就在雕刻各種食材,但目前菜肴上的裝飾,也維持著原樣。這些,顯然是為將準備的。

所有人都很忙,但容石飯店的所有員工,恐怕對這種局面已經司空見慣了,他們在等待一件事。

等待財務的數據。

數據出來,秦天的承包團隊一月份到底可以分得多少利潤,就將大白于天下。

秦天倒不怎么急,他心里有數。之前,調查組曾詢問過他凈利率的事,他給出的區間是15%—30%凈利率。

凈利率,不會超出這個區間。

而實際上,他可以將這個凈利率,精準地控制到個位數。但何必精準呢?讓調查組按最低算法去算好了。

比薛峰、古大鵬等人更急的,是二樓的廚師長莫兵、艾東海等人。

莫兵實際上非常忐忑,如果三樓利潤高,對他是個重大打擊,承包制會更有人歡迎。而艾東海等人,巴不得秦天做虧損呢。

下午3點多,有人見王雨菲捧著厚厚的賬本,步態優雅地朝六樓走去。

小麗從財務辦公室門口跑了回來:“有消息有消息了,王阿姨說,一月份的營業額,日均為1.8萬元多。”

一直拿著計算器的薛峰迅速按動按鍵:“1月1日起到1月26日春節歇業止,總計營業日為25天,日均營業額按1.8萬元算,25剩以18000,等于45萬元。”

“按往年三樓10%的凈利率算,我的天,發財了,我們能分2.25萬元,秦老板拿一半1.125萬元,我們4個人能分1.125萬呢,人均快有3000了。”

古大鵬凸出了眼珠:“人均快3000?吃大鍋飯時,平均月薪150,我這種級別的算上全年福利,也才月均300多點,超過了近十倍?”

幫廚沈重和幾個四級廚師羨慕地探過身來,他們都是飯店安置人員,收入不從承包團隊中列支:“我的瑪,這么多?”

孔文武專心地在雕龍,眼皮都不抬:“老板不會虧待你們的。”

小麗:“薛叔,那按二樓15%的凈利率算呢,能分多少?”

薛峰一頓亂按:“3.375萬元。”

“天啦嚕!”小麗捂住了嘴。

門口,艾東海風也似地朝二樓跑去:“老莫,三樓營業額出來了,按10%凈利算,他們能分2.25萬,按二樓的15%算,能分3.375萬。”

“臥槽!”莫兵驚呆了,“真這么多,飯店能分嗎?”

艾東海喪尸般的表情:“春節前商業局開會,縣里一把手當著所有人面說過,能做一百萬就分一百萬,能做一千萬,就分一千萬。”

“快去六樓打聽,看看最終審定的數據。”

“好!”艾東海朝六樓跑去。

消息,迅速傳遍了整個飯店,所有人都在震驚之中,也在不安地等著最終數據。

說不眼紅,那怎么可能?

所有人都希望,最終的審核數據,能低些、再低一些,否則,這小心臟,怎么可能吃得消。

4點半。

公司財務室大門打開,周經理親自拿著幾份審定的表格,前往容石縣縣府大院子。

只要縣里一把手王國海簽下名字,秦天就可以到財務領錢了。

王雨菲滿面笑容,回到了三樓。

見到秦天正在專心地指導孔文武雕刻,她特意走了過去:“秦經理,恭喜!”

“阿……阿姨,審……審完了?”

秦天每回見到王雨菲,都是一副口吃加白癡的表情,像是很怕這位新來的財務。

小麗百思而不得其解,這貨咋回事呢?在別人面前,口伶齒俐,動作敏捷,見到王雨菲,就像孫悟空被施了定身法。

而且這貨還不讓跟他相似年齡的人喊王雨菲為王會計,一定要喊王阿姨或雨菲阿姨。

不過,現在她也沒空細想這些,趕緊追問:“雨菲阿姨,最終的凈利率是多少?”

“28%。”

“我的天!”

廚房里,被掀了頂。

薛峰按完計算器就失控了,慈祥的面容露出猙獰恐怖之色:“發了發了,發大財了,凈利潤有12.6萬元,我們能分6.3萬元。快快快,大家快來恭喜我,擁抱我,老子變富人了!”

古大鵬吊在薛峰的背上,兩個四級廚師緊緊抱著他們,大家都快哭了,只有古大鵬在嘶吼著:

“青天大老爺啊,我古大鵬這么沒出息的一個人,居然能賺這么多,一個月就成半個萬元戶了啊!”

孔文武盯著秦天的眼睛,已經很久沒眨了:“師父,這是人干的活嗎?”

這20天來,秦天天天給他開小灶,孔文武也很明白,所傳,都是絕學,每一道菜,每一種新的操作,他從廚十余年,見所未見,聞所未聞。

他已經認定了秦天是第二個師父,只不過秦天一直不承認。

秦天的臉色非常平靜,之前他自己的測算,是27%,王雨菲報的數據,比他高了1個點。

王雨菲微笑著看著秦天:“能將凈利率控制到這么高,我二十年財務生涯中,從未遇到過。增值這一塊,公司財務一些人都不敢相信能做得這么出色,我也難以置信。”

秦天:“阿……阿姨,這……這是主……主要部分吧?”

王雨菲帶著無比欣賞的眼神:“你能如此冷靜而專業,也很少見啊!根據縣里給的優惠政策,秦氏龍閣稅收減免、水電費減免等項,合計優惠3.25萬元。兩項合計,秦氏龍閣第一月份的到手利潤是9.55萬元。”

9.55萬元!

容石飯店炸鍋了。

不算優惠部分,也不算分成,三樓餐廳一個月的凈利潤做到12.6萬元,相當于去年一年凈利潤的總和。

而縣里一把手王國海給的政策,則將改革推向了一個新的高潮。

這是無人能及的一個奇跡!

那么,接下來的奇跡,會是什么?

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