阿爾山不是山，全稱“哈倫?阿爾山”，是蒙古語，漢語的意思是“溫暖而圣潔的泉水”。阿爾山市位于NMG自治區興安盟西北部，這里風光秀麗，是NMG自治區新興的旅游度假城市。當然，來到阿爾山游玩，自然要品嘗這里的特產美食。那么阿爾山市特產有很多。

阿爾山不是山，全稱“哈倫?阿爾山”，是蒙古語，漢語的意思是“溫暖而圣潔的泉水”。阿爾山市位于NMG自治區興安盟西北部，這里風光秀麗，是NMG自治區新興的旅游度假城市。當然，來到阿爾山游玩，自然要品嘗這里的特產美食。

1、阿爾山黑木耳

阿爾山有著得天獨厚的純凈自然環境，盛產很多菌類和野生蔬菜，其中阿爾山黑木耳就是典型代表之一。其富含有蛋白質、糖類等營養成份，鈣、鐵、磷等多種營養物質，是很好的保健滋補品。在阿爾山市區的山野珍品專賣店和超市都能買到黑木耳。

2、紅螞蟻

野生紅螞蟻，個頭大，完整，色澤純正。生長在大興安嶺的阿爾山地區，人工采集篩選，無污染，無公害，蟻種非凡，功效獨特，是恢復健康的特種營養食療佳品。而螞蟻煎蛋也是阿爾山當地的一道特色菜。

3、奶豆腐

奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物，形狀類似普通豆腐。

4、阿爾山卜留克

卜留克源于俄羅斯語“美味佳肴”之意，又名蕪菁甘藍。由于卜留克耐寒性較強，喜涼爽氣候，最適宜生長在高緯度地區，當地所產的卜留克已形成獨特的“鮮、香、嫩、脆”等優良品質。

5、阿爾山黑瓜子

阿爾山黑瓜子，一種形似黑色的籽實，俗稱打瓜籽。黑瓜籽仁含蛋白質、脂肪、維生素、淀粉等營養成份，是制作各種糕點、月餅、油茶面等食品常用的輔料。

6、野菜之王蕨菜

阿爾山產的蕨菜，只有阿爾山才是正宗獨一份的。這里的蕨菜據說都是村民山上采來的，正兒八經的野菜。蕨菜含有豐富的維生素，而且一道防癌抗癌的名菜。它就是蕨菜，一種素有“野菜之王”美稱的野菜。

阿爾山蕨菜馳名中外，但對于群眾來說，在過去那個苦的年代，野菜能吃，而且對身體沒有太大的壞處，營養不營養的也都是其次，只要味道還過得去，也很容易就能獲取，這就足夠了。

蕨菜是蕨類植物的嫩葉，一般來說，在阿爾山地區每年的5月份開始長出嫩葉，直到6月份中旬是才能徹底成熟期。在嫩葉不斷生長的時間里，當地群眾就會把它采摘下來當野菜吃。再加上蕨類植物在阿爾山地區的分布很廣泛，因此蕨菜也就成了阿爾山地區很常見的野菜之一，但是受季節影響很大，7月中旬采摘完畢，通常以干濕兩種價格出售。每年都有外地客商來收購，之后出口韓國。

7、柳根魚

柳根魚屬冷水細鱗魚，產于哈拉哈河及堰塞湖中，因喜在水中柳根樹下覓食、活動，故稱柳根兒。炸柳根兒是本地特色菜肴，酥、脆、鮮、香，是佐酒的上乘佳肴。

8、小黃菇

小黃菇又名雞油菌，是生長在落葉松林內的一種野生食用菌類，它顏色鮮黃、外形小巧；含多種人體必需的營養元素，而且口感極佳。如果你來阿爾山，務必帶點回去，隨便找個小超市，買上一些小黃菇或者其他菌類都是沒錯的，正宗的本地特產。

9.野生豐富藥用植物資源

阿爾山市藥用植物資源豐富，品種較多，常見的有黃芪、芍藥、桔梗、車前子、蒲公英、黃芩、掌參、赤勺、蒼術、地榆等40多種。

芍藥屬毛莨科植物，生長于森林草甸和灌木叢中。其根、葉、花可入藥，可治外傷出血，有祛風濕、化痰止咳等功能。

金蓮花屬毛莨科植物，多生長在林邊山地草甸。其花可入藥，有清熱解毒效，可治扁桃體炎，中耳炎、淋巴管炎等疾病。

桔梗屬桔梗科植物，生于山地草甸和灌木叢中。其根可入藥，有宣肺、散寒、祛痰之功效，可治咳嗽、咽喉腫痛、支氣管炎、胸膜炎等疾病。

興安柴胡屬傘形科植物，生長于山地及草甸。其根可入藥，能治感冒、痢疾、肝炎等疾病。興安柴胡含有脂肪油、氨基酸等，有養顏、美容、健脾、理氣、清肺之功效。

杜鵑又名“興安杜鵑”，俗稱“冬青花”，屬杜鵑科植物。其花葉有解毒、清肺、止咳作用，根莖有祛風濕、活血止痛作用，花能提煉芳香油。自60年代開始，阿爾山地區收購藥用植物，由商業分局土特產品收購部統一辦理收購。1973－1974年，阿爾山地黃芪收購達50噸，且全部外銷。1985年后，外地商戶到阿爾山收購各種藥用植物；進入90年代后，外地藥農到市境采。

