第1章　有機化學實驗基本知識

任何一門科學的形成都來源于實踐，尤其是化學，化學是一門實踐性很強的科學。有機化學是化學學科中很重要的一個分支，要想學好有機化學必須做好有機化學實驗，否則有機化學只是學好了一半。近兩個世紀以來，有機化學不僅已形成了三千多萬種有機化合物組成的龐大家族及相應的產業體系，也為食品科學、生命科學和環境科學等學科的發展提供了技術和理論根據，而這一切無不依賴于有機化學實驗知識的應用。因此，有機化學實驗技術的教育教學理應在農林院校占有重要的地位。本課程結合農林院校的特點，旨在培養學生掌握有機化學實驗的基本知識和基本技能，并能綜合地運用它們。