第三章 柑橘高效安全生產的環境條件

第一節 農業環境對柑橘生產的影響

農業環境是指影響農業生物生存和發展的各種天然的和經過人工改造的自然因素的總體，由氣候、土壤、水、地形、生物要素及人為因子所組成。

一、柑橘生長發育對氣象條件的要求

柑橘是亞熱帶常綠果樹，性喜溫暖而怕低溫、干旱。地上部要求陰涼、濕潤的環境；地下部則要求肥沃、濕潤、疏松的環境。在栽培上若當地的條件滿足上述的要求，柑橘就能很好的生長并能長壽。若當地條件離上述的要求越遠，柑橘生長就越差、甚至無法生存下去。

溫度。溫度是影響柑橘分布的主要因子，柑橘屬亞熱帶長綠果樹，性喜溫暖濕潤的氣候，畏寒冷。適宜栽培柑橘的地區年平均氣溫需15～22℃，冷月（1—2月）平均氣溫3℃以上。不同的柑橘種類和品種，要求不同適宜的溫度。某地能否栽培柑橘，決不能單憑年平均氣溫，還要考慮大于或等于10℃的年積溫、冷月的平均氣溫和極端低溫出現的頻率。柑橘能忍受的最低溫度叫臨界低溫。超過臨界低溫，輕者落葉，重者枯死。不同柑橘種類和品種，其臨界低溫不等。宜昌橙、溫州蜜柑、甜橙的臨界低溫分別為-15℃、-9℃、-7℃，溫度降至5-0℃時果實脫落，-3℃時果實凍壞。超過臨界高溫時，引起落葉落果、果實灼傷等。果實品質與溫度也有密切關系。柑橘果實發育初期，特別是成熟前，隨著溫度的升高，果實的含糖量升高糖酸的比例增大，酸和維生素C的含量下降，風味特別好。以甜橙為例，在適溫范圍內，隨氣溫的升高，果實含糖量及糖酸比上升而含酸量下降，品質好；但當超過適溫的上限時，糖酸均降低，味淡。若低于適溫下限時，則糖和糖酸比下降，酸味濃。碰柑的氣候適應性廣，但以南亞熱帶地區表現最佳，而溫州蜜柑則以中亞熱帶所產的品質最優。對大多數柑橙品種來說，開始萌芽的溫度為12～13℃,23～31℃最適，35～37℃即停止生長。冬季低溫不低于-5℃才能安全越冬。從器官來說，花、果、嫩芽的組織耐寒力較弱。

光照。柑橘是較耐陰性的樹種，其中甜橙類的耐陰性較強，寬皮柑橘類耐陰性弱些。柑橘是低光合效能植物，但對漫射光和弱光的利用能力很強，故在較陰的環境下也能正常生長結實。但光照不足時則葉片變平、變薄、變大，萌芽率、發枝率、座果率降低，果實小、著色差，含糖少、酸度高，故成熟后期要求提高光照。但夏季過強的光照會引起向陽果實日灼；在低溫寒害出現后過強的光照，容易引起生理干旱而加強落葉，故營造防護林，改善柑橘園的小氣候環境，對柑橘生育和穩產長壽是有利的。

降水量。柑橘是需水量較大的樹種，在進行光合作用時每制成1份干物質需耗水300～500份，所以柑橘喜濕潤的氣候生態環境。土壤干燥或空氣濕度小均顯著影響光合效能，在年雨量1200～2000毫米的地區，柑橘生長季節每月120～150毫米的地區，適宜柑橘的栽培，降水比較均勻最適宜柑橘生長。

二、柑橘生長對土壤的要求

柑橘生長發育需要怎樣的土壤條件，主要涉及土壤中主要營養、pH值、水分、中量元素、有毒物質及各種重金屬。只有土壤條件達到柑橘生產所需的條件，柑橘才能正常生長，柑橘的產量品質也才能得到保障。

