入門有廠，亦有茶，謂之入門茶。入門茶，不必品質如何突出，它更需要具備的是整體口感的均衡、較高的性價比、連續穩定的生產等特點。入門茶在一定程度上也可以作為良好的日常口糧茶。普洱熟茶與普洱生茶相比口感上變化較小，不似普洱生茶般豐富。但這并不意味著差異不存在。稍微仔細些品飲，你就會發現差異的明顯存在。而對于不同廠家以及不同風格的熟茶，口感的差異尤為明顯，典型的對比就是勐海味與下關風。在這些風格與口感差異的基礎上，我們可以選擇一些普洱熟茶作為入門茶，以此為基礎，我們可以更好地理解更高品質的，多種風格的普洱茶，這一點對于生茶而言也是同樣適用的。這些被我們選出來的入門茶，就像北斗七星一樣，正確的引導著我們的品茶之路，下面就簡單的聊聊熟茶入門的北斗七星。

七星之一，天樞星，7572。7572熟茶，勐海茶廠常規經典茶品，普洱熟茶之標桿，也是無數茶友入門的不二選擇。75年配方，76年投產，整體用料等級7級，勐海茶廠代號為2，故名7572。面茶3-4級，里茶5-7級，拼配上粗老葉及茶梗增加甜度，可以稱得上是粗中有細、高低有序、拼配合理。再加上勐海茶廠強悍的庫存，拼配不同發酵年份的原料，即使是新茶也不會讓人失望，好一個標桿熟茶！整體而言，7572的生產是相對穩定的，之所以用相對二字，是因為穩定之中，也有著細微的變化。事實上，隨著時代的變遷，7572也在悄然改變:用料變得考究，發酵程度稍有減輕。這些變化不僅沒有使7572品質降低，反而使得7572的口感更趨于均衡，完善。適度發酵決定了7572既適合現飲，又適合中長期的儲存，也正因為這些，使得7572經久不衰，成為勐海茶廠長期以來產量最大，影響力最大的一款熟茶。與其說勐海茶廠成就了7572，倒不如說是7572成就了勐海茶廠熟茶的龍頭地位。不過略顯遺憾的是7572的性價比與黑馬技術的使用，前者隨著勐海廠茶價的整體走高在逐步的降低，而后者使得7572傳統的風味逐步弱化，長此以往，7572，我們拿什么去愛你？

七星之二，天璇星，下關銷法沱。與7572相比銷法沱同樣名聲在外。自1975年誕生（最早是披著7673的外衣）以來，銷法沱始終在普洱熟茶市場占據著一席之地。親民的價格、與7572迥然不同的風格、不錯的口感，奠定了銷法沱不可動搖的地位。從最初的7673，到后來馳名中外的銷法沱，這些離不開一位外國老人為銷法沱成名作出的貢獻。他，甘普爾先生，值得每一個熱愛銷法沱的茶友銘記。1976年，來自法國的甘普爾先生于香港邂逅了銷法沱，獨特的形狀與口味給老人家留下了深刻的印象，老人遂萌生了去茶廠看看的想法。經過一些波折，老人走進了下關茶廠實地參觀，并定購第一批，兩噸云南沱茶，也就是后來的銷法沱。起初，銷法沱的銷售情況并不樂觀，一度無人問津。但在1979年，經過法國巴黎圣安東尼醫學院以及法國里昂大學醫學系對銷法沱進行了一系列研究之后，這個情況發生了徹底的改變。原因很簡單，經過一系列的臨床實驗，研究人員發現飲用銷法沱降血脂的效果要優于傳統的降血脂藥物安妥明。這個發現引起了法國醫學界的轟動，同時也使得銷法沱名聲大噪。法國媒體不遺余力的報道使得銷法沱逐步為公眾所知曉，并一度作為降血脂的良方在法國醫生的處方上出現。實際上，后來的研究也表明銷法沱降血脂的主要原因是含有效降血脂的成分洛伐他汀，作為廣泛應用的降血脂藥物，洛伐他汀的效果是毋庸置疑的。上世紀80年代可以說是銷法沱銷售的黃金時代，不僅在法國銷售，在意大利、英國、西班牙等國家也有銷售，甚至來到了大洋彼岸的美國，并斬獲了98年的美國食品金獎。不過隨著歐洲食品準入制度的逐步嚴格，銷法沱的地位與銷量也在逐步下滑，銷售也受到限制，逐步的由盛轉衰，歷史的周期律總是讓人唏噓不已。

傳統意義上沱茶的用料等級一般較高，而銷法沱顯然不在此列，早期的銷法沱用料相對較為粗老，發酵程度偏重，明顯的酸感被茶友戲稱為酸梅湯，這種酸與發酵地區的氣候有關，卻無意間成就了銷法沱，下關熟的特色。隨著時代的變遷。銷法沱的用料也逐步變的精細，發酵程度相對降低，傳統的酸感在逐步的弱化，整體的口感也變得比較均衡。有意思的是銷法沱在2017年出現了些許勐海味，勐海發酵，真的是一種大膽的嘗試。

因為用料等級（整體六級左右，拼配有部分老葉與茶梗）與發酵工藝，與勐海茶廠的另一款經典沱茶，V93相比，銷法沱略顯糙口，不夠細膩，頗有幾分粗茶本色，不過隨著近幾年金榜銷法沱的誕生，這一情況發生了改變，后者可以說是升級版的銷法沱，湯感更加細膩，口感更加柔和，水路更細，不過價格相應的也漲了不少，感興趣的茶友可以一試，略作對比。作為一款口糧茶，銷法沱帶給了很多老茶友不一樣的體驗，尤其是在喝多了勐海味之后，來一泡銷法沱，不禁讓人眼前一亮。也有一些茶友專注銷法沱N多年，提到各個年份的銷法沱如數家珍，可謂是對銷法沱情有獨鐘。一些資深茶友對近十年的銷法沱也有排名，10、09、14、11略勝一籌，當然這些也僅供參考，畢竟百人百口，每個人側重的口感不一樣，鐘情的年份也自然不同。七星之天樞星、天璇星就聊這些了。之后的幾章會對剩下的五星做一定的介紹。