芥末堆

若和一位南方人談北京這味小吃芥末堆，對方肯定感到茫然。

然而，那是一道很不錯的開胃菜，當得上“價廉物美”四字。1949年我從南京到北京后，參加土改，首次在京郊老鄉家嘗到此味時，還沒有細嚼，就眼冒金星，不能自已。芥辣之辣，是一種攻擊型的辣，有一種被一拳打中鼻梁的痛苦感，從那以后，盡管每次都被擊倒，但對此物卻十分鐘愛。

北京人說芥末堆的時候，我總在想，“堆”應該是...