八 井與窖

圖2-21 蔚縣的窖

井與窖，兩個不同的概念，也不搭邊，但是卻是民用建筑中常見的兩種地下結構（圖2-21）。自從村里通了自來水，井，漸漸被人遺忘。水井一般會采用井兩側設叉形支架支撐轱轆的方式，而這里的水井則更有特點，采用單側固定，一端叉形支架支撐轱轆，另一端石樁的石孔用以固定轱轆，石孔成為轉動的軸心，轱轆上發黑的孔洞裝井繩和搖把，中間掛在轱轆上的斷裂石塊可見井年代的久遠，竟將之前的固定石塊拉斷了，看石孔的磨損程度便可知時間的厲害，管你多堅硬，一樣可以改變模樣或是予以破壞。水井周圍的石板地面，更相當了得，不覺中才發現居然全部是放倒的石碑。用記敘事件的石碑來墊腳多少有些奢侈，只是側面說明這個地方曾經很繁榮，文化也源遠流長，看著過去的碑文倒也變得簡單，低下頭來學習就是。

地窖在北方常見，在沒有冰箱時代，是最常見的食物儲藏場所。與現代暖通空調采用地源熱泵采暖的原理類似，利用凍土以下的土壤溫度較為均勻，冬暖夏涼，以保證土豆、蘿卜、白菜等蔬菜過冬儲存。建筑深度大約都是3m左右，上部較窄，僅一人通行即可，下部空間較大，以便于存放空間盡量寬裕。窖壁可以是磚砌，但更多數的地窖考慮造價，則采用的是土壁夯實，如圖2-21中的樣式，并在窖側留有下腳的坑洞。

我小時候下窖也是有意思的事情，可能因為那是個喜歡上躥下跳的年齡吧。我仍然可以清晰地記憶那種味道，泥土夾雜著食物的混合味，那是一種快樂童年的記憶秘方，讓我久久不肯遺忘。