一個從來不愿意透露姓名的資深廚師說過這樣一句話：要想牢牢地將一個吃貨給拴在家里，除了用狗鏈兒，那就是以美食誘惑之！

在廚師的手上，美食那是不分國界的，只要是能吃的，添上油鹽醬醋，成就的那就是一道絕世的美味。

而在中華美食菜譜上，因為自身膻氣過重導致了很多人都十分忌憚吃羊肉，但是隨著社會生活水平的提高，這種昔日只有在皇室宗親餐桌上才能夠看到的獨特美味逐漸走上了百姓的餐桌，更成為了一種身份的象征。

追溯羊肉的歷史，其實可以推到宋朝。

當時，羊肉都作為朝廷官員福利包含的俸祿，俗稱工資里面的。經常流傳的一句話是怎么說來著：做官就等于吃羊肉。

所以，作為古代的餐飲補助，羊肉一直都扮演著很重要的角色。

而在宮廷內里，羊肉更是被特意指定為餐桌上的主要肉食，足見宋朝人愛羊肉的程度。

不過對比宋朝人，當朝人對羊肉的熱愛，其實也毫不遜色。

一塊羊肉，再怎么做，其實也都跳不出烹、炒、煮、炸、煎、烤、燜的范疇，但是對于聰穎會吃的人而言，僭越傳統的手段，研究出數以千計的料理技藝，層次性地將羊肉的美味極限釋放，魅力無處可擋：

煮熟的羊肉，加入香料進行腌制，成就一道美味的羊肉旋鲊；

挑選精致的肋條羊排輔以明火炙烤的炙子大骨；

將肉條切絲，用皮子包裹，卷成卷狀，簽上竹簽，以滾油炸熟的羊肉簽子；

再或者是簡單的水煮，然后切片蘸上秘制醬汁直接可吃的冷盤羊肉。

當然，對于膻味敏感星人而言，羊肉入口多少還是有些不適應，但就是抵不住心中那層探索美食的沖動，所以面對嚴重膻味的羊肉怎么辦？唯有調味料一重壓著一重才會有效，在辣椒茴香的壓制下，一道孜然羊肉很好地蓋住了那層拒人于千里之外的膻味。

其實這也見怪而不能怪，古語有云：民以食為天。

人們對吃的要求日益提高，料理方式也變得更加多樣，尤其是像現在這樣臘月冰寒的冬日季節，羊肉更是餐桌上備受歡迎的寵兒，不會做飯的，簡單用火鍋一涮，五秒之內便能夠感受到那種大草原的遼闊和蒼茫。

將顧文琪飄飛的思緒拉回現實的，就是丐幫的一道羊百做，杠杠的一道硬菜。

單看賣相，這道羊百做的確是有的吹噓，但是一道菜真實的價值體現，到底還是需要舌尖的味蕾來打分，吃得美味，才是笑到最后的贏家。

羊百做，也包含了之前所說的羊肉旋鲊、炙子大骨、羊肉簽子還有了蘸料冷盤肉，不過論特色，好像這里的羊肉小吃跟那些街邊攤上所賣的也是差不多的味道，所以也沒有什么值得去描述的。

整道硬核菜的重點，羊蝎子小鍋算得上是一個。

素來吃羊蝎子，基本上是在火鍋里吃的，邊吃邊燒，入嘴時的那種燙口配合上十足的辣香，是最最讓人沉淪的所在。

不過這丐幫的羊蝎子鍋倒是很余航之前所吃的不太一樣，因為在喝第一口湯的時候，前味只有淡淡的羊肉味道，但是在喝上第二口開始，湯汁的味道則會開始慢慢回轉甘甜，再喝一口，升華美味完全可以秒殺目前市面上大多數的羊肉湯店。

湯汁濃郁，而熬成這湯汁的羊蝎子肉，也已經煮到了脫骨，放進嘴里，輕輕一吸，肉就完全從骨頭上被吸了下來。輕輕一咬開，其實就連骨頭都能夠咬出湯汁出來，足以見得，這羊蝎子已經燉的十分入味，軟嫩鮮滑都不足以形容這羊蝎子肉的口感，講究！

