一轉眼端午節就要到了，又到家家戶戶繳納夏稅的時候了。

吃過晚飯，趁著天色還早，藍采薇把藏在床板下的裝錢的木盒子拿了出來。

木盒子很重沉甸甸的，一打開，里面全是銅板。

五個人一人分了一堆，各自安靜的數著。一番清點下來，一共是一萬二千四百個銅板，也就是十二兩又四百文。

除去明天去衙門交的夏稅十兩，那就只剩下二兩多的銀子，一下又回到解放前了。

趙子衿不開心了，一家子辛辛苦苦了快一個月，這一交稅就只剩二兩了。本來還想著說盈余多的話，去租個店面下來，這樣打風下雨也不用怕了。可是現在別說店面了，能維持攤子的運作就不錯了。

看到趙子衿嘟著嘴一臉我不高興了快哄我的樣子，藍采薇笑著安慰道：“子衿，你想想啊，我們三個人打結子，一天最多才賺六十文。還不到一個月你凈賺了十兩多了啊，很厲害了啊。”

這一番話并沒有讓趙子衿開心，反而讓她更加沮喪了。一個月才十兩多，什么時候才能存到建房子的錢。

“現在天氣開始熱了，吃云吞的人會慢慢開始減少，你要想想解決的辦法。”宋之初知道這個時候安慰并沒有什么用，還不如給她一個問題，來得直接。

趙子衿也發現了這個問題，這幾天來攤子吃云吞的人明顯減少了，到了中午更是只有寥寥數人。原本一天可以賣出一百來碗，現在直接壓縮到一天才賣之前天氣清涼時的一半的。

看樣子是要開發一點新的菜單了，在現代夏天會吃什么呢？趙子衿陷入了自己的世界。

Emmm，加很多冰的奶茶，布丁、涼粉、冰淇淋，啊，好想吃學校門口那檔的涼拌海蜇頭啊，多放一點菜脯和蔥花，再加一瓶冰闊落，wa~想想就開心。

突然靈光一閃，涼拌？對啊，她可以做涼皮啊，云吞過過冷河之后也可以做成涼拌的啊。

說干就干，趙子衿馬上站了起來卷起袖子就進了廚房，暗處，趙子佩佩服的給宋之初比了比大拇指。

厲害了，之初一句就把她姐給弄忘了夏稅的事了。

把面粉拿了出來，趙子衿站在案板前想了半天，愣是沒想出這涼皮應該怎么做的。

趙子衿悲催的發現，她不會做！她只會買現成的來吃！天啊，她怎么就不多學一點廚藝啊！

她發誓要是還能回到現代，她趙子衿會積極的去學做菜，什么菜她都學，爭取下次穿越當個美食大亨！

在趙子衿淚眼朦朧覺得前路漫漫的時候，敞開的米缸引起了她的注意。

涼皮是米白透亮的啊，那估計不是面粉做的吧，要不試試米漿？？？

趙子衿把心一橫，勺了兩勺米泡了起來。媽媽磨豆漿的時候都得泡豆子，米應該也得泡了再磨的吧。

第二天，她們沒有開攤。早上把夏稅交了之后，就在家做起了實驗。

第一次磨出的米漿太稠了，蒸出來硬邦邦的，還很容易斷，根本就沒有涼皮的韌勁。

第二次的又太稀了，蒸完出來就跟糊糊一樣，看著就不想吃，還覺得有點惡心。

一家人反復試驗了很久才蒸出了一盤合格的“涼皮”出來，只是這橫看豎看都不像是涼皮，反倒有些像還沒切之前的沙河粉皮。

“趙子衿，這個不是涼皮吧，是河粉吧？”趙子佩用筷子夾起了一束切好的河粉，端詳了起來。

趙子衿也發現了：“涼拌河粉跟涼皮應該差不多吧，要不我們試試？”

家里米缸的米都被她用完了，這都不是涼皮的話，她也沒有辦法了。死馬當活馬醫唄，反正也是粉啊。

拿過案板的黃瓜切成絲，配上蒜末，蔥末和一些鹽和少許甜米醋。再放上醬肉沫和適量的炸豬油渣，一碗“涼皮”就做好了。

家里已經沒米了，午飯只能吃這拌河粉了，所以五人都端了一碗，吃了起來。

河粉爽滑彈牙，油渣酥脆可口，醬肉沫的醇香配合黃瓜絲的清甜，再加上少些甜米醋的甜酸，清清爽爽，很適合夏天吃。

但是味道上卻一直五人都覺得少了些什么，感覺還能做得更好吃一些。

“挺好吃的，要是放點辣椒就更好了。”吃完一碗，陶曜舔舔嘴無意的說了一句。

陶曜一句無心的話，瞬間點醒了趙子衿。

是啊，現代吃涼皮潑一把油辣子才好吃，辣子簡直就是涼拌的靈魂啊。

宋之初顯然也想到了這個問題，吃完拿著錢就去了西邊的花圃買了一盆園藝用的辣椒回來。

那辣椒跟現代看到的那種差不多，身體更細長，聞上去更辣一些。紅色的綠色的辣椒掛滿了枝頭，枝丫被匠人修剪的非常的整齊漂亮。

就是價格有點貴，這樣小小的一盆，就花了八百文。

家里的米被用完了，飯也要吃，“涼皮”也要繼續試驗，云吞也是要繼續做的。

藍采薇先去米鋪去量了二十斤米，十斤面粉，還買了十斤沒那么貴的陳米回來，專門讓趙子衿拿來練手。

趙子衿再去買了些肉，買了兩條魚，一些家里沒有的青菜回來。攤里的調料也快沒了，要補充了，又進了雜貨鋪補了一堆調料。

得，這一番大采購下來，又是一兩銀子。

交完稅之后，家里的錢本就所剩無幾的銀子，又再一次被花了個精光。