抑制雌激素的食物

那反過來，有沒有天然抑制雌激素的食材呢？

還真有！

食物的成分如果能抑制正常雌激素在人體內的合成，就可能降低雌激素水平。芳香化酶，就是體內合成雌激素的重要催化酶。事實上，在乳腺癌治療中，經常使用的來曲唑等抗雌激素藥物，實際上就是芳香化酶的抑制劑。

有趣的是，在很多蘑菇里（香菇、雙孢菇、褐菇、小褐菇等），都發現有芳香化酶的抑制物質！

重要的是，蘑菇里的這類抑制物有兩個很好的特性，第一，耐熱；第二，溶于水。這意味著它們能夠經受住烹煮過程的考驗，并在烹煮過程中，容易進入湯水。所以，如果蘑菇煮湯的話，一定要把湯也喝了。

韓國曾有研究發現，飲食中如果有比較多的蘑菇，更年期前患乳腺癌的風險顯著降低（減少了65%~70%）。理論上，卵巢癌也與雌激素有關，因此，適量食用某些蘑菇，也有助于卵巢癌的預防。

適當吃點蘑菇挺好

當然，我一直強調，什么東西，不管多好，也應該適量。蘑菇再好，也別天天當飯吃。

記住，最健康的飲食，永遠都是均衡的簡單飲食！