法國釀酒歷史悠久。遠在2000多年前，法國香檳地區就開始種植葡萄和釀制葡萄酒了，但那時釀制的葡萄酒品質差，叫灰葡萄酒。1668年，在該地區奧維利修道院擔任管家的佩里農決心釀造味美可口的葡萄酒。他把各種灰葡萄酒摻和在一起，然后裝瓶、用軟木塞密封好，放進酒窖里。第二年春天，當他把那些酒瓶取出時，發現瓶內酒色清澈、明亮誘人，一搖酒瓶“砰”的一聲巨響，他嚇了一大跳，發現瓶塞不翼而飛，酒噴出了瓶口，滿室飄香...