卷 二
飲食附諸忌
夫人賴水谷之氣以養神，水谷盡而神去。安谷則昌，絕谷則亡，水去則營散，谷消則衛亡，營散衛亡，神無所依，故死。凡食所以養陽氣也，凡飲所以養陰氣也，而生血生氣皆本于此。故六畜、果菜、酒漿之類，善養生者，取其益人者食之飲之。尤必先渴而飲，飲不過多，多則損氣，渴則傷血；先饑而食，食不過飽，飽則傷氣，饑則傷胃。仍戒粗與速，恐損氣傷心，非福也。
減五味濃厚食，以免傷其精；省煎煿 [1] 焦燥物，以免傷其血。
清晨食白粥，能暢胃氣，生津液。
空心茶、卯時酒、申后飯，宜少。
飲茶者，宜熱宜少，不飲尤佳。久飲去人脂，下焦虛冷，饑則尤不宜，令不眠。惟飽食后，一二盞不妨。最忌點鹽空心飲。
食后以濃茶漱口，齒不敗。
飲不欲雜，雜之則或有所犯，當時或不覺，積久令人作疾。
漿水 [2] ，味甘酸，微溫無毒，大益人，為人常用，故不齒 [3] 其功，然日不可缺也。
酒飲之，體軟神昏，是其有毒也。不可過多，過多而恒飲，則損腸爛胃，潰髓蒸筋，傷神傷壽。
酒漿照人無影，不可飲。
酒后食芥辣物，多則緩人筋骨。
凡中藥毒及一切毒從酒得者，難治。醋，多食，損人骨，損人胃，損人顏色。
美食須熟嚼，生食不粗吞。食物以象牙、金、銀、銅為匙，或魚 
[4] 為器，皆可試毒。
熱食傷骨，冷食傷肺。熱無灼唇，冷無冰齒。
食后，以小紙捻 [5] 打噴嚏數次使氣通，則目自明，痰自化。
每食畢，即呵出口中毒氣，則永無患失。
百味未成熟勿食，五味太多勿食，腐敗閉氣之物勿食。
春宜減省酸味，增添甘味；夏宜減省苦味，增添辛味；秋宜減省辛味，增添酸味；冬宜減省咸味，增添苦味。青色屬肝合筋，其榮爪，故肝宜酸，多食則令人陰閉；赤色屬心合脈，其榮色，故心宜苦，多食令人變嘔；黃色屬脾合肉，其榮唇，故脾宜甘，多食令人緩滿；白色屬肺合皮，其榮毛，故肺宜辛，多食令人洞心；黑色屬腎合骨，其榮發，故腎宜咸，多食令人渴。酸多傷皮肉，皺而唇揭；咸多傷心，血凝注而色變；甘多傷腎，骨痛而齒落；苦多傷肺，皮槁而毛落；辛多傷肝，筋急而爪枯。孫真人曰：食五味不可偏勝，否則五臟不平，百病蜂起。
夫人之所慎，切忌飲食便臥及終日久坐。食欲頻而少，不欲頻而多，只宜飽中饑，不宜饑中飽。且魚鲙、生肉，尤宜忌之。
粳米過熟則佳，倉 [6] 耳同食卒心痛，馬肉同食發痼疾。
糯米，妊娠與雜肉食之，子生寸白蟲，久食身軟，發風動氣。
秫米，似黍而小，亦可造酒，動風，不可常食。
黍米，發宿疾，小兒食，不能行。五種粟米合葵食之，成痼疾。
飴糖，進食健胃，動脾風。
食粟米后食杏仁，吐瀉。
稷 [7] 米，穄 [8] 也，發三十六種疾，不可同川附子服。陳廩粟米、粳米皆冷，頻食之，自利。
麥占四時，秋種夏收。北方多霜雪，麥無毒；南方少雪，麥有毒。
大麥久食，多力健行，頭發不白，宜人。
麥蘗，久食消腎，少用健胃寬中。
蕎麥，多食動風頭眩，和豬肉食，脫眉發。
白扁豆，久食頭不白。
