1．挑薺菜，擁抱大自然

暖暖春風帶著春天來了。“挑薺菜去！”“噢！出去放鷂子（風箏）玩！”在開春的那個星期天，母親會帶著孩子到郊外去挑野菜，有的父親也會帶著孩子去放鷂子。星期天一早，母親和孩子一起拎著籃子，帶著小鏟刀和小孩子自己的小甲刀向郊外走去。

長期困在城市的“建筑叢林”中，視線時時被阻斷，到了郊外的田野就顯得特別開闊流暢，眼睛感到很舒服。城市里混濁的氣味也把鼻子堵塞得“麻木不仁”，來到田野就回過勁來了，呵呵，空氣好新鮮啊！

趕春早的薺菜，在深褐色的泥土上張揚著自己的身姿，綠油油的葉子，羽狀特征很容易被識別，在田埂、小路、淺灘邊，一片一片、一棵一棵地長著。薺菜的根扎在土中不深，用小刀挑一下就出來了，所以叫挑薺菜。母親一邊示范，一邊檢查孩子是否挑錯，看看都挑對了，就滿意地笑了。柳枝下、田埂上，在田野的背景里，母親和孩子彎著腰，一棵一棵地挑著薺菜。天邊各色鷂子拖著舞動的尾巴在藍天里爭奇斗艷，遠處大人和小孩放鷂子的身影鑲嵌在初春的歡樂中。現在想起來，這是多么田園詩般的畫面??！

薺菜應春而發，是最早返青的報春菜。薺菜這野生菜有一股特殊的香味，剁碎后和肉末拌在一起，可以包江南最美的點心——薺菜餛飩。還可以與肉絲放在一起炒，或和豆腐一起燒湯，都非常鮮美。薺菜還有很高的藥用價值，故有“三月三，薺菜當靈丹”之說。它有和脾、利水、止血、明目的功效，聽說過去民間常用于治療產后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等病癥。薺菜又含豐富的維生素C和胡蘿卜素，是現在人們喜愛的綠色食品。