燕窩是美味珍饈，也是滋補佳品，其種類繁多。相傳早在唐代，中國民間曾有人用瓷器與印尼土人交換過燕窩。到了明代，三寶太監鄭和下西洋嘗到了燕窩的滋味后，從馬來群島帶回一些進獻給明成祖，從此燕窩便出了名。

通常所說的燕窩，是指一種金絲燕筑的巢。它是金絲燕靠喉部分泌出的大量濃厚的粘性唾液凝結而成的巢窩，其形狀多呈半圓形，如人耳狀，深2.5至3.5厘米，內徑5.8厘米左右，多筑在懸崖峭壁之上。金絲燕...