綠豆，治病則皮不可去，去皮壅氣，柞 [9] 枕明目。
赤小豆，行小便，久食虛人，能逐津液。
青小豆、赤白豆合魚鲊 [10] 食之，成消渴。
服大豆末者，忌豬肉炒豆。與一歲以上十歲以下小兒食之，即啖豬肉，久當壅氣死。
醬，當以豆為之，今以麥為之，殺藥力。
芝麻乘熟，壓出生油，止可點燈，再煎煉成，方為熟油可食。
黑芝麻炒食，不生風疾。風人食之，則步履端正，語言不謇 [11] 。
胡麻，服之不老，耐風，補衰老。九蒸九曝為末，以棗丸服之，治白發還黑。
葵同鯉魚食之，害人。食生葵，發一切宿疾，百藥忌食之。
生蔥與蜜同食，下痢腹痛。食燒蔥啖蜜，壅氣死。雜雞雉、白犬肉食之，九竅出血，大抵功在發汗，多食則昏人神。
韭，病人可食。多食神昏 [12] 暗目，酒后尤忌，不可與蜜同食。未出土為韭黃，滯氣動風，共牛肉食成瘕。
薤肥健人，生食引涕唾，與牛肉同食成癥。
大蒜久食，傷肝損目，弱陽。多食蒜行房，傷肝氣，面無光。
胡荽久食，令人多忌，根發痼病。
芥多食，動風發氣，與兔肉同食成惡病。
薺菜與麥同食，發病。
莧多食，動氣煩悶。共鱉及蕨食，生瘕。
鹿角菜，久食發病，損經絡，少顏色。
菠菜多食，冷大小腸，久食腳軟腰痛。
蒪菜 [13] ，性滑發痔。芹，生高田者宜食，赤色者害人，和醋食之，損齒。苦荬 [14] ，夏月食之益心，蠶婦忌食。
萵苣久食，昏人目。
莙荙 [15] 多食，動氣。
蕨久食，腳弱無力，弱陽，眼昏多睡，鼻塞發落，生食成蛇瘕。
茄，至冷，多食發瘡動氣，秋后食之損目。
冬瓜多食，陰濕生瘡，發黃膽，九月勿食。老人中其毒，至秋為瘧痢。
一切瓜苦者有毒，兩鼻兩蒂者害人。
瓠子冷氣，人食之病甚。
葫蘆多食，令人吐。
紫菜，多食腹痛，飲少熱醋解。
茭白不可同生菜食，不可雜蜜食，發痼疾，傷陽氣。
苦筍，主不睡，去面目并舌熱黃，消渴明目，解熱毒，健人，多食動氣。
菌，地生為菌，木生為檽，為木耳，為蕈。新蕈有毛者，下無紋者，夜有光者，煮不熟者，欲爛無蟲者，煮訖照人無影者，春夏有蟲蛇經過者，皆殺人。誤食楓樹菌者，往往笑不止而死。須掘地為坎，投水攪取清者，飲之。
木菌，楮、榆、柳、桑五木之耳可食。如前所云者，皆殺人。又赤色仰而不覆者及生田野中者，皆毒。
甘露子，不可多食，生寸白蟲。與諸魚同食，翻胃 [16] 。
茱萸，六、七月食之，傷神氣。
茼蒿，多食氣滿。
蒔蘿根，曾有食者，殺人。蔓青，菜中之最益人者，常食，通中益氣，令人肥健。多種雞頭、芋妳可以代食，山藥、鳧茨 [17] 可以充饑。
芋，冬月食，不發病。薯蕷頗勝竽 [18] ，小者名山藥，佳。
蘿卜力弱，人不宜多食，生者滲人血。
姜，九月九日勿食，傷人損壽。
諺云：上床蘿卜下床姜。蓋夜食蘿卜則消酒食，清晨食姜能開胃。
食蓮子，宜蒸熟去心，生則脹腹，不去心則令人嘔。
藕久服，輕身耐老，止熱破血。
食生藕，除煩渴，解酒毒。若蒸熟之，甚補五臟，實下焦。與蜜同食，令腹臟肥，不生諸蟲。
