倫敦NAM餐館

設(shè)計(jì)單位：B3 Designers

項(xiàng)目地址：英國倫敦

項(xiàng)目面積：55平方米

攝影師：Sean Pines

倫敦蘇活（Soho）區(qū)NAM餐館的設(shè)計(jì)靈感來源于越南的街邊小吃，旨在為鬧市區(qū)忙碌的人群提供快速、健康、廉價(jià)的餐飲選擇。

該越南餐館于2009年10月開張，從餐館氛圍到烹調(diào)體驗(yàn)都很有特色。2009年3月，客戶向B3 Designers傳達(dá)了其要在蘇活區(qū)中心經(jīng)營一家越南餐館的想法。受越南街邊小吃的啟發(fā)，客戶想在倫敦最為繁忙的地區(qū)經(jīng)營一家類似的本土化餐館。蘇活區(qū)的消費(fèi)者都很忙碌，卻很關(guān)注飲食健康；而街邊小吃采用新鮮原料，提供健康食品，同時(shí)非常便捷，是蘇活區(qū)消費(fèi)者的理想選擇。

對于忙碌的蘇活區(qū)食客來說，NAM是不可多得的選擇，它可為顧客無障礙提供即食食品。在這里，有很多健康飲食可供顧客選擇，比如米紙面包卷、新鮮的雞肉、豬肉或豆腐面條，以及米飯菜肴和越南式法國面包等。

B3 Designers幫助NAM進(jìn)行了室內(nèi)設(shè)計(jì)和標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)師們注意到，雖然在倫敦有很多越南餐館，尤其是倫敦東區(qū)，但是幾乎沒有一家餐館利用餐館的設(shè)計(jì)來吸引顧客。于是，B3 Designers進(jìn)行了一系列的調(diào)查，包括市場調(diào)查和食物品嘗，同時(shí)B3 Designers對越南文化的多元性進(jìn)行了探索。通過調(diào)查，B3 Designers旨在創(chuàng)建一個(gè)全面反映越南文化（從殖民的影響到內(nèi)城人們的生活）的設(shè)計(jì)方案。不同于傳統(tǒng)餐廳，NAM餐館的室內(nèi)設(shè)計(jì)還反映出一種休閑放松的街邊小吃文化氛圍。