4．林占熺與菌草技術扶貧

華克

1993年，當中國扶貧基金會決定將河北省阜平縣作為幫扶重點縣時，項南會長就想到了他在福建任省委第一書記時曾大力支持的菌草技術發明人林占熺和他的菌草技術，并將林占熺和他的菌草技術推薦給了阜平。從那時起，林占熺教授把這項技術無償地捐獻給中國扶貧基金會；基金會則把菌草技術列為我會科技扶貧的首選實用技術推廣項目，建立了以福建農林大學菌草技術研究所為依托的菌草技術扶貧推廣體系。從此，林占熺和他的菌草技術與中國扶貧基金會結下了不解之緣。

一 林占熺和他的菌草技術

林占熺的菌草技術，使貧困農民一年脫貧，二年致富，三年蓋房子，四年討媳婦。

所謂菌草技術，就是改變用木材生產食用菌的傳統方式，采用各種野草、海草、農作物秸稈栽培食用菌、藥用菌的綜合性生物新技術。菌草技術由福建農林大學的高級農藝師林占熺首創，并獲得了國家專利。菌草技術利用各地資源極為豐富的象草、芒萁、類蘆等26種野草、牧草、海草，可以取代林木和麩皮、米糠，用來栽培香菇、木耳、金針菇、靈芝、竹蓀等38種食用菌、藥用菌；廢棄的培養料還可以用作飼養畜、禽的菌體蛋白飼料。它解決了長期困擾菌業生產的“菌林矛盾”和“菌糧矛盾”，為菌業可持續發展開辟了新的途徑。由于菌草業的發展可以實現生態效益、經濟效益、社會效益的統一，因此在治理水土、保護環境、扶貧開發、可持續發展戰略的實施等方面發揮著重要作用。

福建省的羅源、尤溪、松溪等縣是多少年來擺脫不掉貧困的山區縣，在20世紀90年代初靠栽培香菇富裕了起來，甚至還出現了集栽培、加工、銷售（包括進出口貿易）為一體的擁有數百萬資產的民營企業家。閩清縣的省璜鄉和三溪鄉就很有代表性。只見香菇收獲時節，場上晾曬的是香菇，加工廠里加工的是香菇，市場上交易的還是香菇，人們的臉上洋溢著豐收的喜悅。這兩個鄉的財政收入近一半靠香菇。香菇已成為鄉里的一大支柱產業。這兩個鄉地處山區，1987年以前還十分貧窮。自從栽種香菇，三四年光景就富裕起來。農戶栽種香菇的當年，就開回了輕騎，抬回了彩電、冰箱；鎮上、村里一座座樓房都是栽培香菇后蓋起來的，被老百姓稱為“香菇樓”?？恐愎剑l親們一年脫貧，二年致富，三年蓋房子，四年討媳婦。

更引人關注的是，他們栽種香菇所用的培養料不是傳統的木段或木屑，而是用野草。福建從1991年起推廣用野草栽培食用菌，當年就新增產值5744萬元，節約木料2萬立方米。兩三年間草栽食用菌已累計創產值超過9億元。

傳統的栽培方式雖然給人們帶來財富，卻是以破壞生存環境為代價。有識之士驚呼：自然界已經在報復我們了！

食用菌被譽為“植物食品的頂峰”“蛋白之王”。我國素有人工栽培食用菌的傳統，是世界上最大的食用菌生產國之一。而福建省的食用菌產量又為全國之最。食用菌的傳統培養料是一段一段的雜木或被粉碎的木屑。而大量生產食用菌的代價，是毀掉一片片的山林，還要消耗一定的糧食。據介紹，福建省閩清縣于20世紀80年代中期以來，把食用菌生產作為群眾脫貧致富的好項目來抓，1993年的產值已經是1972年的3000多倍，占農業總產值的25%以上；1994年的產量又比上年增加24%，為山區致富做出了巨大的貢獻。然而，由于木栽食用菌的迅速發展，闊葉林面積銳減，年耗闊葉林達5萬立方米；1994年的林木蓄積量只剩下25萬立方米，比1972年的121萬立方米縮減了79.3%！有的地方連拇指粗細的樹都被砍掉了！