菱多食，冷臟傷脾。
茨菰動宿，冷氣腹脹，小兒食之，臍下痛。
芡生食，動風冷氣，損脾難消，熟能益精。
生棗，多食動臟腑，損脾；與蜜同食，損五臟。
梅子，壞齒及筋。
櫻桃，多食發暗風，傷筋骨。小兒多食，作熱。
橘、柚，酸者聚痰，甜者潤肺，不可多食。
橙子皮，多食傷肝，與檳榔同食，頭旋惡心。
楊梅，多食發熱損齒。
杏，多食傷筋骨。
杏仁，久服目盲，眉發須落，動宿疾。雙仁者，殺人。研細，可治犬傷。
桃，損胃，多食有熱。
桃、杏花，本五出而六出者，又雙仁能殺人者，失常也。
李，發瘧，食多令虛熱。和白蜜食，傷人五內，不可臨水上啖之及與雀肉同食。
李，不沉水者，有毒。
梨，治心熱，生不益人，多食寒中，產婦、金瘡人勿食，令萎困。其性益齒而損脾胃，正二月勿食，佳。
有人家生一梨大如斗，送之朝貴，食者皆死。考之樹下有一大蛇，毒在于此，可見凡物異常者，皆不可食也。
石榴，多食損肺及齒。
栗，生食治腰腳，熟即發氣，宜暴干蒸炒食，多則氣壅，患風氣人不宜食。
生栗，可于灰火中煨，令汗出，殺其木氣。小兒食生者多難化，熟者多滯氣。
柿，干者性冷，生者彌冷，食多腹痛。
白果 [19] ，生 [20] 引疳解酒，熟食益人，不可多食。
胡桃，多食利小便，動風動痰，脫人眉。同酒肉，多咯血。齒豁并酸傷齒者，食之即已。
枇杷，多食發痰熱。
榧子，多食能消谷，助筋骨，行營衛，明目輕身，治咳嗽，過多滑腸。
榛，益氣力，寬腸胃。
一切果核雙仁者，害人。
甜瓜，多食動痼疾，發虛熱。
西瓜，甚解暑毒。
甜瓜沉水者殺人，雙蒂者亦然。
生果停久有損處者，不可食。
甘蔗，多食衄血。
砂糖，多食心痛，鯽同食成疳，葵同食生流癖，筍同食成食瘕，小兒亦不宜食。
豬肉之用最多，然不宜久食，食之暴肥致風，白蹄 [21] 青爪者不可食。豬腎理腎氣，多食腎虛，久食少子。豬心、豬肝不可多食。豬肉共羊肝食之，心悶。豬腦損陽，臨房不舉。嘴動風，尤毒。
羊肉和鲊食，傷人心腦，食之損精少子，六月勿食之。羊心有孔者，食之殺人。羊肝有竅，羊有獨角頭黑者，皆不可食。
豬、羊血，不可多食。
黃牛大補脾，黑牛白頭并獨肝者不可食。
凡盛熱時卒死者，尤殺人。牛五臟各補人五臟，牛乳不可與醋同食。
馬生角及白馬黑頭、白馬青蹄者，皆不可食。馬自死者害人，不與陳倉米同食，卒得惡癥，十死其九。馬汗氣及毛，偶入食中，害人。凡有馬汗陰瘡者，近之必殺人。
騾肉動風，脂肥尤甚，食之者慎不可飲酒，致疾殺人。
白犬虎文，黑犬白耳，畜之家富貴，犬純白者主兇。犬斑青者，識盜賊則吠之。春末夏初，犬多發狂，當戒，人持杖預防之 [22] 。
鹿肉、獐肉，五月勿食之，豹文者殺人，鹿茸內有小蟲不可以鼻嗅蟲，入鼻則藥力不及。鹿肉，痿人陰，餌藥 [23] 人食之無效，以其食解毒之草故也。
獐肉，八月至于十一月食之，勝羊肉，余月動氣。
麂肉動痼疾，以其食蛇也。
麋脂近男子陰，冷痿骨，可煮汁釀酒飲之，令人美顏色。
