前言
FOREWORD

作為中國沿海省份之一，浙江與海洋的關系密不可分。早在遠古時期，浙江沿海居民就已經懂得把從大海中采撿與捕撈的海產品作為日常飲食的一部分。自20世紀以來，隨著國家經濟發展和社會進步，人們對海洋的認知愈發深刻。在海洋經濟研究的熱潮下，涉及海洋漁業、海洋資源和海洋交通等各領域的研究逐漸深入。

海洋漁業是海洋經濟的重要組成部分，相當大一部分人將其作為海洋經濟發展的基礎。就浙江海洋漁業的生產結構而言，其海洋漁業捕撈在整個海洋漁業生產中仍舊占有相當大的份額。在傳統漁業經濟發展中，浙江先民駕駛漁船揚帆出海，憑借著勇氣和冒險精神嘗試從大海中收獲沒有產權的海產品并在沿海海產品市場上出售以換取必要的生活用品。這種生產方式不同于農業社會的種植業，即使在海洋水產養殖逐漸規模化的今天，這一方式仍改變不了，這也是本書用“藍色牧場”來形容浙江海洋漁業的原因。

浙江的海洋漁業可以追溯到七千年前的河姆渡時期，不過當時在簡陋的生產條件下，人們只是在海灘采集和圍捕魚蝦等中小型海產品。即使當人們可以憑借造船技術的進步在沿海活動的時候，對海洋漁業資源的捕撈仍舊局限在潮間帶（平均最高潮位和最低潮位間的海岸）的范圍。隨著風帆與造船技術的革新，在海洋經濟活動的刺激下，眾多商人冒險開辟了近海和遠洋航線，海洋漁業的捕撈范圍才逐漸從潮間帶向近海發展。可以說技術進步與海洋經濟本身的繁榮是浙江海洋漁業發展的基礎。另一個刺激浙江海洋漁業發展的因素就是隨著中國經濟重心的南移和人口的遷徙，浙江海洋漁業消費市場開始逐步擴張。漁業消費市場的擴張則得益于海產品加工與烹飪技術的發展。種種因素的重疊，使得浙江海洋漁業的生產規模擴大，知名度逐漸上升。

歷史上，唐宋史書與地方志對浙江海鮮贊美的記載層出不窮。就現有史料來分析，浙江海洋漁業的規模化生產應該不晚于唐代，因為從當時浙江每年向宮廷上貢的鮫魚皮（即鯊魚皮）來看，其捕殺任務并不是靠單人的力量就可以完成的。兩宋時期，浙江海洋漁業已經形成了一套完整的產供銷體系，當時的寧波、杭州、溫州及沿海的大市鎮已經形成了完整的海產品銷售市場，浙江海洋漁業稅收也在這一時期被納入地方財政的范圍，其中相當多一部分成為地方官學的日常經費。除常年從事海洋捕撈的漁民，在魚汛期大量懂得海洋捕撈的農民也加入近海漁業活動，半農半漁是這一時期漁民結構的一個明顯特征。盡管元代是非漢族統治時期，但其重商主義及在海洋方向的擴張是非常有利于浙江海洋漁業發展的。自元代起，中央政府開始加強對沿海捕撈活動的日常管理，海洋漁業稅收在這一時期被納入中央財政范疇。與此同時，海洋生產技術的進步和國家對海洋安全領域的加強管理帶動了浙江海洋漁業的進一步發展。在文獻記載中，元代浙江海產品捕撈種類相比宋代明顯增多，這意味著漁民捕撈海域的擴展和開發海洋生物資源能力的提高。明清時期，盡管由于海防壓力，政府開始重視并強化對海洋漁業生產的管制，但隨著江南商品經濟的發展，浙江海洋漁業經濟的發展并未出現任何放緩的跡象，反而在人口暴增和區域經濟發展的雙重刺激下出現從捕撈到養殖、從近海到遠洋、從個體到群體的結構性轉變。除此之外，清政府對海洋漁業的態度也從原有的限制逐漸向有限開放轉變，傳統漁民出海不僅可以從事海洋捕撈，還能搭載貨物，從事近海運輸以補貼家用。

