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第14章 糖醋排骨釀苦瓜

姜嫣看眼扯到的傷口又隱隱要凝出血珠,馬上減弱翻炒的力度。

往鍋里加入一些白糖,減少柿子的青酸味,直到西紅柿被得軟塌,再次加鹽后倒入剛才炒好的雞蛋,炒拌均勻。

木須柿子的酸甜香味彌漫在整個廚房中,姜嫣直接起鍋把菜倒入小盆里,紅黃相間的色澤令人食指大動。

本來應該把菜盛入盤里,可幾個人食量不小,光用盤子裝是盛不下的,只能用小盆來裝菜。

空間她已經騰出地方了,將木須柿子存入空間,一會兒開飯時吃照樣熱氣騰騰。

廚房的鍋多,她也不刷鍋了,換另一個鍋做糖醋排骨。

糖醋排骨是糖醋味型中的傳統名菜,起源于ZJ,典型的Z菜。

姜嫣沒從冷柜中拿出已經焯過水的排骨,而是先把水倒入鍋中開始燒水。

做糖醋排骨需要用油炸,想要把排骨炸得外酥里嫩,得先把焯過水的排骨煮上三十分鐘。

這樣再大火用熱油炸至外面焦黃,就外焦里嫩了。

若用排骨直接炸,容易炸老,口感也不好。

煮好排骨撈到干凈的小盆里,鍋里的肉湯不用倒,可以留著下次煮面條吃。

往小盆里依次倒入料酒、生抽、老抽和香醋,腌漬二十分鐘入味。

這二十分鐘姜嫣也沒閑著,將冷柜里已做成半成品的釀苦瓜拿出來。

焯過水的苦瓜段已經塞好了經過調制的肉餡,只需碼入盤里用大火蒸熟,再用盤里的湯汁倒炒鍋里加水和淀粉燒開勾芡,澆在苦瓜段上就行。

姜嫣開大火燒好水,蒸上苦瓜段便接著撈出排骨瀝水。

用另一口鍋燒油,放入排骨直接開大火猛催,先前排骨已經煮熟了,現在炸排骨也是為了保證外面酥脆的口感。

然后放少許醋避免肉質過老,再倒入腌排骨的水,白糖和肉湯,加入精鹽提味。

小火燜十多分鐘大火收汁,最后加點香醋翻炒,酸甜口味立刻從鍋里飄出來。

起鍋把糖醋排骨盛出來,姜嫣又撒了些白芝麻,混合酸甜的排骨香霎時充滿整個廚房,將柿子炒蛋的香味都覆蓋住了。

她執筷夾起一塊排骨嘗了嘗,整體口感還算不錯,只是肉里還稍稍帶有一丁點腥味,是食堂員工最開始焯水時沒把排骨里的血水焯凈。

姜嫣收起糖醋排骨,掐著點將蒸熟的釀苦瓜起鍋關火,勾出芡一澆汁就大功告成,三道菜全部做完。

收拾好廚房,她拎著合金棍去三樓,煲湯的香味愈加濃郁。

跨過一具具喪尸尸體,整個三樓除了自己腳步聲外沒有任何聲音。

姜嫣側耳聽了聽,樓上隱約有喪尸叫聲和說話聲傳來,王磊和路蕓應該是在五樓殺喪尸。

進入后廚,確定三樓一個活喪尸也沒有,她放心地隨手把合金棍立在一邊,打開湯桶蓋一桶一桶仔細查看。

雞湯、魚湯、骨湯等應有盡有,專門適合各期骨折患者食用。

這些湯已經燉了一上午,再燉下去恐怕會將湯汁都燉沒了。

關掉火,姜嫣將湯桶盡數收進空間。飯菜湯全準備好了,就等王磊和路蕓下樓一起吃飯。

進大廳蹲到一具死喪尸旁,用棍子戳1戳喪尸頭,見王磊和路蕓還沒把晶核挖出來,便到廚房戴上膠皮手套。

拿把尖刀端著盆,就開始蹲下挖晶核。

“小兄弟,樓下真沒危險了嗎?我逃上來時下面可全都是怪物啊!”

姜嫣聽見陌生男聲從樓上傳來,凌亂的腳步聲逐漸逼近,她握刀站起身。

她這副樣子把下樓的中老年男人嚇一跳,慌張地朝王磊身邊湊近,“小兄弟她也是你這伙的人嗎?”

王磊不耐煩地嗯一聲,被他磨嘰一通磨嘰的煩了,“行了大哥,你趕緊回家吧。”

“那行,”中年男人下樓走兩步,忽然回頭再次問道:“小兄弟,樓下真沒那些怪物了?”

“真沒了,真沒了!”王磊感覺要瘋,忍不住翻個白眼,“我說大哥,樓下真有喪尸的話,我們也沒法上來。”

“小兄弟,謝謝你把我救出來啊,以后有緣咱們再見!”中年男人揮揮手,小心謹慎地跨過喪尸尸體跑下樓。

姜嫣繼續蹲下挖晶核,問王磊:“他是誰啊,這個食堂里的人?”

“對,他是食堂的保潔大叔,這食堂怎么也有百來個人吧,就他一個人還活著。”

王磊咂舌,“我的乖乖,一百個人里只有一個活著,這比例也太低了。”

“以后還會更慘呢。”姜嫣搖頭嘀咕一句。

看王磊、路蕓兩人雙手空空,她似笑非笑道:“喪尸頭里的東西都挖出來了嗎?趕緊干活,一會好吃飯。”

“差點把這事給忘了,都怪剛才那大叔問來問去的,把我腦子都問懵了。”

王磊一拍腦門,拉著路蕓上樓去頂層,“嫣姐你別急啊,我跟路蕓這就上樓去挖。”

二十多分鐘,整棟食堂所有喪尸頭里的晶核全部挖出放在瀝水籃中。

路蕓好奇地問:“嫣姐,收集這些東西有什么用嗎?”

“有用,你們以后會明白。”姜嫣不好意思把他倆挖的晶核全部收下,又問一句:“你們誰有異能?”

“嫣姐,你之前救張哥用的藤條是異能嗎?”路蕓睜大雙眼。

王磊點頭,“嫣姐那肯定是異能啊,這東西應該是對異能有好處。”

“嗯,既然你們沒異能,那這些東西我就先都要了。”

姜嫣端著瀝水籃進廚房,用水沖了四五遍才把晶核洗干凈收好,“走,咱們去吃飯。”

剛把飯菜從空間拿出擺上桌,王磊、路蕓還沒從驚訝中回神,食堂的大門突然被人推開,李佳佳踩著高跟鞋慢騰騰地走來。

王磊嗤笑,“李佳佳你不是很能嗎,怎么還過來找我們?”

“我怎么就不能過來了!”

李佳佳本就頂著大太陽繞了不少冤枉路才找到食堂,一聽王磊的嘲諷,火氣噌的一下冒了出來。

“這是醫院食堂,又不是你王磊家開的。我愿意來就來,人家醫院院長都沒說我,你有什么資格說我!”

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