沐浴更衣后的土豆被鋒利的廚片刀切成了土豆條，形狀雖然變了，它是土豆的事實(shí)無法改變。

將不銹鋼盆里已經(jīng)開始略顯渾濁的水倒掉，清洗后繼續(xù)用水泡著。

然后秦川打了天然氣閥，用雙耳鍋充當(dāng)阻擋物，打火機(jī)直接點(diǎn)火。

灶臺的風(fēng)機(jī)開啟以后，原本悠悠然的明火瞬間化為一股小腿粗的火柱。

電動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)的聲音與火焰噴射的聲音，組成了略顯刺耳的轟鳴，在廚房內(nèi)響起。

鍋里加水，等到燒沸以后倒入將薯?xiàng)l全部倒入鍋中。沸騰的熱水頃刻間冷靜下來，絲絲白霧蒸騰。

等到它再度沸騰，將它們?nèi)坑么舐┥诪r出，焯水的步驟完成。

第二步是開始往鍋里加植物油，足足小半鍋。

動(dòng)作嫻熟，一氣呵成。

灶臺火力全開，油溫極速提升……。

等到鍋里的澄清的植物油開始冒煙后，氣閥關(guān)閉大半，轉(zhuǎn)小火，焯過水的土豆條撒上一點(diǎn)食鹽，攪拌均勻后下鍋。

秦川沒敢一次性全倒進(jìn)去，試探著先倒了三分之一。

熱油沒有像火山那樣噴發(fā)，他才稍稍放心。

這是基本知識。

如果鍋里的油溫度過高，一旦倒入食材，它立刻就會(huì)暴怒。

一旦鍋油漫灶臺，它們必定會(huì)流入灶心。

接著爆發(fā)更大的火勢，從而引燃更多的油。

處理辦法孫大全以前給秦川說過，先關(guān)火，然后找床單被褥等隔絕鍋里的空氣。

以前徐嵐在炸酥肉的時(shí)候就出過事，差點(diǎn)將廚房引燃。

只因在火起后，她為了滅火，準(zhǔn)備用水澆滅熊熊火焰。

幸好秦永年發(fā)現(xiàn)及時(shí)，用一張大圓桌的桌布和一床棉被解決了麻煩。

如果當(dāng)時(shí)那盆水澆過去，后果將不堪設(shè)想。

當(dāng)時(shí)并沒做任何防護(hù)的徐嵐必然會(huì)被滾燙的熱油濺到，所以，在廚房操作灶臺其實(shí)存在很大的危險(xiǎn)性。

不過只要懂得油的特性，懂的如何防范，用對正確的操作方式，倒也沒什么太大問題。

秦川為了避免出事，開始用火以后，注意力就一直集中在油鍋上面。

土豆全部下鍋后，再度火力全開！

因土豆入鍋降低的再次迅速提升。

秦川不太懂廚師們說的幾成油溫到底代表多少度，他判斷油溫主要靠植物油升起的青煙。

注意，是油冒煙，不是鍋。

有的雙耳鍋因?yàn)榻?jīng)常使用，會(huì)有一層鍋灰，以及油垢殘留，高溫加熱后也會(huì)冒煙。

油冒煙和鍋冒煙完全是兩個(gè)概念。

為了確保能正常觀察到油溫，秦川特意將鍋多洗了兩遍。

土豆在炸制過程中，秦川開始用炒勺光滑的背面去推它們，目的自然是為了切斷這些土豆之間的粘黏。

動(dòng)作輕慢，避免將它們攔腰截?cái)唷?

勺子入鍋前，沾一點(diǎn)水，可以更好的保證炒勺不會(huì)與土豆發(fā)生粘黏。

這些都是孫大全手把手教他的。

經(jīng)過數(shù)十次制作薯?xiàng)l后，秦川以及累積了一些經(jīng)驗(yàn)。

待土豆從硬變軟，再慢慢變硬后，用大漏勺將它們?nèi)繐屏似饋怼?

