官术网_书友最值得收藏!

第73章 好香

第二道菜,王騰選擇做貴妃雞。

這貴妃雞是魔都一名非常有名氣的廚藝大師獨創的一道川菜肴,它是用肥嫩的母雞作為主料,用葡萄酒作調料,成菜后酒香濃郁美味醉人,有“貴妃雞”之意。

這貴妃雞的關鍵在于葡萄酒上,那葡萄酒年份越久越好,這道貴妃雞貴就貴在這葡萄酒上。

一般三五個年份的葡萄酒做出來的貴妃雞,雖然味道也不錯,但稱不上頂級美味。

只有二十年年份以上的葡萄酒才可以做出一道真正頂級美味的“貴妃雞”。

這樣在熬燉過程中,才會使得葡萄酒香滲透入母雞肉之中,一般來說,上好的葡萄酒,包裹著淡粉色葡萄,酒香彌漫,香氣呈現棗木紅色,色澤給人一種沉醉的美感。

上年份的葡萄酒,王騰沒有,上來二十年份的葡萄酒,王騰更加沒有,不過這些都不需要王騰操心,這系統會提供足夠的年份的葡萄酒,讓王騰完成這道“貴妃雞”的制作。

雞是非常常見的肉食材,對于雞的制作,王騰很熟悉,貴妃雞王騰也不是第一次做的,王騰曾經在一家大酒店里當廚師的時候,就給廚師長當過下手,做過一道貴妃雞。

如果是以前的話,王騰就算是能照葫蘆畫瓢做出這貴妃雞,那味道也不會好到哪里去,畢竟就稀里糊涂地接觸過一次,以后在再沒有動手做過,這廚藝和外科醫生一樣,只要沒有動手過,就做不出來美味的佳肴。

可得到食神廚藝技能的王騰來說,貴妃雞是一道非常簡單的菜肴。

真的很簡單,步驟也非常簡單。

從案臺上拿起一斤裝的酒壇子,這酒壇子裝著的是二十年份的葡萄酒,而且還不是一般的葡萄煉制出了的葡萄酒。

決定葡萄酒好壞的6大因素:葡萄品種、氣候、土壤、濕度、葡萄園管理和釀酒技術。

同樣的葡萄,如果種在山坡上就與山腳下不同,例如海拔上升則溫度下降,采摘時間就得延后,另外,陽光照射時間也很重要,太少則酸,太多則甜。

同理,如果土壤不同,質量也不同:土地越貧瘠,葡萄酒越好;土地肥沃則葡萄含糖量過高。濕度也重要,看的見河流的地方才能釀出好酒

而深宵酒館農莊釀制的葡萄酒,這葡萄采自北緯30-52度,南緯15-42度位置種植的葡萄。

而且不是每一個年份的葡萄都選用,而是按照當年的水分、日照情況、濕度情況,來決定要不要選用這年度的葡萄釀制葡萄酒。

深宵酒館農莊的葡萄酒煉制技術,遠勝于地球現在任何國家的釀制手法,這葡萄自然也非常好。

至于多好,王騰沒有嘗過,不過系統介紹是讓人非常心動,什么82年的拉菲,跟這壇葡萄酒比起來,那簡直就是渣。

王騰打開了密封酒壇子的布蓋,頓時一股濃郁到極致的濃厚酒香撲面而來,王騰的鼻子微微一縮,臉上都是浮現一抹酡紅。

好濃的酒味!

王騰往里面一看,滿滿的紫紅色的葡萄酒,用勺子舀了一勺子酒糟,鼻子湊上去聞了聞,一股淡淡的酒香傳來,就聞一口,王騰自己都陶醉了。

系統出品,果然精品!

哪怕王騰不怎么喜歡喝紅酒,都有喝一口的沖動。

不過現在還是先做菜要緊,王騰只能把自己的沖動給按了下去,開始忙碌著做貴妃雞了。

跟昭君鴨一眼,這貴妃雞要慢火燉上一定時間。

王騰開始著手做第三道菜,西施舌。

西施舌,根本跟舌頭沒有任何關系,不是豬舌頭,也不是驢舌頭,更加不可能是西施的舌頭。

如果這“深宵酒館系統”真的能弄出西施的舌頭,王騰也不敢做菜啊!

其實這道菜是以海鮮貝類牙蛤或沙蛤制成的湯類,也被子賜以“西施舌”的美名。

這道湯菜菜美味非同心響。這道湯菜,湯汁膩滑,品質爽滑,味道鮮美,有“天下第一鮮”之稱。

這里有個傳說:春秋時,越王勾踐借助美女西施之力,行使美人計滅了吳國,大局既定,越王正想接西施回國,越王的王后怕西施回國會受寵,威脅到自己的地位。

便叫人綁一巨石于西施背上,沉她于江底。西施死后化為這貝殼類“沙蛤”,期待有人找到她,她便吐出丁香小舌,盡訴冤情。

還有一種說法是:男人在吃這個“沙蛤”時,想的并不是冤情,而是自作多情,幻想自己是在與西施的香舌糾纏不休。

女人在吃時,卻覺得這個貝殼象是有口難言,長得美只能被利用,長得不美又沒有傳奇。

男人要利用她的美色,女人要踐滅她的美色,未了化為“沙蛤”,卻也逃不過厄運,只成為大眾的口腹之歡。

不管是哪一種傳說,跟王騰沒有任何關系,王騰現在要的是把道“西施舌”給做菜來。

對于擁有食神廚藝技能的王騰來說,這道菜難度雖然大,但也難不倒他,不過王騰對這道“西施舌”充滿了期待感。

揭開鍋,濃郁的香氣帶貝殼的清香撲面而來,順著鼻腔涌入王騰的四肢百骸,讓他忍不住猛地一吸,腹中傳來了饑餓感。

在吧臺位置跟王小蘭有一句沒一句聊天的米蘭,突然鼻子動了動,靈動可愛的大眼睛頓時滴溜溜一轉,充滿了好奇。

“好香啊!”

正在聊天的張佳玉聳動了下鼻子。

“真的很香,這到底是什么啊,怎么這么香啊?”

徐笑笑也聞到那香味了,真的很香,香得她肚子都咕咕叫了。

“真的很香!”

“真的很期待哦!”

頓時張佳玉四女都用望穿秋水的目光看向廚房位置。

也沒有讓張佳玉她們等多久,廚房里就傳出王騰的聲音,王小蘭走了進去,很快就端著一個壇子出來。

“什么東西啊,這么香?”

米蘭好奇地向王小蘭問道。

“是西施舌!”

王小蘭說了句,就端著壇子往張佳玉那桌走去,她身后的米蘭想了想,立馬跟了過去。

主站蜘蛛池模板: 丘北县| 宕昌县| 长垣县| 鸡泽县| 富蕴县| 文昌市| 鹿泉市| 鄂尔多斯市| 新和县| 新巴尔虎左旗| 墨脱县| 镇平县| 湖南省| 罗定市| 新密市| 苏州市| 霍邱县| 金乡县| 古丈县| 明水县| 安康市| 黎平县| 贵定县| 农安县| 新化县| 罗城| 平和县| 泾源县| 凉城县| 新巴尔虎左旗| 视频| 通化市| 彭泽县| 武隆县| 鄂温| 六盘水市| 嫩江县| 潜江市| 淮阳县| 吉安县| 正安县|