揚州早茶

揚州人所謂“早上皮包水”，其實就是吃早茶也。揚州茶樓業之興盛，正如李斗所言：“吾鄉茶肆甲于天下，多有以此為業者，出金建造花園，或鬻故家大宅廢園為之，樓臺亭舍，花木竹石，杯盤匙箸，無不精美。”（《揚州畫舫錄》）

茶樓者，以茶為本也。揚州人愛喝龍井、毛峰、碧螺春，但是本地明前茶綠楊春是你“煙花三月下揚州”不可錯過的佳茗。此茶亦名平山貢春，比龍井、毛峰和碧螺春更耐泡可口。此...