第一次變軟，是由生變熟的過程。

再從軟變硬，則是因?yàn)槭項(xiàng)l表層開始酥脆。

天然氣還在繼續(xù)燃燒，有風(fēng)機(jī)提供的風(fēng)力加持，它的勢頭很旺！

等到雙耳鍋里的植物油再次冒煙，且溫度比第一次還高一些后，大火轉(zhuǎn)為小火。

將炸過一遍的土豆再一點(diǎn)點(diǎn)的倒回去。

這種炸法叫回鍋，亦是炸薯?xiàng)l的關(guān)鍵所在。

諸如酥肉、松樹桂魚等等，都要經(jīng)過二遍油炸。

約莫過了一刻鐘，金黃色的薯?xiàng)l新鮮出爐，秦川拿了一根試吃，外焦里嫩，香酥可口。

因?yàn)樵谡ㄖ埔郧凹恿松僭S食鹽，薯?xiàng)l即使沒蘸番茄醬，也有一點(diǎn)點(diǎn)味道。

只不過很淡就是了。

俗稱‘底味’。

最后秦川將氣閥、風(fēng)機(jī)關(guān)閉，確定不會(huì)漏氣，這才一勺勺的將鍋里的植物油送回廚房專用的油缸。

將炸好的所有薯?xiàng)l裝盤，兩個(gè)直徑三十厘米的大圓盤居然差點(diǎn)沒裝下。

“接下來可就該你表演了啊！”

秦川從兜里摸出味椒鹽，用大拇指按住瓶口，只留下一條很窄的縫隙，手臂抖動(dòng)，心中充滿期待。

味椒鹽如雨點(diǎn)般灑落。

立時(shí)，一股誘人的香氣開始在鼻間蔓延。

秦川大喜，拿起一根試吃。

如果說先前嘗的還只是有底味，撒過味椒鹽以后，它的味道已經(jīng)更加全面。

薯?xiàng)l剛剛出鍋，表面還有一層熱油，味椒鹽撒下，立時(shí)被滾燙的熱油侵蝕，香味在頃刻間散發(fā)出來。

味覺相當(dāng)敏銳的秦川細(xì)品后覺得味椒鹽里應(yīng)該還加了少量雞精、味覺粉末。

完全咀嚼后，一股酥酥麻麻的感覺襲來。

想起味椒鹽標(biāo)簽上寫了可以加蔥花，秦川又去保鮮冰箱里把切好的蔥花找了出來，零散的撒了幾顆。

正當(dāng)秦川準(zhǔn)備端著兩盤薯?xiàng)l出去，腦海中卻響起了系統(tǒng)提示音。

【經(jīng)系統(tǒng)判定，椒鹽薯?xiàng)l合格，食用可增加系統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)值。】

【系統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)值除用于升級系統(tǒng)外，可用于提升玩家技能】

【玩家技能面板正式開啟】

秦川神色古怪，越來越覺得自己是在玩現(xiàn)實(shí)游戲，自己是玩家，自己的系統(tǒng)就是游戲開發(fā)商，至于其他人。

都是用來刷經(jīng)驗(yàn)的小怪……。

系統(tǒng)操作界面開啟。

主界面內(nèi)多了一個(gè)以‘技’字為圖形的圖標(biāo)。

在心中下達(dá)開啟技能面板后，界面刷新，秦川注意到，界面內(nèi)的技能居然有好十幾項(xiàng)分支。

【玩家：秦川】

烹飪技能：

刀工lv.1，經(jīng)驗(yàn)值166/1000（初級）

熱菜lv.1，經(jīng)驗(yàn)值89/1000(初級）

中式面點(diǎn)lv.1，經(jīng)驗(yàn)值18/1000(初級）

中式?jīng)霾薼v.1，經(jīng)驗(yàn)值……。

……

學(xué)習(xí)技能：

數(shù)學(xué)lv.39，經(jīng)驗(yàn)值36586/39000（中級）

語文lv40，經(jīng)驗(yàn)值37075/40000（中級）

英語lv38，經(jīng)驗(yàn)值……。

……

體育競技技能：

籃球lv.23，經(jīng)驗(yàn)值19687/23000（初級）

乒乓球lv19，經(jīng)驗(yàn)值………。

……

文藝類技能：

唱歌lv.19，經(jīng)驗(yàn)值16089/19000（初級）

吉他lv.17，經(jīng)驗(yàn)值……。

……

注：更多技能，有待學(xué)習(xí)，玩家請繼續(xù)努力。

秦川幾乎是跪著看完自己的技能面板的，他自己都不知道，原來自己會(huì)這么多技能！

羅列的只是部分而已，大概數(shù)過后，居然近百項(xiàng)，只不過大部分技能都是初級，唯有學(xué)習(xí)、體育競技等類別的等級相對高一些。