說道這羊蝎子，也更要說說這邊的烤羊排。

羊排的味道，倒是很香，只是味道…

不知道馮飛和顧文琪這兩個人是怎么想的，對于余航而言，這道烤羊排或許是被賦予了太高的期望值，以至于在入口的時候，并沒有被它驚艷到，反而會覺得有點惡俗。

沒錯，就是惡俗！

這羊排的食材不是特別好，肉特別地柴和老，完全就咬不動，所以在吃的時候，讓人有種野獸在口撕生肉的感覺。另外羊排雖然經過腌漬，但是味道卻只停留在表面，內里卻一點兒味道都沒有，加上通過口感來推測這羊排在烤之前應該沒有細致清洗過，以至于羊排的表面特別咸澀，完全是讓口味大扣分的原罪所在。

對比羊蝎子帶來的幸福感，這道羊排所帶來的體驗，的確拙劣。

不過就算再不好吃，這也只能是一道輔助的配菜，整道硬核菜至關的重點還是最亮眼的一道烤全羊。

從服務員將這道菜端上來的時候，余航、馮飛還有顧文琪三人的目光就凝聚在這道美味的烤全羊上，就連其他桌上人的目光也都紛紛被這道菜給吸引了過去，止不住地流下了口水。

雖然他們也很想吃，但是因為這道菜的價格，讓他們望而卻步。

因為在這里能夠點上這道菜的，都是大佬，價格雖然貴到離譜，但是真實的工藝卻也對得起這樣的價格。

根據這里服務員的介紹，這道烤全羊是店里最有資歷的師傅烤制的，在他的觀點中，一直對烤全羊詮釋著這樣一句話：烤全羊，不是烤完就完事了，而是必須烤好了才行。

相比于其他幾道菜，這道烤全羊的步驟異常繁瑣，首先就是需要將剛剛滿月的小羊羔進行宰割處理，然后再用啤酒來擦拭羊羔全身，并涂抹上一層秘制的調味料。

當然這也僅僅是為烤制而打下手的準備工作而已。

等完成了這些工作，其實才開始真正進入到烤制的階段，而烤制的過程所持續的時間，是滿滿的三個小時。

如服務員描述的那樣：烤羊老師傅將幾根縱橫整齊的鐵棍插入羔羊的身體里，然后將羊身體撐開呈現“大”字形。羔羊身下，通紅的炭火不時地躥升，艷紅的火星給羔羊身體以熱烈的輕吻。

而負責燒烤的師傅，就這樣靜靜地守候在火堆旁邊，寸步不離，不停地將羊羔的身體翻轉翻轉再翻轉。

可即便是這樣一個重復性的翻轉動作，也滿滿的都是技術含量。

整個過程中，烤羊師傅必須盡量保持旋轉的勻速，讓小羊羔的身體與火焰均勻接觸，而這個速度不能太快，也不能太慢，至于究竟是以怎樣的速度來進行，恐怕也無法言說，全憑師傅多年來的經驗和感覺。

豐富的經驗找到了感覺，烤制的過程也就進行到了一半。

接下來，師傅便會拿刀切開羊羔的身體，讓里面的肉也充分接觸到火焰的高溫。等到離結束只剩下半個小時的時候，他會再停下來，在羊羔身體上再撒上各種調料。

經歷三個小時的忙碌與守候之后，一只金黃油亮、噴香撲鼻的烤全羊就這樣出爐了。

在這里，雖然烤全羊的價格貴，但是不乏一些人慕名而來，所以雖然貴卻也經常是賣斷貨的存在。

這次還是余航他們來的及時，在店里的烤全羊被預定的情況下，他們有幸成為了最后一批吃烤羊的人，對比之前大胃仙過來，還真的是幸運。

羊肉被烤得表皮松脆，內里綿軟，入口的瞬間，羊肉的細膩鮮嫩與大草原的粗糲原生態，同時交織舌尖，給人難以忘懷的美妙體驗。

烤全羊下肚，雖然飽腹，但是對于素來注重養生的人而言，還是需要一點主食來給油膩的胃進行一次按摩。