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第49章 黃豆還能做醬油

  • 穿越星際當廚娘
  • 餛飩請加辣
  • 1083字
  • 2020-03-12 22:29:02

“豆漿”一次,刷屏星博。

大家的口頭禪都從:早啊,變成了,你今天搶到豆漿了嗎?

星際人還無師自通地分成了甜豆漿和原味豆漿兩個黨派,每天樂此不疲得在星博上對壘。

他們還有各自的口號。

原味好,原味妙,原味豆漿呱呱叫。

為甜癡,為甜狂,甜豆看我撞大墻。

打榜、刷票、寫詩作賦、唱RAP……

這架勢,比夢婉當年追星都夸張。

甚至,很多A級廚師或者大型食品公司,通過各種途徑調查到夢婉,或威逼或利誘,要求參股豆漿生產。

“秦先生,很抱歉。我們并不打算合作。”

掛斷了不知道第多少個所謂的故交電話,夢婉松動了松動自己已經僵直的頸椎。

自從豆漿大火,她的視訊就再也沒有過休息的時間,每天都“叮咚、叮咚”吵個不停。

還是得想個別的身份啊。

她的目標是偷……啊不……養更多的崽崽,做生意耽誤養崽的這種事情,隨便做做就好啦。

隨便做做,隨便做做……

隨隨便便,就做成了未來火遍星際的大型連鎖速食店:夢記。

當然,這是后話。

現在的夢婉才買回來新的機器人,準備脫手豆漿生產過程。

豆漿的制作,沒有任何難度。只要學幾遍,傻子都能學會。

在星際,自然食物的配方可是無價之寶,暫時還沒能力和大公司抗衡的夢婉,也沒打算招聘廚師員工。

不怕萬一,只怕一萬……

忠心耿耿的智能機器人,就成為夢婉不二的選擇。

曬豆、洗豆、泡豆、磨豆、去皮、蒸豆……

在保姆001號,不對,現在該叫夢小一的帶領下,智能機器人們正在以驚人的速度,源源不斷地生產豆漿。

不用每天蹲在灶前煮豆漿的夢婉,終于騰出手來研發新的食物。

說起黃豆,醬油怎么能被遺忘呢?

沒有醬油,他們就沒有……

紅燒肉、紅燒魚、紅燒土豆、紅燒茄子……紅燒一切。

在一個中式廚房,你可以沒有雞精和味精,但是你不能沒有醬油。

醬油是時光的恩賜,必須要足夠的日曬,才能得到顏色純正、氣味宜人的醬油。

制作醬油,是夢婉的一手絕活。

挑選顆粒飽滿的黃豆,泡發到沒有褶皺,上鍋蒸熟到可以捏碎的狀態。

控干水分、攤薄晾曬,直到黃豆摸上去沒有水分,溫度低于38度時,拌入之前準備好的米曲。

米曲是由面粉和米曲霉混合而來。米曲霉,也叫醬油曲精。

前世里,夢婉可以直接在某寶上買。在星際,讓王乾提取就好。

翻拌均勻米曲和黃豆,讓每一顆黃豆都充分沾染面衣,再倒在提前準備好的竹盤上。

竹盤是成叔編的,底下都是小孔,有利于散熱和散發水汽。

鋪上麻布,倒上黃豆,再蓋上一層麻布,等待豆曲發白結塊。打散豆曲,翻拌散熱,繼續蓋布。

循環多次,原本灰白的豆曲就會長出黃綠色的曲霉來。

這時,才算制曲完成。

準備大瓦缸,將制好的豆曲與鹽水混合。

之后就是靜待,時間會給予勤勞的人,最好的恩賜。

曬醬油,最起碼要半年。醬油越曬,味道越醇。

在此之前,夢婉還是得過著沒有醬油的日子。

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