貓肉，補陰血，能治癆瘵、癱疾、瘰疬。楊梅、毒瘡久不收口者，皆宜食。
兔，八月、十一月可食，多食損陽。兔死而眼合者，食之害人。兔只眼者不可食。
獺肉，傷陽。
熊脂，近陰不起。
大抵禽肝青者，獸赤足者，有歧尾者，肉墮地不黏塵者，煮熟不斂水者，煮而不熟者，生而斂者，禽獸自死無傷處者，犬懸蹄肉中有星如米者，羊脯三月以后有蟲如馬尾者，米甕中肉脯久藏者，皆殺人。
雞，黃者宜老人，烏者產婦宜之。具五色，食之必旺。六指玄雞，白頭或四距 [24] ，及野禽生子有八字文者，及死不伸足、口目不閉者，俱不可食。烏雞合鯉魚食，生癰疽。雞子不宜多食。老雞頭有毒，殺人。線雞 [25] 善啼，肉毒；山雞，養之禳火災。
雉，損多益少，久食瘦人。
黑鴨，滑中發痢，腳氣人不可多食。白者，六月忌食。白鴨補虛，目白者殺人。鴨卵多食發疾，不合蒜及李子、鱉肉食。老鴨善，嫩鴨毒。
野鴨，九月以后即中食，不動氣。身上熱瘡久不好者，但多食即瘥。
白鵝，多食發酒 [26] 疾。蒼鵝發瘡濃 [27] ，卵不可食多。
鵪鶉，四月以后八月以前不堪食。《本草》云：蝦蟆化也。鶉，患痢人可食之，良。與豬肝同食，面生黑子；與菌同食，發痔疾。
凡雀不可合雜生肝食，合醬食，妊婦所忌。雀糞和干姜末，蜜丸服之，肥白。
鵓鴿益人，有病者食之，減藥力。
鯉魚，發風熱，五月五日勿食。
鱖魚有十二骨，每月一骨毒殺人，取橄欖核末，流水調服則愈。
白魚發膿，有瘡癤人勿食。
鯽魚，春不食其頭，中有蟲也，子與麥門冬食，殺人。
青魚及鲊，服術者忌之。
鰣魚發疳痼疾。
魴魚，患疳痢者禁之。
鱘魚，發諸藥毒。
鲊不益人，小兒食之成瘕；合筍食之，癱瘓。
鱸魚，多食令人發痃 [28] 癖。
河豚魚有毒，浸血不盡，有些赤斑眼者及修治不如法，殺人。肝有大毒，中其毒者，橄欖汁或蘆根汁解之。
鱔魚，多食成霍亂。
烏魚、黑鱧、水厭，不宜食。
鰻鱺魚治勞。
夏月以干鰻魚室中燒之，蚊蟲即化為水，置其骨于衣箱及氈物中，斷白魚 [29] 蛀蟲。
一切魚忌荊芥，食犯必至殺人。
凡魚目能開閉者及兩目不同，無腮無膽連鱗者，無鱗者及白目、白背、黑點、赤鱗有角者，頭有白色如連珠至脊上者，皆不可食。
鱉不可食目大者、赤足者、腹下生王字形者、三足者、獨目者、目白者、腹有蛇蟠紋者，并害人。夏月每有蛇化，切不可食，腹下有蛇紋者，蛇也。
蟹，極動風，有風疾人不可食。蟹背上有星點者，腳生不全者，獨螯者，獨目者，兩目相向者，足斑目赤者，腹有毛者，并殺人。
蝦，發風動氣，無須者及腹中黑煮而色白，不可食。
螺，大寒，療熱醒酒。
蚌，冷，無毒。
蚶，利五臟，健脾。
淡菜即殼菜也，多食煩悶。
蜆，多食發嗽消腎。
蟶，天行病后不可食，飯后食之，佳。
凡肉汁藏器中，氣不泄者有毒。以銅器蓋之，汗滴入者亦有毒。
銅器內盛水，過夜不可飲。
陶瓶內插花宿水及養臘梅花水，飲之能殺人。
飲食于露天，飛絲墮其中，食之咽喉生泡。
穿屋漏水，雜諸脯中，食之生癥瘕。
