最早是在北海道喝梅酒，每人一只江戶特色的小瓷瓶，配同色質的小酒盅，自斟自飲。一般是跪坐于錦墊，面對“小炕桌”，餐盤里有刺身、腌漬梅子、壽司、盛在帶蓋漆碗里的鰻魚飯，然后一只襯著白紙托的小火鍋。

梅酒很容易就全下肚了，這才顧得上吃其他，但是姿態已經全然亂套，跪姿變成坐姿，兩條腿在“小炕桌”下艱難調整，只嫌其多余。錦墊歪了，人也歪著，高談闊論間，人人面若桃花。

日本的清酒是一種文化...