森林銳減的直接后果是水土流失、泥沙淤積、氣候惡化、災害頻繁，水土流失面積已達16.9萬畝。為了眼前種菇致富，不僅連祖宗的飯、子孫的飯都吃下去了，而且以毀掉自己及后代的生存環境為代價。

人們在大力發展食用菌的同時，被日益突出的菌林矛盾、菌糧矛盾所困擾。有些地方食用菌的發展已難以為繼。更何況，我國是個森林資源缺乏的國家，沒有多少資本供我們去揮霍！

林占熺的綜合性生物新技術“點草成金”。

事情還要從1985年說起。

一天，福建農業大學高級農藝師林占熺出差來到閩西的一個山村，一個瘦骨嶙峋的小男孩扯住他的衣襟：“叔叔，給我點番薯干吃吧，我餓?！绷终紵鐞蹜z地看著男孩，心都揪緊了。林占熺小時候也受過窮，知道挨餓是什么滋味。他望著漫山遍野的野草心想，如果能夠把野草變成食物該有多好！從此，他用幾把野草，幾根試管，開始了草栽食用菌的艱難探索。

數百個日日夜夜過去了，誰也說不清他付出了多少艱辛。缺少科研經費，他搭進了自己的生活費，還欠下了7000多元。對于當時月工資只有40多元的他，這是一筆多么沉重的債務啊。連他正在念小學的女兒也一臉嚴肅地對他說：“爸爸，你欠這么多錢，不是為我們家，我長大了不替你還。”

經歷了無數次的失敗和挫折，林占熺終于成功了?？梢匀〈帜竞望熎?、米糠，用來栽培香菇、木耳、金針菇、靈芝、竹蓀等38種食用菌、藥用菌的野草、牧草、海草、秸稈，在各地的資源極為豐富，這項技術甚至把傳統畜牧業都無法利用的草（比如芒萁），轉化成為人類可以食用的蛋白，使自然界的食物鏈一下子縮短了兩三個環節！在傳統的農牧業中，用草轉化為食品，效益最高的是牛奶，而菌草的效益是牛奶的20倍。一畝地可以產鮮草3萬～4萬斤，至少可收干草1萬斤；而1萬斤干草又可以轉化成1萬斤香菇或1.5萬斤木耳，其收益遠遠超過種糧食。

不少人注意到了林占熺的成功。1988年4月，當時的福建省省長王兆國從《經濟動態》上看到草栽法種食用菌的消息，欣然批示：“以草代木發展香菇生產的科學方法和經驗要認真總結，積極推廣。這項工作做好了，不僅可以大力發展草種香菇，取得好的經濟效益，更重要的是可以保護森林資源，可以取得更大的經濟效益和生態效益。”

美國人、日本人也看到了菌草技術的發展前景，出高價購買他的技術，又高薪聘請他出國去辦菌草研究所。但是，他忘不掉那個向他討番薯干吃的男孩兒瘦弱的身影，他要用他的技術，為千千萬萬尚未走出貧困的人謀福。林占熺說：“幾十萬美元，只能富了我一人，教會農民草栽食用菌，富的便是千千萬萬人。我選擇的是后一條路?！?/p>

他經常是白天在農大授課，晚上趕夜車去鄉下，走家串戶，打著手電筒查看菇棚，手把手地教會農民種菇。他的足跡，踏遍了100多個自然村。短短幾年，菌草技術已在福建省28個縣市推廣，產生的經濟效益超過9億元。海拔830米的尤溪縣合溪鄉后隔村，原來也是個窮山村。全村共103戶，489口人。1990年，他們第一次用野草栽培香菇31.7萬筒，原材料成本投入16萬元，平均每筒成本0.52元，每筒平均收入2.10元，最高達3.21元。投入產出比為1∶ 4，當年實現全村人均收入1022元。當世世受窮的農民數著手中一沓沓用香菇換回的鈔票時，他們是多么感激林老師啊。