暑月磁器如日曬大熱者，不可便盛飲食。
盛蜜瓶作鲊 [30] ，鲊瓶盛蜜，俱不可食。
肉經宿并熟雞過夜，不再煮，不可食。祭神肉自動及祭酒自耗者，皆不可食。
諸禽獸腦，滑精，不可食。以上飲食所宜所忌
食豆腐中毒，以蘿卜湯下藥可愈。
中蕈毒，連服地漿水 [31] 解之。
諸菜毒，甘草、貝母、胡粉等分為末調服，及小兒溺。
野芋毒，飲土漿水解之。
瓜毒，瓜皮湯或鹽湯解之。
柑毒，柑皮湯或鹽湯解之。
諸果毒，燒豬骨為末，水調服。
誤食閉口花椒，飲醋解之。誤食桐油，熱酒解之，干柿及甘草亦可。
食雞子毒，醇醋解之。
凡中魚毒，煎橘皮湯，或黑豆汁，或大黃、蘆根、樸硝汁，皆可解之。
中蟹毒，煎紫蘇湯一二盞，或冬瓜汁、生藕汁解之。
中諸肉毒，壁土調水一錢服之。又方：燒白扁豆末可解。
食豬肉過傷者，燒其骨，水調服，或芫荽汁、生韭汁解之。
飲酒毒，大黑豆一升煮汁二升，服立吐，即愈。又方：生螺螄 [32] 、蓽澄茄 [33] 并解之。
凡諸般毒，以香油灌之，令吐即解。凡飲食后，心煩悶，不知中何毒者，急煎苦參汁飲之，令吐。又方：煮犀角湯飲之，或以好酒，或以苦酒飲之。以上療飲食之毒
凡肝病，宜食小豆、犬肉、李、韭；心病，宜食麥、羊肉、杏、薤；脾病，宜食粳米、牛肉、棗、葵；肺病，宜食黃黍米、雞肉、桃、蔥；腎病，宜食大豆、豕肉、粟霍。
有風病者勿食胡桃，有暗風者勿食櫻桃，食之立發。
時行病 [34] 后，勿食魚鲙及蟶與鱔，又不宜食鯉魚，再發必死。
時氣病后百日之內，忌食豬、羊肉，并腸、血、肥魚、油膩、干魚，犯者必大下痢，不可復救。又 [35] 禁食面及胡蒜、韭薤、生菜、蝦等，食此多致傷發則難治，又令他年頻發。
患瘧者勿食羊肉，恐發熱致死。
病眼者，禁冷水冷物挹眼，不忌則作病。
牙齒有病者，勿食棗。
患心痛、心恙者，食獐心及肝，則迷亂無心緒。
患腳氣者食甜瓜，其疾永不除，兼不可食鯽魚及瓠子。
黃疸病，忌面、肉、醋、魚、蒜、韭熱物，犯者即死。
患咯血、吐血者，忌面、酒、煎煿、腌藏、海味、硬冷難化之物。其鼻衄、齒衄諸血病，皆放 [36] 此。
有痼疾者，勿食麂與雉肉。
患癤者不可食姜，忌雞肉。
癩者不可食鯉魚，瘦弱者不可食生棗。
病瘥者不可食薄荷，食之令人虛汗不止。
傷寒得汗后，不可飲酒。
久病者，食李子加重。
產后忌生冷物，惟以藕不為生冷，為其能破血也。以上疾病所忌
諸忌
服茯苓，忌醋。
服黃連、桔梗，忌豬肉。
服細辛、遠志，忌生菜。
服水銀、朱砂，忌牲肉。
服常山，忌生蔥、生菜并醋。
服天門冬，忌鯉魚。
服甘草，忌菘菜、海藻。
服半夏、菖蒲，忌飴糖、羊肉。
服術，忌桃、李、雀肉、胡荽、蒜、鲊。
服杏仁，忌粟米。
服干姜，忌兔肉、麥門冬皮、鯽魚。
服牡丹皮，忌胡荽。
服商陸，忌犬肉。
服地黃、何首烏，忌蘿卜。
服巴豆，忌蘆筍、野豬肉。
服烏頭，忌豉汁。
服鱉甲，忌莧菜。
服藜蘆，忌貍肉。
服丹藥、空青、朱砂，不可食蛤蜊并豬、羊血及綠豆粉。
