在日常生活中，水始終扮演著十分重要的角色。口渴要喝水，澆花要用水，洗衣服也要用水，行船航運(yùn)就更離不開水。水的種類也很多：泉水、井水、河水、海水、雨水、雪水、自來水……那么，水究竟是什么呢？據(jù)科學(xué)分析，水是由“氫”和“氧”兩種元素組成的物質(zhì)，化學(xué)式是H₂O。在常溫常壓下，它是一種無色無味的透明液體。但在自然界，純粹的水是十分少見的。河水、井水、海水、雨水等這些我們常見的“水”，其實(shí)都是包含了酸、堿、鹽等物質(zhì)的水溶液。我們習(xí)慣上把這些水溶液也稱為水。水本身的溶解能力非常強(qiáng)，許多我們常見的物質(zhì)都可溶于水，例如，食鹽、蔗糖等。

純水可以通過蒸餾獲得，但這樣得到的水也只是相對(duì)純凈，不可能是完全無雜質(zhì)的。水可以在氣態(tài)、固態(tài)和液態(tài)三種形態(tài)之間轉(zhuǎn)化，固態(tài)的水我們稱之為冰，氣態(tài)的水我們稱之為水蒸氣。夏天的時(shí)候，大家都吃過冰棍兒吧？沒錯(cuò)，那就是一種固態(tài)的水！