林占熺發明的這項世界首創的綜合性生物新技術，掀起了農業技術與生物技術有機融合的高潮，為農村經濟發展開辟了一條低投入、高產出、周期短、效益好的路子。這項技術備受世界關注，20世紀90年代以來，已在國內國際的科技大賽和展覽中獲得包括第20屆日內瓦發明展金獎、國家星火展銀獎、全國第八屆發明展金牌獎等多項殊榮。

當林占熺站在日內瓦的領獎臺上捧回世界大獎時，他曾自豪地說：“我高興來領獎，高興菌草技術的發明人是我們中國人，更高興菌草技術能夠造福全人類?！?/p>

他算過一筆賬：福建1994年栽種的冬菇和1995年的春菇，共計2.5億袋。若全部用草栽，可節省木材15萬立方米。地球上的草地面積是458億畝，占總面積的1/5，人均十幾畝草地。我國有草地60億畝，占國土面積的40%，是農田面積的3倍。只要有1/10利用起來，不影響其他產業的發展，就可產生幾百億元、幾千億元的效益。

二 菌草技術扶貧基地及技術培訓

菌草技術的應用范圍廣，生產規?？伤苄詮?，不僅千家萬戶可以參與，而且也可走產業化的發展路子，實行規?；a。從扶貧開發的潛力來看，據專家測算，我國只要利用現有草地面積的1%和農作物秸稈的5%來發展菌草業，就可增產4000萬噸菇類食品，可增加上千萬農民的就業機會。

林占熺把中國扶貧基金會會長項南的題詞“發展菌草，造福人類”作為對自己的激勵，一邊無償地向農民傳授菌草技術，一邊在菌草技術上進行更深的探索，始終沒有停下他的腳步。從1993年到2000年的七八年間，林占熺教授以中國扶貧基金會培訓基地的名義舉辦了菌草技術骨干培訓班77期，接受培訓的技術骨干有4721名。這些學員遍布全國29個省、自治區的303個縣市，從南方的福建、廣西，到北方的遼寧、內蒙古，從東部的山東，到西部的陜西、寧夏，有數以萬計的農民通過掌握菌草技術脫貧致富。

特別值得一提的是，菌草技術不僅在水草豐美的南方地區可以實施，在干旱、半干旱的西北部地區也具有推廣意義。它給農民帶來經濟收入的同時，對保持生態、改善環境也起著十分重要的作用，因此在西北地區也具有很好的發展前景。寧夏閩寧村的實踐，給我們提供了一個很有說服力的事例。

閩寧村是從寧夏南部山區西海固遷移到銀川黃河灘區新建的一個移民村。由于是福建與寧夏對口幫扶建立的，故定名為閩寧村。這里地處寧夏賀蘭山南麓的黃河灘區，距內蒙古騰格里沙漠僅70多公里，是一片寸草不生的茫茫戈壁，不毛之地。其因極度荒涼，被閩寧村當地人形容為“兔子不拉屎，雁過不落毛”。該村有3000多戶，2萬多人，1998年被確定為福建與寧夏兩省對口幫扶的村后，福建農大林占熺教授的菌草技術被作為對口幫扶發展經濟的主要項目。這個項目得到寧夏、福建兩地政府以及林占熺教授的大力支持，在資金、技術和市場等方面提供了很好的服務。菌草技術扶貧項目從1999年夏季開始啟動，由政府貸款40萬元，群眾自籌20萬元，有200個農戶參加，兩個月后開始見效，無一例失敗。祖祖輩輩靠種地卻吃不上飽飯的農民第一次兜里有了現錢。菌草技術被農民稱作“搖錢樹”“聚寶盆”。中國扶貧基金會和寧夏扶貧基金會曾通過問卷和座談共同做過一次調查，發給閩寧村200戶菇農調查問卷，實際收回的有效問卷143份，并邀請部分重點示范戶進行了座談。根據統計，這143戶菇農種菇前的1998年人均收入255元。1999年開始推廣菌草技術，建菇棚占地15500平方米，栽培面積41006平方米，戶均286平方米，平均每戶收入3591元，人均收入901元，比1998年增長2.5倍，而且每戶還留下一個可以使用5年的菇棚。閩寧村那些從未接觸過菌草技術的農戶，不僅學會了種菇，還做到了當年收回投資，略有盈余。一個菇棚每年可生產兩季，從種菇當年起，僅靠種菇一項，即可人均增收1000元以上。閩寧村的變化使人們看到菌草技術作為一項實用技術，可以在短時間里使貧困農戶由窮逐步變富，同時又可以推動種草業的發展，有利于環境的治理。

