\讀者預讀推薦\

非常感謝貴社給予的這次預讀機會，我認為這是一本非常實用的書，而且我已經把它推薦給了很多從事餐飲的朋友。現在做餐飲的人越來越多，顧客的選擇范圍也越來越廣，所以要做好餐飲，不光要靠菜品和口味，更要在管理與服務上下功夫，如何讓顧客在人流量大的時候仍然能享受到舒適的服務，是餐飲行業、特別是大型餐飲店需要考慮的問題。這本關于餐飲旺店服務與管理的書，從工作準備，到餐前服務、就餐細節服務、收尾與收銀服務等方面都進行了介紹，確實是從事餐飲行業的朋友值得一看的好書。

——餐飲協會會員　王芳

非常開心能拿到貴社的這本關于餐飲服務與管理的書，這也剛好涉及我平時的工作范疇。我剛晉升到這個崗位沒多長時間，有好多問題處理的時候拿捏不好尺寸，所以讀完這本書，我第一感覺是很貼心，因為涉及我所要處理的方方面面，再者就是很實用，其中的一些技巧真的是幫助我解決了很多工作上的問題。比如，在顧客的投訴與維權上，這也是我最頭疼的一塊，經常會遇到一些突發的狀況，書中給了很多建設性的意見，非常不錯，我試著用在工作中，效果相當不錯。最近正在研讀員工的管理與培訓這部分，相信經過這段時間的學習，我的工作會進展得越來越順利，真的是太感謝了。

——酒樓大堂經理　劉紅

沒有想到我能成為貴社此次預讀活動中的一員，真的是太感激了。作為一名酒店管理人員，對于酒店的管理與服務方面，我還是比較了解的，所以讀完這本書后感同身受，也確實學到很多新的東西。書中全面且詳細地介紹了管理與服務中所應注意的問題，比如預訂與迎賓、餐前管理方面講得特別好，其實我也發現在客流量多的時候，很多顧客是處于無人服務的狀態，這也就很容易導致顧客的流失，甚至讓顧客產生不良情緒，從而導致對酒店整體的否定，這無疑是惡性循環。所以我覺得我還需要好好的學習，再次感謝貴社給予的機會，也希望這本書能夠早日上市，讓更多的人受益。

——高級酒店管理人員　張敏

由于工作原因，我會接觸到很多不同的餐飲店，其實我真的想說對于餐飲行業來說，服務與管理是非常重要的，就像現在很多人出去旅行一樣，圖的就是一個心情，而一個餐飲店的好壞，在很大程度上體現在服務上。看了這本書，我覺得非常不錯，希望更多從事餐飲行業的人能夠學習一下。書中對于餐前的預訂服務及就餐細節的服務都進行了詳細地講解，也講到了我的心坎兒上了，因為之前遇到很多服務不太好的餐廳，這不僅對我的工作產生了影響，其實也影響了大家的長期合作，實在是得不償失。

——旅行社導游　董佳