做菜時蔥、姜、蒜不能亂放

205．肉食重點多放花椒

燒肉時宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更應多放。因為花椒有助暖作用，還能去毒。

206．魚類重點多放姜

魚腥氣大，性寒，食之不當會產生嘔吐。生姜既可緩和魚的寒性，又可解腥味。做時多放姜，可以幫助消化。

207．貝類重點多放蔥

大蔥不僅能緩解貝類（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且還能抗過敏。不少人食用貝類后會產生過敏性咳嗽、腹痛等癥，烹調時就應多放大蔥，避免過敏反應。

208．禽肉重點多放蒜

蒜能提味，烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不會因為消化不良而瀉肚子。