個案一：菇棚成了“搖錢樹”

馬文炳，男，40歲，回族，一家5口人，2個勞動力，3個未成年男孩。1998年9月從西吉縣馬建鄉遷移到閩寧村。

馬文炳自1980年起到新疆打工18年，靠其打雜工，其妻賣釀皮，一年約收入4000元。他在老家有地40畝，1998年種了10畝小麥，畝產70～80斤；種20畝土豆，畝產2000斤。1999年，莊稼絕收。

1999年5月，他參加了閩寧村菌草技術培訓班，6月份開始動手搭建菇棚。其中，貸款4800元，用于購置木料、竹竿等建棚的原材料；自籌資金1280元用于購置草料、牛糞等菌床的培養料；購買由閩寧村統一提供的菌種，支出1150元。三項合計，馬文炳共投入資金7230元。

菇棚占地210平方米，栽培面積460平方米，于7月中旬開始接菌種，9月13日開始出菇，到11月中旬，共收獲鮮菇5264斤，大部分按最低保護價每斤1.4元賣給銀川市清真罐頭廠，60天時間共收入7400元。在產菇的高峰期，馬文炳賣菇一天就收入過500多元。次年5月，頭年接種的菇種又開始了第二個生產周期，到6月中旬，又產菇1500多斤，收入2100元。前后兩個生產期，共產菇6764斤，收入9500元。每平方米栽種面積產菇14.7斤，創收20.60元。按占地面積計算，每平方米創收入45元。馬文炳家扣除投資，凈收入2270元，人均收入454元。

4月，嘗到了種菇甜頭的馬文炳又動手搭建新的占地315平方米的菇棚，決心擴大雙孢菇的生產。加上1999年年建的菇棚，栽培面積達1240平方米。到次年6月，種菇總產值近3萬元，扣除成本，凈收入達2萬元。馬文炳家占地525平方米的菇棚（約8分地）所創造的經濟效益，相當于他在原籍種植200畝糧食作物的收益。

為了增加種菇的原料來源，并且改善生態環境，馬文炳聽從福建農業大學林教授的建議，將準備種植小麥的自家6畝耕地全部改種成優質牧草紫花苜蓿。這將又是一筆可觀的收益。

個案二：菌草技術是“聚寶盆”

楊生德，男，回族，51歲，小學文化程度，全家6口人，3個勞動力，1998年7月從西吉縣火石寨鄉搬遷至閩寧村。楊生德在原籍承包土地35畝，1998年種小麥18畝，總產量近4000斤，畝產222斤，每畝產值132元；種大豆收獲1萬斤，收入840元；還種植胡麻收獲400斤，養羊20只，種楊樹苗5畝。當年全家人均收入1000元。

1999年3月，閩寧村開發區在福建農大菌草技術人員的幫助下開始醞釀實施菌草扶貧項目，楊生德報名要求參加示范戶。他于6月開始搭建一個占地100平方米的菇棚，共投資3400元，其中貸款2200元。菇棚共有栽培面積256平方米，于8月初接菌種，9月20日開始出菇，50多天時間共收菇1875斤，平均按市場價1.60元/斤出售，共收入4100多元。他不僅當年收回全部投資，還凈落個可使用5年的菇棚。2000年4月25日開始，頭年接種的菌種又開始了第二個生產周期，到當年7月收獲季節結束，賣菇收入達6100元?？鄢锏耐顿Y，楊生德家共收入2700元，人均收入450元。他家占地1.5分的菇棚，創造出相當于1998年他家在原籍種植45畝小麥的經濟效益。

2000年，楊生德又擴建了一個占地210平方米的菇棚，加上頭一年建的，共有栽培面積720平方米。到次年7月，這兩個菇棚生產雙孢菇10800斤，按市場價每斤1.6元計算，總產值達17280元。

