如何選購和烹飪動物肝臟

寶寶滿6個月時可添加輔食，現在已不強調食材添加的順序和時間，但最初的輔食一定是富含鐵的食物，比如強化營養的配方米粉、肉泥、肝泥、煮熟的豆腐泥等。

但如果給寶寶選擇肝泥制作食物，肝泥很腥，寶寶不愿意吃，該怎么辦呢？其實給寶寶制作肝臟類食物的頻率無需過高，一周1次，最多兩次，每次不要太多，1歲以上寶寶每周20～30g就夠了。

那到底是雞肝好還是豬肝好呢？說說我的經驗吧，我發過的和肝臟有關的食譜只用到過雞肝。原因有3個：

1．市面上的豬大多數生長速度都很快，想買到真正的不是飼料催出來的豬挺困難的。肝臟是解毒器官，快速生長出的豬的豬肝毒素相對更多。

2．豬肝組織較粗硬，沒有雞肝的細膩，完全烹飪熟透后口感也稍差。

3．這和芒小果的飲食習慣有關，她不喜歡吃豬肝。