凡服藥，皆忌食胡荽、蒜、生菜、肥豬、犬肉、油膩、魚鲙、腥臊、生冷、酸臭、陳滑之物。以上服藥所忌
四季用黑豆五升，凈洗后蒸三遍，熬干，去皮。又用大火麻子三升，湯浸一宿，漉出熬干，膠水拌熬，去皮淘凈，蒸三遍，碓搗。次下豆黃，共為細末。用糯米粥，合和成團如拳大。入甑蒸，從夜子住火，至寅取出，于磁器內盛蓋，不令風干。每服一二塊，但飽為度，不得食一切物。第一頓七日不食，第二頓七七日不食，第三頓三百日不食，容貌佳勝，更不憔悴。渴即研大麻子漿飲，更滋潤臟腑。若要重吃物，用葵子三合杵碎，煎湯飲，開導胃脘，以待沖和無損。
又方：縮砂、貫眾、白芷、茯苓、藿香、甘草為細末，煮豆熟，以藥末拌卻就鍋，以黃蠟一兩，薄切，摻在豆上令均，取豆焦干為度，以數粒通松釵中節食之，令人不饑。
又方：蜜二斤，白面六斤，小黃米五升炒，香油二斤，白茯苓四兩，芝麻一升去皮，甘草四兩為細末，拌勻，和捏成塊。甑內蒸熟，陰干為末。每服一匙，新水調下。其面于青布袋盛之，可留十年。
又方：生服松柏葉。茯苓、骨碎補、杏仁、甘草搗羅為末，取生葉蘸水滾藥末同服，香美。
又方：天門冬二斤，熟地黃一斤，共為末。煉蜜為丸，如彈子大，每服三丸，溫酒下，無酒，湯亦可，日進三服。若遇山居之日，辟谷不饑。以上救荒所備
[2]漿水：一種飲料，似米酒而味酸，又名酸漿。《本草綱目·水·漿水》：“漿，酢也。炊粟米熱，投冷水中，浸五六日，味酢，生白花，色類漿，故名。”
shěn沈）：魚腦骨。[6]倉：通“蒼”。《禮記·月令》：“天子居青陽大廟，乘鸞路，駕倉龍。”
[7]稷：中國古老的一種食用作物，黍的一個變種，一般常指稈上無毛，散穗，子實不黏或黏性不及黍者為稷。
[14]苦荬（mǎi買）：植物名。清·吳其濬《植物名實圖考長編》載有“苦荬”“苣荬”數種。嫩莖、葉可食。
[15]莙荙：又名“牛皮菜”“甜菜”。明·朱
《救荒本草》卷八：“不可多食，動氣破腹。”
[17]鳧茨：即荸薺。《本草綱目·果六·烏芋》釋義：“烏芋，其根如芋而色烏也。鳧喜食之，故《爾雅》名鳧茈，后遂訛為鳧茨，又訛為荸薺。蓋切韻鳧、荸同一字母，音相近也。”
[19]白果：銀杏的果實。《本草綱目·果二·銀杏》：“原生江南，葉似鴨掌，因名鴨腳。宋初始入貢，改稱銀杏，因其形似小杏而核白色也。今名白果。”
[30]鲊（zhǎ眨）：經過加工的魚類食品，如腌魚、糟魚之類。
[31]地漿水：黃泥漿水，古人多用此來解毒。《本草綱目·水二·地漿》：“此掘黃土地作坎，深三尺，以新汲水沃入攪濁，少頃取清用之，故曰地漿，亦曰土漿。”
[32]螺螄：淡水螺的通稱。《本草綱目·介二·蝸嬴》：“螺螄。師，眾多也。其形似蝸牛，其類眾多，故有二名……醒酒解熱，利大小便，消黃疸水腫，治反胃痢疾，脫肛痔漏。”
[33]蓽澄茄：《本草綱目·果四·蓽澄茄》：“海南諸番皆有之。蔓生，春開白花，夏結黑實，與胡椒一類二種，正如大腹之與檳榔相近耳。”