以前做生意的時候經常有外地客商問我“宜都有什么好吃的沒有？帶我們去品嘗品嘗啊。”我總是想半天，記不起有什么特別具有宜都鮮明特色的美食來，最后只能找個普通的餐飲去吃飯。后來我認真分析了下這是有原因的——宜都所處的地理位置很尷尬：宜都位于五陵山余脈，境內有很多高山溪谷，森林資源和土特產非常豐富，各種動植物資源十分可觀，但比起五峰、長陽這些真正的大山區又覺得差了這么點意思，別人更多更豐富；清江縱貫宜都幾百里，陸城和枝城沿江這塊小平原也有很多湖泊，按說水產業也夠豐富吧，但比起荊州地區這些真正的平原出產，這點兒量又不值一提，所以導致宜都什么土特產都有，卻樣樣不精，因此反映在美食上也是如此。

宜都臘月家家戶戶有腌臘肉的習慣，把豬肉腌好曬幾天后，就系在梁上用煙來熏，宜都郊外多用柑橘枝來做煙熏材料，里面山里則用雜木，熏好的肉以多為黑色，隨吃隨取。我曾經買過一次從鶴峰拖來的臘肉，第一次見到竟然大吃一驚，那臘肉竟然完全色澤金黃，非常誘人，我問過賣肉的人，怕這肉是用硫磺熏的，不然哪有這等效果，我的朋友才道出實情“絕對放心不是用硫磺熏的，山里面熏肉不是我們這種熏法，而是吊在火籠屋里，用松枝燃后長年累月的煙熏，我們這里正月一過，臘肉就吃完了，頂多熏了個把月，別人這起碼熏了小半年，那能比嗎？”買了幾塊臘肉回家做了點嘗嘗，那味道真不是平常吃的臘肉能比的，松葉香氣已經滲入到肉里面，瘦肉不柴、肥肉不膩，搭配點香菇，真是人間美味。

有一回同學拖我去“五峰灣潭餐館”吃飯，又吃到過這種美食。餐館不大，裝修也簡陋，看上去很不起眼兒。同學看來是常客，問我“想吃什么，這里有臘蹄子、臘排骨、臘腸子、臘心肺、臘豬肝，反正臘貨多得很。”同學報的菜名一下就溝起了我的食欲，“來個臘心肺火鍋如何？”

“沒問題，主食吃什么？要不吃個金包銀？”同學咨詢我的意見。

“金包銀是什么？沒吃過哦。”我心里納悶。

“就是包谷飯，包谷是金黃色的，米飯是白色的，裹在一起看上去就是金包著銀，所以叫金包銀啊，你這胖子就要吃點這種粗糧，刮油水的，哈哈。”同學得意的笑了。

“嗯嗯，好啊，上一份啊。”我連忙催促他點菜。

臘心肺火鍋上桌后，我也不矜持了，筷子夾了一大塊放在嘴里品嘗起來，那真是一個香，很有嚼頭。

“這心肺啊，我們這里人一般不吃，覺得很臟，全喂了貓狗，山里面可不同，地少人稀的，沒有那么方便買菜，普通人家殺頭豬，基本上沒有浪費，這心肺就是洗干凈了用煙熏的，怎么樣，好吃吧。”同學一邊吃一邊跟我介紹。

“嗯，以前沒吃過，今天嘗了下真心不錯。”我嘟噥著，手中的筷子并不放松。

“有機會咱們再來嘗嘗這里的臘腸子，也非常好吃。”同學又開始介紹新菜。

“豬肉灌的香腸嗎？吃過吃過。”我說道，香腸宜都到處都是，還能變個花樣不成。

“用小腸灌的香腸吃過嗎？”同學用鄙視的眼神望著我。

“小腸灌的香腸？那我還真沒吃過。”我放下筷子，讓同學不要賣關子啦。

“小腸灌的腸子，然后又煙熏過，不要太好吃哦，可惜今天錢沒帶夠，不然今天就吃它了。”同學饞得口水都要出來了。

“早說啊，我可以墊點錢啊，那只有等下次啦。”我不滿的說道。

這時包谷飯也上了桌，管它了，先吃再說，這一餐我和同學大快朵頤，吃得是腦滿腸肥，連走路都是撐著回去的。后來又多次去過那個餐館，把那里的各種臘貨吃了個遍，只到擔心血壓高了，才沒有再去了。

宜都的蒸肉是一碗碗蒸的，把豬肉切成片，用包谷面和上各種作料，上籠蒸熟而成。我一個朋友老家是長陽救師口的，有機會在他家做客，吃到過一回蒸肉，那是大開眼界——居然是用盆子做的蒸肉。當他把一盆蒸肉端上桌的時候我還不敢相信，有洗臉盆大，里面的肉起碼有五六斤的樣子，更特別的是竟然在豬肉下面還墊有南瓜，以前從來沒見過這種做法。朋友見我驚奇的樣子笑了，開始對我介紹“這是我老家長陽土家族的做法，叫抬閣子，其實和宜都做的一樣也是蒸肉，只是做法稍稍不同。就是把切好的長條豬肉裹著包谷面和南瓜，加上油鹽醬醋，和上秘制的調料，放進一個大盆子里拌制均勻，然后放進竹籠里蒸，。每當家里有貴客臨門時，我們土家族都會做抬閣子，這是一種濃重的禮儀。”

“這么說我是貴客啰？”我笑道。

“那當然啦，土家族禮節長，別說了，吃塊嘗嘗。”朋友催促道。

我夾了一塊有瘦有肥的蒸肉放進嘴里慢慢品，“嗯，別說，完全沒有油膩的感覺，而且還帶有南瓜的清香，好吃。”

“哈哈哈，我沒騙你吧，你再嘗嘗這南瓜。”朋友指著盆里的南瓜說。

我用調羹挖了一勺南瓜嘗嘗，“哈哈，這南瓜本身是甜的，現在又帶有一點肉味了，味道不錯。”我又連著挖了幾勺南瓜。

“慢點慢點，等會兒還要上菜，小心肚子吃不下哦。”朋友勸道。

這時一碗和香蔥炒的菜端上了桌，“這不是魔芋嗎？宜都有賣的啊。”我看著菜說道。

“正宗的魔芋豆腐，從老家帶來的，我媽媽先在山上采摘魔芋，然后做成魔芋豆腐，本地的比不了。”

我嘗了嘗“嗯，是不一樣哦。有嚼勁兒，你們長陽這么多土特產啊。”

“那是，還有炕洋芋果果、野橡子豆腐，有機會了再請你來做客。”朋友開心道。

“我一定光臨，呵呵。”我心里美美的，開始飽餐一頓。