為什么要喝茶？這一問題，跟為什么要抽煙，為什么要喝酒迥然不同。因為茶不是一種精神依賴品。如果僅僅為了滿足解渴的需要，白開水就很好。

正如華夏古人所說冬日飲湯，夏日飲水之類，沒有必要先煽滾了湯再泡茶，繼而等茶葉將沉未沉之際以蓋碗刮吃。

還有一種說法是茶可以消食解膩。這一主張就有了貴族化的傾向。在末世看來，求一膩而不可得，焉有消解？所以窮厄之時，偶有一片大肥肉，就能在飯中擦來擦去，名其為“...