秋葵鮮蝦全麥餛飩

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秋葵橫切面很像星星，芒小果叫它星星菜。如果寶寶不喜歡這種稍有些黏的蔬菜，媽媽可以嘗試將它剁碎加到肉餡里，可使肉餡口感變得滑嫩，使肉的鮮味完全釋放。

主食

用料與做法

秋葵1～2根、牛肉20g、蝦20g、生姜1小片、鹽少許、香油幾滴、全麥面粉20g、普通面粉30g、清水25ml

1 將蝦去頭、去殼、去黑線，和牛肉、秋葵、生姜剁在一起，放入鹽、香油攪拌均勻。

2 如果餡料量多，可用料理機(jī)打餡。粗細(xì)程度根據(jù)寶寶咀嚼情況調(diào)整。餡料可覆蓋保鮮膜置于冰箱。

3 制作餛飩皮。將2種面粉混合，加入清水?dāng)嚢璩擅嫘鯛睢?/p>

4 用手將面絮揉成光滑的面團(tuán)。多揉一會(huì)使面粉和水分更好地結(jié)合。揉好后用保鮮膜裹好靜置10分鐘。醒好后的面團(tuán)再揉一會(huì)，揉出一定程度的面筋再來(lái)?yè){面效果更好。

5 將面團(tuán)分為2等分，取其中一份揉成圓形，壓扁，正反面撒干面粉防粘，用搟面杖來(lái)回?fù){壓，使面團(tuán)越來(lái)越薄，成為略規(guī)整的方形或長(zhǎng)方形，薄厚程度自行控制。

6 切成小塊餛飩皮。

7 另一份面團(tuán)同樣做成餛飩皮。接著開(kāi)始包餛飩，取一張餛飩皮在中間放入適量餡料。

8 用餛飩皮裹住餡料對(duì)折。

9 對(duì)折后的餛飩皮收緊或捏緊，隨便用什么手法，只要讓餛飩皮完全裹住餡料就可。包好后在鍋內(nèi)放適量水燒開(kāi)，放入餛飩，等餛飩浮上來(lái)后續(xù)煮1～2分鐘即可。