個案三：一個菇等于一個蛋

蘇云幫，男，回族，48歲，初中文化程度，全家4口人（4個勞動力）, 1998年3月從西吉縣偏城鄉遷移至閩寧村。西吉縣從1994年起連年大旱，蘇云幫全家務農一年到頭，除去投入，基本上沒有收成。他在老家種地47畝還餓肚子。

1999年6月，蘇云幫參加了福建農大菌草研究所在閩寧村舉辦的菌草技術扶貧培訓班。從6月下旬開始，蘇云幫父子開始整地、打墻，建菌棚210平方米。8月6日，蘇云幫在技術人員的幫助下接菌種，40天后開始出菇。到11月初，共50天，售菇收入7300元（每斤1.4元至2.2元不等，最高時賣到2.8元/斤）。從2000年4月16日起，頭年接種的菇種又開始了第二個生產期，產菇3500斤左右，按每斤1.6元計算，收入5600元。種一季蘑菇可收獲二次，總計收入12900元?？鄢ü脚?、接種的投入6200元，凈收入達6700元，人均增收1675元。蘇云幫高興地告訴我們，一個蘑菇就是一個雞蛋錢。

2000年，他又貸款新建了一個占地105平方米的菇棚，加上頭年建的棚，種植面積達720平方米。按每平方米生產蘑菇15斤、每斤按1.6元的價格出售來計算，一年可創產值17280元?？鄢杀?600元，凈增收入11680元，全家人均收入達2920元。

三 寧夏的研討會及扶貧模式推廣

中國扶貧基金會在扶貧工作中十分重視開發貧困農戶的自立能力，并且把貧困農戶自立能力建設作為自己的主要扶貧方式。菌草技術扶貧，從科技入手，從開發入手，結合各地的實際和特點，合理配置資源要素，不僅使農民走出貧困，而且可以實現當地經濟的可持續發展，是科技扶貧的優選項目之一。中國扶貧基金會第三屆理事會以后，時任全國政協副主席、中國扶貧基金會會長的楊汝岱同志，以及扶貧基金會其他領導同志，對菌草技術的推廣工作更加重視。楊汝岱親自出席第二屆菌草技術扶貧研討會，并在實際工作中對這項技術的推廣給予關懷和很大的支持。

2000年，中國扶貧基金會在寧夏回族自治區人民政府、寧夏回族自治區扶貧基金會、農建委的大力支持下，舉行了第三次菌草技術扶貧研討會，交流全國各地菌草技術扶貧的成功經驗，考察參觀閩寧村菌草技術扶貧示范基地，研究推廣菌草技術扶貧開發的有關問題，聽取了有關專家關于進一步改進品種、提高質量、增加效益和菌草技術國際化、產業化等專題報告。

會上，時任中國扶貧基金會秘書長的何道峰，從菌草技術的發明、內容和意義，菌草技術的推廣與扶貧，菌草技術推廣的現狀，菌草技術推廣扶貧的經驗以及值得進一步研究和討論的問題等五個方面對菌草技術扶貧做了歸納和總結，對于此后的菌草技術扶貧工作有著重大的指導作用。在此將報告提綱抄錄如下，作為對菌草技術扶貧工作的概括和總結。

