據記載，金華地區生產火腿已有900多年的歷史了。相傳，宋高宗趙構南渡時，愛國名將宗澤的家鄉金華府義烏縣腌制鹵肉勞軍，此肉芳香味美，將士們高興地稱之為宗澤“家鄉肉”，這便是金華火腿的前身。后來“家鄉肉”進貢到皇宮，高宗見“家鄉肉”被剖開后，肉色鮮紅似火，就把它命名為“金華火腿”。當時腌制火腿不是像現在這樣曬干，而是用火熏干，所以叫做火腿。《東陽縣志》上就有這樣的記載：“腌腿用煙熏，所熏之煙必松煙，氣...