從生活習慣了解日本人

味噌

用味噌做成的醬湯“味噌汁”，是日本人每餐必喝的湯。日本人判斷飯菜是否好吃的標準不是看菜烹飪得是否可口好吃，而是看“味噌汁”是不是好喝。

日本的味噌起源于中國的醬。現在日本味噌醬的種類分豆味噌、麥味噌和米味噌三種，其中80%的味噌醬是用米做的。

日本的味噌大約有上百種之多，其中最有名的是和歌山縣的金山寺味噌醬。金山寺味噌醬是在大豆、...