閿鄉姜七少府設膾1，戲贈長歌

唐·杜甫

姜侯設膾當嚴冬，昨日今日皆天風。

河凍未漁不易得，鑿冰恐侵河伯宮2。

饔人受魚鮫人手3，洗魚磨刀魚眼紅。

無聲細下飛碎雪，有骨已剁觜春蔥4。

偏勸腹腴愧年少，軟炊香飯緣老翁。

落砧何曾白紙濕，放箸未覺金盤空。

新歡便飽姜侯德，清觴異味情屢極5。

東歸貪路自覺難6，欲別上馬身無力。

可憐為人好心事，于我見子真顏色。

不恨我衰子貴時，悵望且為今相憶。

注釋

1閿（w9n）鄉：唐朝時期的縣名，今河省靈寶。膾：細細切開的魚肉。2河伯：傳說中的河神。3饔（y4ng）人：做飯的廚師。鮫人：捕魚者，漁夫。4觜春蔥：比喻魚嘴部的肉質非常鮮美。5清觴：指美酒。6東歸：作者要去洛陽，即回家鄉。

賞析

這首《閿鄉姜七少府設膾，戲贈長歌》是杜甫在公元758年所作，當時他正從華州去往洛陽，途中遇姜候，于是設宴款待。吃飯過程中杜甫感念姜候不嫌自己官職卑微之德，從而寫下此長篇，以贊美姜候的重情好客。

事實上，讀這首詩會給我們生活氣息濃重的感覺，因為詩句通篇很長，但其中大部分筆墨都用于寫殺魚，燒魚，吃魚之上，詩人內心真正的感受卻是寥寥數字帶過。其中，“洗魚磨刀魚眼紅，無聲細下飛碎雪”兩句，最有生活藝術，從殺魚到吃魚，作者似乎一直靜候其旁細細觀看，這種完整的藝術經驗自然來自于杜甫多年積累的功力，但卻又不覺讓人心生詩人深入生活現實，貼近生活本質的樸素感。尤其“落砧何曾白紙濕”，這不恰恰就是有經驗的家庭主婦所積累的燒菜經驗嗎？如此普通的句子，放進詩人長歌之中，不但不顯突兀，反而加強了其細致、真實之感。

可以這樣說，詩中處處洋溢的是一種好友相見，把酒言歡的氛圍，這對一個羈旅他鄉，歸心似箭的人而言，實在太過美好。從而在側面突出了姜候的熱情款待之盛情，也從中凸顯了作者內心的感激之情。雖然只是一頓飯，一條魚，可讀來卻大有深意。