四、園藝業的地位與意義

世界各國的園藝業都是農業中的重要部門，是大產業。這種地位越是經濟與社會發達的國家或地區就越顯得突出。園藝業在國民經濟和社會發展中的地位及意義是：

1．食品、營養品。包括人類的主要食品、蔬菜、果品和肉類等。生活質量高的人群，糧食已不是直接入口的主要食品，蔬菜和果品因其營養以及特殊的醫療價值，已占更重要的地位。

2．工業原料。園藝產品作為工業原料，已越來越廣泛，越來越多樣化和專業化。食品工業、飲料與釀酒業、醫藥工業以及許多輕工業、化工業，用園藝產品的很多。果品和蔬菜的干鮮加工品銷售和食用方便，消費量與日俱增。干鮮果品、蔬菜加工后不僅能增值，而且便于貯存和延長供應時間，能減少損失。

3．綠化，改善環境。果樹、花卉、林木，甚至綠色的菜地、草坪，既可以生產商品，也有覆蓋和綠化土地的功效，其保持水土、改善環境的意義和作用是無可替代的。所有覆蓋地面的綠色植物，對消納城鎮的噪音和污濁的空氣都效果顯著；它使居民生活舒適、安全。評價一個現代化的城鎮，早已不是只看工業的發展、商業的繁華、交通的便利，而是人的生存環境，特別是生態環境，是非常重要的條件。