“呼——”

“累死我了！”

擦干凈最后一張桌子，沈長青一屁股坐在餐桌旁的椅子上，顧不得洗手，接過郭子明遞過來的汽水，打開后咕咚咕咚一口氣灌得干干凈凈。

“爽——”

一口二氧化碳從腹中吐出，也帶走了些許的疲憊，沈長青放下汽水瓶，打量著坐在餐廳各處休息，正陸續從郭子明手中接過汽水并道謝的店員們，嘴角露出一絲笑意。

今天店里面這么忙，這些店員不僅沒有掉鏈子，而且全部表現得非常優秀，令他非常滿意。也不枉他費盡心思編寫的各種規章制度和培訓方法，還請郭守明幫忙聯系到了一位在金陵進行禮儀培訓的老師，來到這里給服務員們上課。

與這些始終面帶笑容、熱情服務的服務員相比，反而是他這個“臨時工”顯得比較狼狽。

負責店內服務工作的他，面對顧客提出的“烤肉要怎么樣才算烤熟”、“怎么拌料最好吃”、“羊肉能不能和海鮮一起吃”等等五花八門的問題，腦袋簡直都要炸了。

誰說自助餐廳的特點之一就是去服務化的，這比一般餐館的服務員都要忙多了！

好不容易熬到歇業關門，他決定明天給孫正杰放一天假，自己去超市視察裝修工作，說什么也不在店里幫忙了。

“姐，今天的營業額統計出來了嗎？”

沈長青看向正站在柜臺里面，眉頭緊鎖，一手拿著筆一手拿著計算器忙個不停的沈佳寧。

“稍等馬上！”

沈佳寧又在計算器上按了幾下，臉上的表情緩緩舒展，繼而嘴角揚起，露出一個燦爛的笑容，朗聲道：“今天的營業額是——”

她故意拉了個長音，才在眾人瞪眼張嘴、迫不及待的神情中，笑吟吟地宣布道：“一萬六千五百元！”

“嗷——”

“嘩嘩嘩——”

所有的店員們都奮力地鼓起了掌，臉上帶著興奮的笑容。

昨天，開業前的最后一次會議中，沈佳寧說過，今天的業績目標是一萬兩千元。

而現在的最終結果，已經遠遠超出了這個目標。

人群中的劉秀英和沈貴山更是樂得合不攏嘴，當初沈長青和沈佳寧告訴他們，姐弟二人在市里買了套商鋪，準備開店的時候，他們還非常擔心會血本無歸。

然而沒想到的是，這自助餐廳一天的收入，就抵得上他們夫妻二人辛苦勞作兩年的了。

雖然他們也聽姐弟二人講過，由于菜品質量好、工作人員薪水高等原因，他們自助餐廳的利潤率并不算特別高，純利潤大概也就在百分之三十左右。但即便如此，也有五千左右了啊！

“還不錯。”

沈長青也在鼓掌，對于這個業績，他比較滿意，但也不至于太興奮。

自助餐廳里一共有六十張桌子，每張桌子可以坐四到五個人，就按四個人算，坐滿的話也就是二百四十人。每人25元，也就是六千元。

沈佳寧那個一萬二的目標，就是按兩倍的翻臺率制定的。

但其實沈長青心里的目標，是三倍的翻臺率。

不過想到今天剛剛開業，上午的時候，許多顧客還持有猶豫不決的態度，上座率直到下午才爆滿，所以沒有達到三倍的翻臺率倒也情有可原。

隨著名氣的傳播和口碑的發酵，沈長青相信店里的生意會越來越好，未來的翻臺率別說三倍，就算四倍也并非完全不可能。

“宣布個事情！”

沈佳寧突然喊了一聲，將所有人的注意力都吸引到了自己身上，然后抬高了聲音：“鑒于今天我們完成了業績目標，而且所有人都表現得非常好，我在此宣布——每人發五十塊錢的獎金！”

“謝謝老板！”

“老板萬歲！”

店員們都興奮地喊了起來，袁玉玲和另外一個差不多年紀的小女生甚至興奮地抱在一起，又蹦又跳的，仿佛她們不是忙碌了一整天的服務員，倒像是剛剛開完party，還沒瘋夠的野丫頭。

沈佳寧則在眾人歡鬧的時候，看了眼沈長青，見沈長青笑著對她豎起大拇指，臉上的笑容更加燦爛，待店里的歡鬧聲漸小，又道：“五十塊錢的獎金，一方面是為了感謝大家的辛苦付出，另一方面，也是希望大家能夠在未來保持這種工作狀態，再接再厲，我們共同努力，讓佳青烤肉自助餐廳的業績再上一個新的臺階，創造新的輝煌，好不好！”

“好——”

眾人的聲音，再次響徹云霄。

……

短短幾天的時間，佳青烤肉自助餐廳的名氣就傳遍了整個長寧市區。

裝修大氣上檔次、環境干凈整潔、新奇獨特的自助烤肉和涮鍋、種類豐富的肉食和海鮮、敞開供應的啤酒水果和飲料、還有各種只在電視劇中見到過的甜點、賓至如歸的微笑服務體驗……

種種一切，在長寧市民口中傳播，引得無數人前來用餐，店里的生意越來越火爆。

而這些顧客在心滿意足地離開后，又為自助餐廳帶來了新一輪的宣傳。

很快地，不僅長寧市區里的人，就連周邊縣市也聽說了佳青烤肉自助餐廳，一些有汽車摩托車的人，不惜驅車幾十公里來市里體驗一番。

即便在開業一周后，佳青烤肉自助餐廳就恢復了30一位的原價，也無法抵擋顧客的熱情。

三倍的翻臺率，早在開業的第二天就實現了，沒過幾天，翻臺率就超過了四倍。

由于自助餐的用餐時間相較普通餐館要長很多，在達到四倍的翻臺率后，就很難再提升，這就導致許多顧客不得不在門口排隊等待，甚至有時候要等兩三個小時，才能得到一個位置。

“長青。”

晚上九點多，沈長青剛剛結束了晚自習，騎著新買的自行車從學校回到店里，沈佳寧就叫住了他，一臉興奮道：“我們把二樓也改造成自助餐廳吧，這樣就可以多出幾十張桌子，顧客不用排隊，我們也可以多掙錢，我對爸媽說過，他們都同意了，你覺得呢？”

“郭子明怎么說？”沈長青問道。

“他說暫時用不著，但我覺得可以……”

沉浸在創業成功的喜悅中，豪情萬丈地想要干出更大一番事業的沈佳寧原以為弟弟會支持她的決定，卻沒想到沈長青搖了搖頭：“我同意郭子明的觀點。”