自晚清以來，在外國資本和技術的沖擊下，浙江海洋漁業無論是在生產技術、市場還是經營方式上都逐步加快了轉型步伐。與傳統時期所不同的是，這一時期浙江海洋漁業經濟的發展明顯帶有政府引導與推動的痕跡。近代浙江乃至中國海防的壓力使得中國知識分子及官僚階層寄希望于通過發展海洋漁業來抵制海上入侵并維護中國海權，這也使得晚清民國時期，中國海洋漁業管理體制在不斷的糾錯嘗試中完善并成熟起來，這一時期中央及浙江地方政府涉及海洋漁業革新的領域包括：新式機械化捕撈技術與漁輪的引進，現代化魚市場與金融體系的建立，漁業中等教育與水產調查的展開以及漁業合作組織與護漁團體的轉型。這一系列的革新盡管由于種種原因并未能使得浙江沿海漁民徹底擺脫貧窮落后的面貌，但為區域海洋漁業經濟的全面現代化打下了堅實基礎。政治動蕩、軍事沖突和外交無力可以說是近代浙江海洋漁業經濟發展最主要的阻力，而這些也隨著新中國的建立而逐漸消失。

20世紀五六十年代，浙江海洋漁業生產合作社的建立使得分散的海洋漁業生產工具得以集中。以公社為主體，浙江海洋漁業生產工具革新速度大大加快。在民國時期占主體的木帆船紛紛被鋼制機帆船代替，公社集體漁業經濟與國有漁業公司構成了新中國成立后浙江海洋漁業的生產主體。與此同時，在浙江沿海高校及科研院所的努力下，近海養殖業也逐漸在沿海被大規模推廣開來。盡管新中國成立后的30年間，技術革新與過度捕撈導致浙江海洋漁業資源衰退，但浙江漁業生產集體化不僅緩解了沿海農業生產的壓力，也為區域工業化的展開積累了大量資金和外匯。改革開放后，浙江海洋漁業消費隨著人們消費力的釋放和經濟的快速發展而呈爆炸式上升趨勢。與傳統社會不同的是，在新式加工技術和運輸手段的刺激下，浙江海洋漁業消費市場已不僅僅局限于浙江沿海與周邊省份，還包括內陸區域及周邊各國，漁業產品也從單一的飲食消費向工業消費、保健消費、文化消費擴展。如今，浙江海洋漁業經濟在浙江海洋經濟總量中占有重要地位。

對浙江海洋漁業經濟的介紹可以從時間和經濟體系兩個維度展開，本書以圖文結合的形式從經濟體系這一維度對浙江海洋漁業經濟進行了展示。對浙江海洋漁業經濟活動的展示不僅僅包括漁業生產、流通和消費，還包括漁業資源、組織、教育、技術等。與工業經濟所不同的是，海洋漁業經濟受氣候環境變化的影響是非常明顯的，而技術進步、經濟環境變遷是討論任何產業經濟所必須涉及的。在技術推動下，浙江海洋漁業捕撈漁船從傳統的獨木舟、近海帆船向遠洋鋼制輪船轉變，與之相應的加工技術也從腌漬、冰藏向罐頭、活水等轉變。另外，隨著公路、鐵路與航空業的發展，浙江海洋水產品的銷售范圍已不局限于江南區域。浙江海洋漁業經濟在技術推動下不斷發展的同時，其生產組織模式也從傳統的漁幫、漁業公所向漁業公司轉變，而在這一過程中漁團、漁會、漁業合作社等各種涉漁組織逐漸出現。

對于浙江海洋漁業經濟的發展，中央及地方政府的態度經歷了從放任、限制到鼓勵的三個階段。特別是自20世紀以來，國家開始逐漸重視漁業技術的推廣及漁業人才的培養，浙江的漁業初等、中等及高等教育也逐漸完善起來。在漁業教育體系的培養下，浙江海洋經濟發展的人才瓶頸問題已得到極大解決。因此，本書將從漁業地理、氣候和資源環境開始，逐步展開對漁業捕撈、養殖、加工、流通、組織和教育等相關內容的展示。