主持人上臺，先是用承國語言以及西洋語對現場的各位來賓，致以問候，接著，便開始向各位來賓介紹每一位參賽酒莊的資料，以及這次比賽的比賽規則。

比賽一共分為三局，實行記分制。

第一局，品酒。

品酒，顧名思義，由各大酒莊、酒業、釀酒廠，分別派出一名優秀的品酒師代表。屆時，比賽場地上會擺放各種年份，各種不同類型的名酒，要求品酒師說出所品之久的名稱，口感，年份、產地以及釀酒工序。可以說非常考...