10.阿爾山山里藍珍珠藍莓

近年，阿爾山藍莓已經在阿爾山人工養殖成功，并對外銷售。

藍莓，一種小漿果，果實呈藍色，色澤美麗、悅目、藍色果肉被一層白色果粉包裹，果肉細膩，種子極小，甜酸適口，且氣味香爽宜人，為鮮食佳品。

營養價值

藍莓果實中含有豐富的營養成分，它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。同時藍莓中的花青素還具有延緩記憶力衰退和預防心臟病發生的功效，因此被人們視為超級水果。

產品特點

阿爾山生產的藍莓，風味獨特，酸甜適宜，口感極好，可用來食用、制作飲料、香料、釀酒之用。

歷史民俗

全球基本存在分布，主要分布在氣候溫涼陽光充足地區，其中我國主要在遼寧，黑龍江，吉林等地區。北美地區的藍莓質量全球聞名。

中國藍莓栽培起步較晚，主要以北高從、半高叢、矮叢、以及兔眼藍莓為主。

半高叢藍莓適宜在溫帶寒冷地區種植，北高叢藍莓和一些半高叢藍莓適宜在暖溫帶地區種植，兔眼藍莓和南高叢藍莓適宜在亞熱帶地區種植。

在中國東北的長白山及大、小興安嶺一帶自然生長許多野生的篤斯越桔（俗稱篤斯、都柿）、越桔（俗稱紅豆）等藍莓類植物的野生品種資源。

阿爾山藍莓的品嘗吃法

一、直接生吃。野生的藍莓沒有被噴灑過農藥，比較環保。直接將藍莓放到清水里浸泡五分鐘，其間用手輕輕攪動幾回，再用清水沖洗一下就可以直接象吃葡萄一樣生吃了。

二、如果覺得上述方法不是太衛生，你可將藍莓放在淡鹽水里浸泡三分鐘，再用清水沖洗可以直接生吃。

三、放冰糖吃法：新鮮的野生藍莓有的發酸，為消除這種酸酸感覺，你可將清洗干凈的野生藍莓浸泡在冰糖水中，冰糖以你的喜好或多或少，正常情況下冰糖與藍莓的比例在1：5。藍莓浸泡在冰糖水中后放置在冰箱里30分鐘拿出再吃，口感冰涼清爽，酸甜可口。

四、將藍莓與酸奶或者冰糖、蜂蜜等一起打成漿液食用：取野生藍莓3-5茶匙，加酸奶1杯加適量涼開水，用攪拌機打成漿液，早晚各喝1杯。

五、藍莓配冰激凌：把清洗干凈的藍莓放在盆中，取冰激凌一盒，讓其在自然狀態下化成糊狀，倒入盆中與藍莓充分混合后，即可食用。藍莓冰激淋甜酸適口，清爽宜人，解暑、美容。

六、如果藍莓較多一時吃不完，為防止腐敗變質，你可以做成藍莓醬。將清洗干凈的藍莓放入適量白糖和檸檬汁拌勻后放置30分鐘備用。30分鐘后將拌好的藍莓放入攪拌機中攪碎，沒有攪拌機的也可以在盆中用勺子碾碎。攪碎后的藍莓糊倒入鍋中，用小火不停攪拌直到粘稠，放涼裝入密封罐內保存即可。

10.阿爾山天池凍豆腐

阿爾山”其實并不是一座上，而是一句蒙古語，意思就是“熱的圣水”，這里歷來就是盛產溫泉的地方。在不凍河的附近有大量的地熱存在，這就是這里的河水不凍的“秘密”。

看看這水的溫度，可能是由于火山地質的原因，咱這個水特別滑潤感覺，而且也不是說特別冰涼刺骨的感覺，冬季做出的凍豆腐有咬頭，口感好，是阿爾山冬季的土特產。

注冊品牌有，天池王二凍豆腐，魏記凍豆腐。

11.阿爾山雞血蘑

阿爾山雞血蘑，只在阿爾山7.8月份的樟子松林生長的特有菌類，價格很高500元每公斤，雞血蘑俗稱紅蘑、松樹傘，因顏色殷紅、狀如雞血而得名。雞血蘑中含有大量的天然多糖，這種物質進入人體以后會提高人體細胞活性，預防細胞癌變，對人類的癌癥有很好的預防作用，另外還含有一些多元醇，這種物質可以促進胰島素分泌，能預防糖尿病的發生。血紅鉚釘菇是紅鉚釘菇屬下的成員。蘑菇是高蛋白、低脂肪、低熱量食品，歐洲人把蘑菇譽為“植物肉“，美國人甚至把蘑菇譽為“上帝的食品“。人間美味。

