傳統的米線，是以大米為原料的。

通常來講，米線的制作方法有兩種。

一種是傳統做法，將大米發酵后研磨制作而成，其工序繁多復雜，但做出來的米線筋骨好，有嚼勁，滑爽回甜，有大米的清香。

另一種是直接將大米磨粉后放在機器中擠壓，靠摩擦的熱度使得大米逐漸糊化成型，其筋骨硬，但不及第一種米線清香。

陳墨如實的解釋給大伙聽，也算是為這個時代的春風里街坊們普及了一下米線的常識。

“那...