何道峰秘書長在第三屆全國菌草技術扶貧研討會上的總結報告提綱

2000年6月24日

一、菌草技術的發明、內容和意義

1．菌草技術發明人——林占熺教授及其領導的菌草技術研究所

2．菌草技術的內容

（1）以草代木栽培食（藥）用菌研究。

（2）以草代糧代糖栽培食（藥）用菌研究。

（3）菌草發酵法。

（4）菌草周年栽培的季節性研究。

（5）水土流失區種植菌草的研究。

（6）荒漠化地區種植菌草。

（7）部分菌草（五節芒）栽培菌后的廢料生產飼料方法。

（8）菌草粉碎機研制。

（9）菌草工廠化、集約化栽培食用菌的研究。

（10）菌草資源研究。

（11）適于菌草栽培的食（藥）用菌篩選研究。

（12）菌草栽培的食用菌的營養成分研究。

（13）菌草栽培的藥用菌有效成分研究。

（14）菌草技術應用中的適用性研究。

（15）菌草生物轉化綜合效益研究。

（三）菌草技術的優點

（1）轉化效率提高。太陽能直接轉化為菌草，而不是轉化為木，以草本代木本，變多年產出為當年產出（1～2次）。

（2）轉化效率提高，利用效率提高。菌草轉化為菇，并可進一步轉化為飼料，部分品種（平菇、木耳）轉化率120%。

（3）生態效益，可持續發展。資源循環利用，保護森林，增加覆蓋，固沙固土，可持續發展。

二、菌草技術的推廣與扶貧

（一）菌草技術適合貧困地區的特點

1．貧困的主要原因是地域條件惡劣（地緣型貧困類型；區別于制度貧困）

（1）石灰巖（喀斯特）地區（缺土）；

（2）黃土高原區（缺水）；

（3）青藏高寒山區（缺有效積溫）；

（4）秦巴山區（陡，缺平地，水土流失，災害頻繁）；

2．貧困地區的生態問題

（1）巨大的人口壓力和資源之間的矛盾；

（2）開發與開荒造成的生態問題；

（3）貧困與生態之間的惡性循環。

菌草技術可以緩解緊張的生態壓力，又能增加農戶收入。

（二）貧困農戶能夠運用菌草技術

（1）投資規模不算太大，3000～5000元，可持續使用和收入5年。

（2）周期短，見效快。當年投入，當年回收，年回報率接近100%。

（3）資源豐富，除種植菌草外，已經研究可利用的草有30～40種，分布廣，可利用度高。

（4）技術容易掌握。研究不僅深入而且有很強的適用性，易傳授，易掌握。

（5）成本較低。

（三）市場具有分層的特點，利于規模啟動

（1）食用菌的市場是分層的，隨經濟發展，周邊市場有相當容量。

（2）國內和國際大市場需要公司開發和深加工。

（3）本地和周邊市場可以通過自然銷售，因此可以在相當規模上啟動。

（四）結論

（1）推廣菌草技術是貧困社區脫貧的一個重要選擇。

（2）推廣菌草技術可以緩解貧困社區的生態壓力，恢復良性生態。

（3）推廣菌草技術有利于培養農戶的自立能力（技術、管理、活動、心理）。

三、菌草技術推廣的現狀

（一）第一階段：1986～1990年

群眾自發參與和應用推廣階段，在福建小面積推廣和運用研究。

（二）第二階段：1990～1995年，省內較大規模推廣階段

（1）列入福建興農計劃。

（2）列入國家星火計劃和菌草技術扶貧計劃。

（3）在福建省內進行大規模推廣。

（三）第三階段：1995年至今規模化，大面積全國推廣階段

（1）與中國扶貧基金會合作，把技術捐贈給中國扶貧基金會，確立技術扶貧戰略。

（2）建立示范培訓基地。

（3）舉辦77期菌草技術骨干培訓班，培養4721名技術骨干，分布全國303縣。

（4）召開全國性的菌草技術扶貧研討會。

（5）通過扶貧基金會、國家科委等向各級政府推介。

（四）全國推廣現狀

（1）培訓技術骨干4721名，分布303縣。

（2）很多縣已超越了農戶和部門的行為，變為政府扶貧的重要戰略舉措。

本次會議對部分（40個）推廣縣的不完全統計情況如表1所示。

四、菌草技術推廣扶貧的經驗

（一）技術培訓啟動，播下星星之火，自成燎原之勢

4721名技術骨干的分布情況如表2所示。

（二）政府作為扶貧戰略的行政性推廣模式

1．漢中個案