12 野生狍子肉的功效吃狍子肉的好處

野生狍子是東北地區的常見動物，它也是野生保護動物的一種，這種野生狍子的肉質鮮嫩營養價值極高，平時人們食用以后對身體有多種好處，阿爾山已經有人野生養殖成功那么野生狍子肉的功效

野生狍子肉的功效

1、野生狍子肉能強身健體

野生狍子肉不但味道鮮美，它還含有大量氨基酸和蛋白質，它膽固醇含量很少，礦物質和維生素的含量卻很多，平時人們食用野生狍子肉不會誘發三高，還能滋補身體，緩解體虛弱，可以起到強身健體的重要功效。

2、阿爾山家養野生狍子肉能滋陰壯陽

野生狍子肉是一種陰陽雙補的特色食材，它既能滋陰也能壯陽，人們食用以后能調和陰陽，也能提高腎功能，預防腎虛，更能減少人類腰痛腿痛以及四肢無力等多種不良癥狀的發生。

3、野生狍子肉能壯骨補血

野生狍子肉還是一種能壯骨的特色食材，這種肉類食材中含有大量的天然鈣質，它易于人體吸收和利用，能提高骨骼健康水平，也能促進骨髓發育，能預防關節炎和骨質疏松的發生，平時食用能起到良好的壯骨功效，另外補血也是野生狍子肉的重要功效，它能提高身體的造血能力，對人類的貧血和氣血兩虧都有不錯的調理作用。

13.阿爾山梅花鹿

雪后的阿爾山鹿村，美得像童話世界。樹林間、溪水邊、客棧旁，慵懶的梅花鹿三五成群，或悠閑踱步，或尋覓食物。這里的鹿跟人親近，見了我們也不慌張，一直看向我們，像是在打招呼，有些時不時地伸出可愛的小腦袋與我們親密接觸，撒著嬌要吃的。

小鹿向游客撒著嬌要食物圖片來自網絡

10月中下旬，由文化和旅游部辦公廳主辦的“文化和旅游部定點扶貧縣主題宣傳行動”走進NMG自治區興安盟阿爾山市白狼鎮鹿村，采訪團在茫茫雪地中遇見“小鹿亂撞”，那一刻，人與自然和諧相處的美妙感充盈心中。

鹿村位于白狼鎮鎮南8公里，最早得名于2001年白狼鎮爭取林業企業資金建成的特色梅花鹿養殖基地，2006年，經批準成為NMG自治區備案的特色產業村。全村轄區面積30.9平方公里，現有居民95戶266人，多從事特色種養殖與旅游業。現在，鹿村正在打造集特色種養殖觀光、大興安嶺動植物觀賞和林區特色餐飲住宿為一體的特色旅游村寨，初步形成了以特色種養殖業帶動旅游產業發展的新格局。

在我國上下五千年的歷史長河中梅花鹿是代表健康長壽的靈物。鹿茸藥用最早見于馬王堆漢墓《五十病方》中（公元168年），記載燔鹿角治療腫痛。以后歷史醫書都記載了鹿茸有“益氣強志”、“生精補髓”療效和作用。

唐代藥王孫思邈的《千金方》上有很多藥都以梅花鹿為伍；明代醫圣李時珍名著《本草綱目》中曾記載：“鹿之一身皆益人，或煮或蒸或脯，同酒食之良。大抵鹿乃仙獸，純陽多壽之物，能通督脈又食良草，故其肉，角有益無損”。

近代《中華大藥典》詳盡記載了梅花鹿的藥用價值。故此，梅花鹿的藥用價值在祖國經典醫學中才能千年傳承。

近代中醫認為鹿茸為補陽藥。在醫療實踐中，用于多種疾病的治療，均有較好效果。鹿以及其產品的臨床上亦有廣泛應用。如“鹿角盤制品、鹿角膠、鹿角霜、鹿血、鹿茸血、鹿骨、鹿骨膠、鹿筋、鹿鞭、鹿心、鹿胎、鹿腎等均可入藥，具有極高的藥用價值和養生保健功能，可預防和治療多種疾病，甚至被稱為‘中醫鉆石’。