第042章一場江湖盛宴

武俠江湖留給人的第一感覺就是充斥著血雨腥風，以至于世人對“江湖”這個詞素來是聞風喪膽。然而，這血煞的江湖也有柔情的一面，江湖盛宴的第三道菜肴便足以印證這點，當然是在吃的過程中。

首先從選用的食材上：小羊羔的臀部肉，崽兒豬的耳尖，黃牛腰肉，野兔肉和山麂肉。

接下來就是這道菜的做法：羊羔臀部肉放入各種佐料進行腌制，主在祛除它本身的膻味兒；崽兒豬耳尖則講究清淡；黃牛腰肉利用料酒去除騷味，野兔肉和山麂肉僅用八角調味便可。

然后就是將這幾種腌制好的肉打成肉泥，并且用花椒水攪拌，直到肉餡不再出水，且變得稀軟富有彈性。

最后用水晶粉和雞蛋清和成的薄皮包起來，為了美觀可以利用蔬菜水將薄皮染成不同的顏色。

包起之后，上鍋蒸熟便成就了這道…

“這道菜的做法，怎么越發感覺像是在什么地方見過似的？”

余航心里不斷地念叨著，可越是念叨，沉寂在心中的那個答案就越是突出，但就是想不到在什么地方見過。

這種感覺，真的是難受得要命！

知道大胃仙在群里說出七個字：玉笛誰家聽落梅。

余航聒噪的思緒終于變得暢通，下意識地跺了一下床板。

床板發出一聲渾厚的響聲，直接打斷了王祥的呼嚕聲。

黑夜中，隱約感覺到王祥翻了兩下身，兩秒過后，他的呼嚕聲便又響了起來。

余航顧及不得王祥的呼嚕聲，目光一直鎖定在微信的聊天窗口，一計響指扣下，這便又是一道出自黃蓉之手的菜品。

其實當初在看書的時候，這些食材是從洪七公口中得知的，輕描淡寫下，其實給人的感覺并沒有覺得這道菜會有多好吃，畢竟羊羔的坐臀肉質偏老，牛腰子騷味較強，至于獐腿肉，余航并不知道是什么味道，然后還將這幾種肉混在一起，味道和口感只會讓余航不寒而栗。

但是當大胃仙將這盤菜拍成照片發到群里后，余航瞬間就將這種愚蠢的想法給收斂了起來。

因為這道菜，外觀上就給人一種高大上的視覺沖擊，而不像是江湖上的山肴野蔌。五根顏色豐富的肉條被縛在一起，成環形緊湊排列在圓盤之中。而盤子中間，一個不知明的食材被后廚用精湛的刀工手藝雕琢成一朵盛開的五瓣臘梅，迎合環形的肉條排列，瞬間在盤中組合而成一道美妙的風景。

一個吃貨的食欲，就是被這樣勾起來的。

但是美食的價值并不是它給人的視覺上有多么贊，而是入口后給人的精神效應才是它真正的價值體現。

這三個人吃得過程，足以用大快朵頤來形容。

雖然整道菜的口味，并不如書中所寫得那樣驚天動地，充滿江湖的味道，但多少也讓人有那么一瞬間自我感覺洪七公上身：五根肉條，入口鮮香，細細咀嚼之下，或膏腴嫩滑，或干脆爽口，各種味道交織口中，如同江湖各路高手過招，風云變幻，人所莫測。

書中所言：

羊羔臀肉，豬崽乳肉，同嚼便是一種滋味兒；

山麂肉，牛腰肉，同嚼便是另一種滋味兒；

肉雖五種，但是混合的美味卻是五五梅花之變數，合二十五味。

又因盤中肉條形如長笛，因此便取名曰：玉笛誰家聽落梅。

這道菜，吃得便是味蕾和精神上的享受。

與這道菜有著同樣美妙視覺感的湯，便直接將這營造出來的意境升華到了另一個巔峰。

取蓮葉之清，筍尖之鮮，櫻桃之甜，嵌入斑鳩肉，吟一句“關關雎鳩，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑”。

一道好逑湯便在此環境之下應運而生。

碧綠的寡水清湯中漂浮十顆去核的鮮紅櫻桃，幾片粉色的桃花瓣散落周圍。然后輕輕撥開這些花瓣，便看到沉在湯底的筍尖子，紅、白、綠三色交相輝映，熠熠生光，鮮艷奪目，斷斷續續間，還能嗅到荷葉泛出的淡淡清香。

放在書中，相比于其他，這道菜倒是沒有多少出彩的地方，但是它能夠成為另一道被洪七公所稱贊的菜肴，主要還是因為它所營造出來的意境：有花容月貌，翹櫻桃小嘴，便是美人，竹解心虛，乃是君子，蓮花便又是花中君子，所以竹筍丁兒與荷葉，便是君子，好逑湯的另一個名字便是美人君子湯。

然而書中這道菜沒有多少出彩的地方，但若是放到現實生活中，這道菜卻是難度極高的菜。如果沒有多年的刀工經驗，僅僅是在給櫻桃去核的步驟上就特別艱難了，也就更不用說將斑鳩肉餡給塞進去核的櫻桃里面了。

小說里這道湯菜的味道如何好，或許只有洪七公他自己才知道了，不過單從他吃一顆櫻桃就尖叫一聲的表現上來看，就如他所言：這道湯足以甩出大內御廚的櫻桃湯好幾條街。

現實中，江湖盛宴的這道菜給他們帶來的味道，除了荷葉的清香、筍尖的鮮美和櫻桃的酸甜，內嵌的斑鳩肉也有著尋常飛禽走獸不一樣的味道，總之喝完這道湯后，這三個人便感覺到任督二脈的疏通，奇經八脈的舒展，帶著那種精神氣爽的暢快，迎來接下來的這道菜：炒鴨掌！

不說在武俠小說中雞腳、鴨掌有多么多么地好吃，就是現實生活中，這兩樣東西的美味那也絕對是在吃貨圈子里擁有至尊頭銜的極品美味。

它們的味道鮮美，這是固然存在的，但有個缺點就是，在吃的時候總是需要吐骨頭，以至于食材美味但卻缺少了吃的體驗，那么整道菜給食客的感覺那就是很煩。

所以江湖盛宴里，對比其他的菜肴，炒鴨掌單單湊夠名字上逼格就比不上其他的菜。

然而，要想讓這道菜真正給食客展現它完美的口味，就需要店里資歷頂尖的主廚來烹飪。

新鮮鴨掌上鍋蒸熟，主廚又以熟練的刀法去骨，熱鍋燒油、辣醬拌炒，再加入其他佐料以大火進行翻炒，起鍋前加入冰糖中和整道菜的辛辣，一道炒菜便大功告成。

盡管過程并不繁復，但是要得到一盤正宗的炒鴨掌，也并不是一件容易的事情。

一盤正宗純香的炒鴨掌，入口瞬間，膠質的鴨掌充分吸收了辣醬的精華，隨之香、麻、辣三種交織的味道就會毫無保留地沖上味蕾，開始從舌尖擴散到全身，給人身心對鴨掌在口中造就的美味有了全新的認知。

“咕嚕嚕…”

黑夜之中，混雜在王祥呼嚕聲中的嚎叫傳入了余航的耳中…