（1）提高認識：經濟效益和社會效益的統一。

（2）書記、縣長掛帥，扶貧辦牽頭，成立縣級食用菌開發中心。

（3）鄉成立菌草開發公司。

（4）市扶貧辦與中國扶貧基金會合作，培訓業務骨干170多人，層層培訓25萬人次。

（5）引進技術人員100多人，政府付費，進行科技承包。

（6）創新針對扶貧戶的運行方法。

A．縣、鄉及個體菌種廠統一生產營養段，賒銷給貧困戶大田栽培。

B．龍頭企業組建（西鄉18個），包原料供給、技術指導、產品回收。

C．培植菌草栽培大戶，帶動貧困戶栽培。

D．小額信貸方式幫助貧困戶，并與制袋廠簽訂供貨合同，實行合約管理。

（7）適合本地特點的菌草技術適用性研究，創新和發展適合本地特點的品種。

（8）提供優惠政策支持，對栽培戶實行兩免一減半的政策。提供扶貧信貸資金支持，每年3000萬元。

（9）建立食用菌市場，組織專業營銷（92個營銷企業）。

?注：11個縣2.5萬戶參與，9.5萬人脫貧，生產9400萬袋，收入2.6億，節木15萬立方米。

（三）“公司+農戶”模式

1．福建狀元高科技公司個案

（1）以公司為核心。

（2）以市場營銷為先導。

（3）菇農為基礎。

（4）開發菌草產業。

（5）計劃投資8400萬元，種草51萬畝，年銷售收入135億，新增就業51萬人。

2．湖北京山縣個案

（1）成立和形成荊京菌業有限公司、三陽鎮太陽山香栗公司等32家有限公司，8家外資公司，26家私營企業。

（2）推行“公司+農戶”模式。

（3）公司向農戶提供菌種、提供技術、提供物資并回收產品。

（4）公司在城關鎮建立專業市場一個、鄉鎮專業市場26個，在京、滬、穗等設銷售窗口30多個。

（5）各專業市場年銷售食用菌3000多萬公斤。

（6）政府通過稅收予以支持：栽培菌草免3年所得稅；龍頭企業免3～5年所得稅。

（7）政府補貼：每畝菌草補貼100元；制定保護價，政府在市場價格低時按保護價收購。

（8）信貸支持：投入1000多萬元支持菌草發展。

（四）委托技術單位經營模式

1．閩寧村個案

（1）對口幫扶。福建省政府委托福建農大派出扶貧工作隊。

（2）技術單位承諾技術把關和包銷。

（3）政府和組織提供信貸支持。

（4）農戶自籌部分資金。

（5）工作隊負責宣傳、技術培訓和監管。對口支援雙方的政府提供支持與協調。

五、值得進一步研究和討論的問題

1．菌草技術產業化推廣扶貧的難點和挑戰性

（1）如果大面積推廣，銷路怎么解決？

（2）如果出現銷售風險，價格滑到成本之下，如何扶貧？怎么解決？

（3）銷售風險如果來自供給太大或營銷能力不足，怎么解決？

（4）銷售風險如來自質量不高，產品檔次低，怎么解決？

（5）銷售風險如來自品種選擇失當，怎么解決？

（6）貧困農戶缺乏啟動資金，怎么解決？

2．解決菌草技術產業化銷售難題的思路

（1）政府考慮銷路？公司考慮銷路？農戶考慮銷路？

（2）政府在一定規模之上就無法繼續考慮銷路，因為保護價無法持續。

（3）政府可引入公司、建立市場，不能包辦。

（4）政府靠什么吸引公司：稅收？財政補貼？信貸支持？公共投資。

（5）政府選擇企業的標準：規模、信用、記錄、規劃。

（6）政府選擇和監管企業的程序：篩選、競爭性公開招標、合同管理、監測和處罰。

（7）政府對農戶的資金支持：部門組織小額信貸、通過公司小額信貸。

（8）企業負擔供給、品種選擇、質量等造成的經營風險。

3．公司如何規避經營風險

（1）深入細致的市場調查研究和品種選擇。

（2）標準化的商業模型考慮（品種選擇、技術配方、質量標準和控制方案、委托監管等）。

（3）規范化的管理模式（內部員工的責任管理，合作者的合約管理）。

（4）風險管理（創立品牌、關鍵技術、權益保護、打擊違規者）。

4．技術研究的深化

（1）精煉幾種菌草配方。

（2）超越菌草的菌種和產品配方。

（3）創立菌草產品的品牌。

（4）關鍵性技術的控制（肥料、菌種）。

（5）技術合作的合約化管理模型。