天災人禍所造成的流民一天比一天多。雖然還沒到幾年后八大寇登高一呼，應者云集，然后摧州破縣的地步，但是也成了社會重大問題。這些人給口飯吃就會跟著走，才不管你是去哪干活。

楊淩安排給楊貴的任務就是盡量多招各種手藝人，沒有活先干農活養著，以備不時之需。

重頭戲還是練兵。

山寨里扣除傷亡，又淘汰老弱，最后留下了二百四十名寨兵，成立了山字營，，編成三個連。連排班長都由武僧擔任，胡漢三如愿以償成為第一任營長。

王戎心里還是有些芥蒂。一個不能掌握寨兵的山寨之主，還能算山寨之主嗎？不過再一想真想練出精兵，真不是自己能做得了的事，也就只好聽之任之了。

楊淩不擔心胡漢三懶惰，只擔心他熱情過頭，再三叮囑道：“這些寨兵不比武僧體力充沛，訓練務必要循序漸進，不能一開始就把人練垮。還有，吃喝必須跟得上，不要吝惜肉食。”又轉對楊貴道，“楊哥你要多買牛羊豬存欄，尤其是豬，價格便宜，一定要多備。”

楊貴有些猶豫，終于忍不住道：“豬都是農戶家散養的，價格倒是不貴，不過沒有幾口肉。內臟什么的一丟掉，一頭豬也剩不下什么，買豬不劃算啊。”

楊淩后世沒少吃什么炒心嘴、熘肝尖、煸苦腸、燒肥腸什么的，聽說內臟都丟掉就覺得暴殄天物，問道：“豬的內臟為什么要丟掉？”

楊貴道：“牛羊是青草肚子，下貨可以吃。豬是拱糞的，內臟太臟，城里飯莊每天都殺十幾頭豬，內臟城里不準亂丟，還得雇專人去丟這些臭烘烘的東西。”

“還有這事？”楊淩震驚了。

這個時代的人缺油水，營養不.良。尤其是肝臟一類吃得少，更是容易患上夜盲癥。在這樣物資奇缺的情況下，居然還有把豬下貨丟掉的，這不是敗家子嗎？

楊淩到這個時代兩年了，可是這兩年他一直身居大通寺，就是偶爾吃肉，也是自力更生，隨便逮些蛙類打打牙祭。偶爾也有一兩次饞蒙了，偷偷到飯店盜肉的經歷，那都是飯店有什么是什么，現在他才聽到這一說法，真是驚詫莫名。

王戎納悶道：“豬不好上膘，豬肉也不好吃，是賤肉。楊淩你在寺中，看來是不知道啊。”

楊淩忽然心中一動，問道：“現在劁豬嗎？”

“劁？什么劁？”王戎幾人都有些茫然。

完，楊淩汗下來了。敢情明朝一個重大發明——劁豬，在章朝沒出現。

后世傳說朱元璋曾表彰一個劁豬人，寫了一副對聯：雙手劈開生死路，一刀割斷是非根。

正是因為這個人發明了劁豬，才讓豬肉不再有一股臊味兒。也只有把豬劁了，豬也變得溫順愛長膘，成為中國肉籃子里面排名第一的肉類。

可惜大章朝這個劁豬人沒出現，或者是出現了沒遇到朱元章替他做廣告推而廣之，結果導致豬沒人愿意養，也沒人愿意吃。

如果不是豬什么都吃，能承擔清道夫重任，恐怕真沒人養它了。

楊淩開始糾結了：別人穿越古代發明的都是驚天動地的東西，一個比一個高大上，輪到自己，第一個發明難道就是劁豬？這也太尷尬了吧？

楊淩瞥了一眼胡漢三，胡漢三一激靈：自己犯什么錯了嗎？掌院看自己眼神咋不對呢？

他哪知道楊淩是有一只鍋打算讓他背。后來胡漢三一直稱自己為快刀手，可是明里暗里總是有人叫他劁豬手，讓他后悔一輩子。

當時楊淩暗中找他，說好了把一個造福人類的偉大發明掛到他頭上，他還喜滋滋，誰知道是劁豬這么一個發明？

劁豬很簡單，胡漢三一聽就明白，很快把這門絕藝傳了出去。關鍵是后來無論他怎么辯解，想把這盆水潑回給楊淩，可是得有人信不是？

人家楊淩日理萬機，哪有閑心考慮劁豬這樣小事？也只有胡漢三這樣閑極無聊，每天玩刀的人才會某一天不砍人，胡亂砍豬的時候，想出這個劁豬的辦法，正符合他的人設。

胡漢三欲辯無力，欲哭無淚。

楊淩當天想展示一下他的廚藝，來個熘肝尖什么的時候，再次出現了失敗。楊淩總算明白為什么豬下貨不受待見了。

后世熘肝尖，需要多種配料，蔥姜蒜也就罷了，最重要的是辣椒和十三香這些東西，壓住膻味兒。辣椒沒在身邊，什么醬油、耗油、味精、十三香......山上也一樣沒有。

楊淩嘗了一口真正的清炒肝就馬上吐掉了，這也太難吃了。虧得自己沒有唱高調讓大家嘗嘗。

看來只有等自己把紅辣椒拿出來炒下貨，依靠辣味兒掩蓋住膻味才能吃豬下貨。枉自己以為找到了一個便宜的葷菜了。

楊淩打算把山寨里的地都種上辣椒。

楊淩手里現在只有朝天椒這一個品種，也是用途最廣的品種。這種作物生命力旺盛，只要溫度和農家肥跟上了，不用擔心它長不好。

正因為高產，很快它就身價跌落，墮.落成普通蔬菜。不過不耽誤許多菜品的配料都用它。想一想麻婆豆腐水煮魚什么的，哪一樣沒辣椒的功勞？

尤其是山寨種辣椒不容易讓這種作物快速流入民間，這才是楊淩最看重的好處。

當天下午，王戎就向楊淩匯報了山寨家底：不算這次劫鏢收入的三萬兩銀子，山寨還存有八千三百兩銀子，再有就是劫鏢得到的很多珠寶玉石人參鹿茸等貴重物品。

楊淩第一次擁有這么多錢，很是激動了一陣。盤算了一下每月發工資，不過是幾百兩銀子，當時就覺得自己財大氣粗，沒什么好擔心的。

公布了每月例錢后，山寨里都沸騰了。

聽起來嘍兵每月400文，普通種地男女每月二百文不多，比不得外面做工一個月上千文收入。

在外面一個月賺一千文，吃飽都未必能夠。這是吃喝穿住都免費后另給的錢，差別就大了。