（一）適宜柑橘生長發育的土壤條件

柑橘對土壤的適應性很強，一般在平地、山地、江河沖積地和海涂地上，無論是紅壤、黃壤、紫色土或壤土、沙壤土、沙土、黏壤土等都能栽培柑橘，但是高產優質橘園的理想土壤，要求深、松、肥、潮的土壤。土層要深厚，達1米以上；土壤要肥沃，有機質達到2%～3%以上，土壤含氮量0.1%～0.2%，含磷0.15%～0.2%，含鉀2%以上，酸堿適度，pH值在5.5%～6.5%；土質要疏松，以沙壤土和壤土為好，土壤含氧要求在2%以上；地下水位低，應在1米以下，土壤的田間持水量為60%～80%，海涂地栽培柑橘，要求土層在60厘米以內的土壤含鹽量在0.3%以下，或氯離子在0.15%以下。

（二）土壤中水分、中量元素、有害物質對柑橘生長發育的影響

土壤是柑橘生存的基礎，柑橘定植兩年后，若不及時擴穴填肥改土，柑橘將成小老樹、盆栽樹或站崗樹。橘園要注重排除積水，不然，土壤中的水分過多，就會引起缺氧，導致爛根。土壤的理化結構要好，土壤通透，維持三相（固相、液相、氣相）48∶34∶18的合理比例。否則，保肥保水能力差，樹體生長不良，產量較低。土壤pH值5～8，柑橘都能生長結果。如果土壤pH值在5以下，易引起可溶性鋁、錳、鐵、銅過多，和磷、鈣、鎂、鉬的缺乏。可溶性鋁、錳、鐵過多，對柑橘根系產生毒害，致使植株黃化，生長衰弱。尤其pH值在4以下，這種情況更為嚴重。要經常施用適量石灰，調節土壤酸堿度。人們生產和生活活動中，所排出的有害物質進入土壤，不僅影響柑橘生長發育，而且直接或間接危害人畜健康。

（三）柑橘生長發育需要無公害的土壤條件

我國已經加入WTO，柑橘等農產品的生產應該與國際接軌，生產無公害柑橘產品。2001年，我國農業部制定并頒布了中華人民共和國農業行業標準《無公害食品 柑橘產地環境條件》。標準對柑橘產地土壤中的總鎘、總汞、總砷、總鉛、總鉻和總銅等污染物的含量，提出了限值。

三、柑橘生長對水的要求

柑橘生產同其他作物一樣，需有足夠的供水和排水能力，水源的水質沒有受到污染，灌溉水質必須符合無公害柑橘產地水質的要求，其中汞、鎘、砷、鉛、鉻、氟化物、氰化物、氯化物的限量值均應低于標準值，pH值在5.5～8.5之間。

四、柑橘生長對地形的要求

柑橘在山地、平地、江河沖積及海涂均能生長，但要達到優質、高產、穩產，則要求土壤團粒結構好，保肥保水力強，有機質豐富，土層深厚，土壤pH值為6.0～6.5等。因而最好選擇土層深厚的紅壤土、黃壤土、沖積土開墾果園，要做深翻改土工作。在山丘種植柑橘，一般不宜選擇西向山坡建立柑橘園。在柑橘易發生凍害之地，應選擇背山向陽的小氣候環境建園；丘陵山地建園，為保持水土，既要坡度小（不超過15度），山頂又要有植被保護，最好有涵養林。

五、柑橘生長所需的生物要素

丘陵山地建園，為保持水土，既要坡度小（不超過15度），山頂又要有植被保護，最好有涵養林。在發展柑橘生產中，保護環境的重點是改善氣候，保水保土。保護森林，改造環境保護生態環境的諸多因子中，森林是最為重要的因素，因此，種植柑橘，切不可毀林建園。同時，還應該根據需要和可能，在建柑橘園時或建園前建造防護林。這樣既利改善生態環境，又利柑橘果樹的生長結果。